1. 茶油燜排骨

排骨適量 土豆一個(gè) 芹菜適量 小米椒適量 洋蔥半個(gè) 山茶油適量 姜適量 鹽適量 生抽適量 蠔油適量 白胡椒粉適量 干紅辣椒適量 火鍋底料適量 花椒適量 麻椒適量 燒烤料適量 孜然粉適量 白芝麻適量 蒜適量

1. 精排骨一斤半。

2. 清水浸泡半個(gè)小時(shí)。

3. 冷水下鍋。

4. 焯一滾兒撈出。

5. 洗凈血水。

6. 鍋里另置清水。

7. 加入蔥姜，一段桂皮。

8. 大火燒開(kāi)。

9. 中小火燉40分鐘。

10. 撿出排骨。

11. 適量鹽，生抽，蠔油，白胡椒粉調(diào)味。

12. 抓勻。

13. 紅薯淀粉適量調(diào)成稠酸奶糊。

14. 倒排骨上。

15. 均勻掛糊。腌制十分鐘。

16. 這邊土豆去皮。切粗條。我切了一個(gè)，人多的話建議切兩個(gè)，因?yàn)橥炼固贸粤耍志d又糯又入味兒，兩個(gè)孩子搶著吃土豆?

17. 芹菜切段。

18. 洋蔥切粗絲。

19. 鍋里適量油燒七成熱。

20. 土豆條放入。

21. 炸至金黃撈出。

22. 腌制好的排骨一個(gè)一個(gè)夾入。

23. 因?yàn)闊踹^(guò)，所以特別好炸上色。炸兩分鐘左右即可，炸的過(guò)于干了，排骨不好咬。?

24. 炸制微微醬紅撈出。

25. 鍋里留底油，姜蒜，花椒，麻椒，干紅辣椒放入微微炒香。

26. 切入適量火鍋底料，炒出紅油。倒入適量開(kāi)水微煮出味兒，建議稍微多加點(diǎn)水，炸過(guò)的排骨土豆吸水。

27. 炸過(guò)的排骨，土豆條放入。

28. 翻炒入味兒。

29. 洋蔥，芹菜段，小米椒放入。

30. 翻炒均勻。

31. 適量鹽，雞精，燒烤料，孜然粉，白芝麻。

32. 翻炒均勻。

2. 茶油炒排骨

第1步.排骨切好，和水、一小塊兒姜、少許料酒一起入鍋燉。把排骨燉熟。

第2步.鍋里放油燒熱，下蒜爆香，然后下排骨迅速翻炒幾下，放一勺燉排骨的湯，當(dāng)高湯用，然后倒一點(diǎn)蠔油、一點(diǎn)醬油、一丁點(diǎn)陳醋。中小火把湯汁熬一熬。

第3步.湯汁快收干時(shí)，將排骨扒到一邊，芹菜入鍋翻炒，然后辣椒入鍋，將排骨扒回來(lái)繼續(xù)翻炒幾下。

第4步.加鹽、一點(diǎn)兒胡椒粉、味精或雞精。

3. 茶油燜雞圖片

可以。

山茶油食用方便，既可直接生食拌菜，也可以炒菜、燉湯等食用，可制成如茶油燉雞、茶油炒番石榴葉等佳肴。

山茶油屬于食物，雖有一定的益處，但也不可過(guò)量食用。

4. 茶油燉肉的作用

可以燉白蘿卜。

牛腳600克，白蘿卜1根，大蔥1根，姜6大片，料酒1大匙，燉肉料包1小袋，香1棵，鹽適量

2.電壓力煲放3000ML水加熱小鍋放清水，加入牛腳。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。開(kāi)火加熱。待燒開(kāi)后用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘

3.這時(shí)候電壓力煲里的水已經(jīng)燒熱，加入剩余的蔥段、姜片和一小包燉肉料。加入飛水后的牛腩。開(kāi)蓋煮開(kāi)后再次撇去浮沫。浮沫去干凈后加蓋壓上20分鐘。

4.20分鐘后，壓力煲放氣打開(kāi)。白蘿卜洗凈去皮切成和牛腩等大的方塊。放入湯里。加蓋再壓10分鐘。10分鐘后開(kāi)蓋，白蘿卜煮成透明狀即可。加入鹽調(diào)味兒。

5. 茶油燉排骨

原料淡水瓜魚 (一條)、姜片 (適量)、蔥 (一根)、鹽 少許、生抽 一勺、料酒 1勺

方法/步驟

1.清蒸淡水瓜魚選用活魚較好，不要選擇超市冰凍的。魚處理好洗干凈戶，在魚身劃幾刀。如果盤子放不下整條魚，可以把魚尾切斷了。

2.姜片切成絲，蔥切成段備用。

3.將魚放到盤子中，加入少許的鹽、料酒、生抽、腌制二十分鐘。然后把姜絲、蔥段鋪在腌制的魚上。

4.鍋中加入水，放上蒸東西的架子，魚蒸之前可以加一層保鮮膜以防水蒸氣全進(jìn)入盤子中影響入味。

清蒸多寶魚的家常做法，湯汁濃郁，香味四溢。

5.蒸魚大概十五分鐘左右，關(guān)火后，不要立即取出，放鍋中虛蒸三分鐘左右。

6.出鍋后，再撒上一些新切的蔥，和少許的蒸魚豉油，最后淋上香油即可。

6. 茶油悶雞的做法

1、將6斤以上公雞宰殺洗凈，斬成小塊；

2、高壓鍋壓制3---5分鐘；

3、熱鍋上火燒油，下入老姜，將壓制好的雞肉入鍋，加鹽、干米椒爆炒5分鐘，放醬油、味精、蠔油稍許，原湯燜制入味加蔥段、淋生茶油出鍋即可。

7. 茶油蒸排骨

排骨適量 土豆一個(gè) 芹菜適量 小米椒適量 洋蔥半個(gè) 山茶油適量 姜適量 鹽適量 生抽適量 蠔油適量 白胡椒粉適量 干紅辣椒適量 火鍋底料適量 花椒適量 麻椒適量 燒烤料適量 孜然粉適量 白芝麻適量 蒜適量

1. 精排骨一斤半。

2. 清水浸泡半個(gè)小時(shí)。

3. 冷水下鍋。

4. 焯一滾兒撈出。

5. 洗凈血水。

6. 鍋里另置清水。

7. 加入蔥姜，一段桂皮。

8. 大火燒開(kāi)。

9. 中小火燉40分鐘。

10. 撿出排骨。

11. 適量鹽，生抽，蠔油，白胡椒粉調(diào)味。

12. 抓勻。

13. 紅薯淀粉適量調(diào)成稠酸奶糊。

14. 倒排骨上。

15. 均勻掛糊。腌制十分鐘。

16. 這邊土豆去皮。切粗條。我切了一個(gè)，人多的話建議切兩個(gè)，因?yàn)橥炼固贸粤?，又綿又糯又入味兒，兩個(gè)孩子搶著吃土豆?

17. 芹菜切段。

18. 洋蔥切粗絲。

19. 鍋里適量油燒七成熱。

20. 土豆條放入。

21. 炸至金黃撈出。

22. 腌制好的排骨一個(gè)一個(gè)夾入。

23. 因?yàn)闊踹^(guò)，所以特別好炸上色。炸兩分鐘左右即可，炸的過(guò)于干了，排骨不好咬。?

24. 炸制微微醬紅撈出。

25. 鍋里留底油，姜蒜，花椒，麻椒，干紅辣椒放入微微炒香。

26. 切入適量火鍋底料，炒出紅油。倒入適量開(kāi)水微煮出味兒，建議稍微多加點(diǎn)水，炸過(guò)的排骨土豆吸水。

27. 炸過(guò)的排骨，土豆條放入。

28. 翻炒入味兒。

29. 洋蔥，芹菜段，小米椒放入。

30. 翻炒均勻。

31. 適量鹽，雞精，燒烤料，孜然粉，白芝麻。

32. 翻炒均勻。

8. 茶油燜飯的做法

有很多好吃的。因?yàn)殚L(zhǎng)樂(lè)是福建省一個(gè)歷史悠久的城市，吸納了許多地區(qū)的飲食文化，所以有很多美食。比較著名的有沙縣小吃、南平美食、福建沿海美食和媽祖宮周邊的小吃等。在沙縣小吃里，肉燕、豬腳肉、拌面、蓋澆飯等都是比較有名的美食；南平美食中的地瓜粉、牛肉燉粉條、石斑湯面等也很受歡迎；福建沿海美食里的海鮮非常豐富，有螃蟹、海鰻、巖魚、花蛤等特色美食；媽祖宮周邊的小吃則有米糕、仙草凍、燒麥、鮮肉包等，風(fēng)味獨(dú)特，口感鮮美?？傊陂L(zhǎng)樂(lè)，你能品盡各地美食，絕對(duì)不會(huì)讓人失望。