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湖南瀏陽蒸菜做法?

來源:m.cisanotes.com   時間:2023-05-02 19:51   點擊:193   編輯:niming   手機版

主料:

胡蘿卜2根

芹菜葉250克

輔料:

面粉適量

玉米面粉適量

蒜適量

調(diào)料:

鹽6克

蒸魚豉油10克

做法:

1. 主料:胡蘿卜、芹菜葉。

2. 把芹菜葉洗凈瀝凈水分。

3. 把胡蘿卜去皮洗凈,擦絲 。

4. 在芹菜葉、胡蘿卜絲里分別撒少許鹽腌漬5分鐘 。

5. 玉米面+面粉1:1混合攪拌均勻備用。

6. 芹菜葉中撒適量混合粉拌勻 。

7. 同樣方法,胡蘿卜絲撒混合粉拌勻。

8. 鍋燒開水,把沾勻粉的胡蘿卜絲、芹菜葉放入蒸屜 。

9. 旺火蒸制5分鐘。

10. 關(guān)火后,立即取出裝盤 。

11. 蘸料:蒜泥加適量蒸魚豉油拌勻即成蘸料 。

12. 蒸菜搭配蘸料即可

準備:五花肉適量,米粉適量,蔥段,姜片,辣椒粉,白胡椒粉,料酒,雞精,十三香,鹽,醬油,老抽

具體做法:

1.把五花肉洗干凈切成稍微厚一點的肉片

2.放在碗中依次加入適量鹽、半勺醬油、適量十三香,料酒,白胡椒粉,雞精,姜片,蔥段,混合均勻后包上保鮮膜腌制一到兩個小時

3.腌制好后取出姜片和蔥段,放入辣椒粉,最后加入米粉攪拌均勻

4.放入高壓鍋或者水燒開的大鍋中,上汽后蒸55分鐘即可。

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