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春節(jié)菜譜12道菜?

來源:m.cisanotes.com   時間:2023-05-03 17:37   點擊:200   編輯:niming   手機(jī)版

食材:五花肉500克,腌雪里蕻200克,大蔥半根,生姜15克,八角3顆,干辣椒4個?;ń?克。香菜一棵。

做法:五花肉放入冷水鍋中,加姜片、料酒、香葉煮三十分鐘,撈出瀝水,切成長條。雪里蕻切碎。大蔥切段。生姜切絲。干辣椒切段。香菜洗凈切段。

蔥段、姜絲、八角、花椒、干辣椒放入碗中,加適量精鹽、白糖、生抽、五香粉、胡椒粉、老抽、雞精、香油、料酒,攪拌均勻。

盤中放入切好的雪里蕻,上面整齊擺上切好的五花肉條,均勻澆上拌好的澆汁,放入蒸鍋中大火蒸四十分鐘關(guān)火,取出撒上香菜段即成。

以寧波地區(qū)為例。

1.蟹炒年糕——年年高。

2.清蒸黃魚——年年有余。

3.白灼蝦——笑哈哈。

4.蘇炸蓮藕——好合。

5.魚子團(tuán)——團(tuán)圓。

6.牛肉粉絲——牛氣。

7.荷塘小炒——六種蔬菜,山藥、蓮藕、馬蹄、荷蘭豆、胡蘿卜和木耳,六代表著“路”,寓意新的一年路路大順。

8.蘿卜蛋餃湯——身體健康。

9.雪汁雜螺——豐富多彩。

10.紅燒豬肉——開門紅。

11.白切羊肉——喜洋洋。

12.山藥青菜——清新脫俗。

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