一、成都有什么出名的美食？

珍珠元子 酸辣豆花 三合泥 酸辣湯

燈影牛肉 夫妻肺片 雞絲涼面 擔(dān)擔(dān)面

五色彩球 佛手酥 葉兒粑 牛肉焦餅

龍井湯圓 紅油抄手 蓮茸層層酥 火腿雞絲卷

酥皮雞餃 雞汁鍋貼 燙面油糕

二、成都臘豬頭的做法是什么？

菜譜材料：主料：豬頭肉5000克調(diào)料：鹽450克,花椒50克,糖色20克菜譜特色：色澤明亮，美觀，醇香味美，肥而不膩。

菜譜做法：1.整理：先將新鮮豬頭整理干凈，拔凈豬毛，剔凈骨頭，把豬頭肉整理好。然后進(jìn)行腌制。2.腌制：晾涼后拌入調(diào)料（鹽、花椒、硝5克、糖色），均勻地擦涂在肉及皮部，并用竹扦扎孔，使鹽和調(diào)料進(jìn)入肉的內(nèi)部。擦涂后碼放在缸或池中，第一層皮面朝下，依次裝滿為止。但最上一層皮面向上，肉面向下。腌制時(shí)間一般5天即可，為使腌制均勻，腌制2天后倒1次缸。3.洗凈、控干：出缸后用溫水將豬頭洗凈，刮掉異物，并用竹片撐起豬的嘴巴，用繩穿入豬頭的鼻孔，懸掛在竹竿上，將水分控干，進(jìn)行烘烤。4.烘烤：將掛有豬頭的竹竿移入烤房，一層層碼放整齊，用杠炭加熱烘烤，加熱要緩緩進(jìn)行，32小時(shí)后，看其已經(jīng)干硬，肉內(nèi)部醬紅色，可出炕，冷卻后即為成品。5.糖色的制法：白糖10千克炒糊，加水15千克，熬至稠黏焦黑，即為糖色。成都臘豬頭的制作要訣：硝水就是硝酸鉀或者硝酸鈉的溶液可以使腌肉變紅但是對人體有一定傷害，所以不能大量食用了。

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三、成都美食大眾點(diǎn)評網(wǎng)有什么美食

茶餐廳 菜譜 現(xiàn)在什么菜好 日本下酒菜

四、成都最有標(biāo)志性的美食是什么？

川菜屬中國四大菜系（川、粵、京、蘇）之一，以 “一菜一格，百菜百味”的鮮明個(gè)性著稱于世。常有的家常味有魚香味、怪味、麻辣味等20多種，花色品種4000種以上。著名菜肴有：八味冷碟、九色攢盒、樟茶鴨子、蔥燒乳鴿、魚香鳳爪、鍋巴肉片、魚香肉絲、宮保雞丁、小煎雞、家常海參、酸辣蹄筋、抄手肉片、 回鍋肉、螞蟻上樹、玉筍鴨舌、水煮牛肉、東坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜魚等。

川菜中成都人最好火鍋，街頭最多的是火鍋店，到當(dāng)?shù)厝思依铮写愕倪€是火鍋。成都人吃火鍋的歷史悠久。成都火鍋花色品種繁多，熱盆景、羊肉火鍋、啤酒鴨、蘸水雨、菊花……共有十多種，火鍋店的菜譜有數(shù)百種，可以說，凡是川菜原料幾乎都能成為火鍋店的燙料，不同飲食習(xí)慣的食客都可以在火鍋店找到自己喜歡的食品。

另外，四川還有2000多種名小吃，著名的有：龍抄手、賴湯圓、夫妻肺片、鐘水餃、擔(dān)擔(dān)面、珍珠圓子、韓包子、龍眼包子、陳麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鴨、王胖鴨、重慶王鴨子、治德號小籠蒸牛肉、自貢火邊子牛肉、成都張老五涼粉、川北涼粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦餅、老四川燈影牛肉干等。