1. 茶油鴨的油怎么配

茶油鴨特別好吃 外酥里嫩 咬一口滿嘴是油 特別的香

2. 怎樣做茶油鴨才香

可以炒菜呀。

用茶油炒葷菜，煎魚，炒肉，特別香。還有就是用它炸油炸果子，炸出的果子特別脆酥。我們這里有茶油雞，茶油鴨，就是把炒好的雞鴨在出鍋之前再淋點(diǎn)生茶油，味道也特別鮮香。

還有一道美食叫油茶。就是用茶油把曬干的糯米片，花生米，黃豆等炸至金黃備用，然后，少許茶油下鍋翻炒茶葉、姜絲加鹽加水煮沸，一鍋油茶湯就做好。

3. 茶油鴨配料

茶油鴨之所以好多商家都不干了，主要的原因我認(rèn)為有以下幾點(diǎn)？

1.賣一份茶油鴨的利潤不是很高，由于攤位費(fèi)，店面費(fèi)以及能源的費(fèi)用居高不下，所以一直茶油鴨他們賺不到多少錢，只好放棄了

2.由于疫情的原因，很多餐飲都很難，過著舉步維艱的日子，所以有許多的茶油鴨攤位都做不下去了

4. 茶油鴨的油怎么配好吃

我這個人均10元指的是炸雞腿啊~~~~~~~~~~~~~~實(shí)際上買他家的雞腿最合適，但是前提是吃的人要少，要不肯定不夠。

這個炸雞別看門臉小，可是遠(yuǎn)近馳名且歷史悠久了。記得最早炸雞店要追溯到十幾二十年前，遙想當(dāng)年我還是一個黃毛丫頭，只會跟在漂亮的姐姐和阿姨身后做丑小鴨態(tài)~~話又遠(yuǎn)了。第一次買他家的炸雞是15年甚至更早，店鋪?zhàn)湓诙痰晗旅?，?dāng)時排隊(duì)人很多，等了能有1個多小時，而且限購每人最多2只，我們當(dāng)時就買了兩只。之所以那么多人排隊(duì)主要就是他家炸雞的味道太香了，在那條街上一走一過的沒人不被吸引。直到現(xiàn)在也是，每次坐363路經(jīng)過的時候，都會臨時決定下車買個雞腿。他家雞肉的特色就是外面有些發(fā)酥，里面味道很濃厚，有滋有味。不像道口燒雞，聞著香，但是吃著肉沒什么味道。現(xiàn)在這家小店還在經(jīng)營，每天還是很多人等著買，整只雞16.8RMB/斤 ，雞腿19.8RMB/斤，窩是經(jīng)常買雞腿，一只雞腿大約是9-11元rmb，發(fā)現(xiàn)還是買雞腿的人多，因?yàn)楹贸杂植粫速M(fèi)，我要是買整只的話，肯定有些地方吃不了。以前只是我喜歡，現(xiàn)在老公也對雞腿贊不絕口的。題外話要說一句啊，在網(wǎng)上看了帖子，說是這些茶油鴨、炸雞之類的非常不好，第一，他們的用油都是不太好的，具體我不說大家也明白，再有就是油經(jīng)過一次高溫炸就會產(chǎn)生很多的有害物質(zhì)，所以要少吃油炸的東東，再有就是這些雞鴨啊本身并不新鮮，都是經(jīng)過一些食品添加劑或者藥水浸泡過的，所以掩蓋了本身的味道，而且它添加了嫩肉粉，肉質(zhì)也會變得比較嫩，還有一些大煙仔，為了讓人上癮，最后是因?yàn)樵谡u的油里面添加了一種香料，這種香料經(jīng)過高位油炸會散發(fā)濃濃的香味，但是吃著是沒味道的，這個味道就是為了吸引路邊的行人。所以勸大家少吃，我現(xiàn)在已經(jīng)很少買。

5. 正宗茶油鴨做法

做法不同，味道不同。

1、茶油鴨是在普通旋轉(zhuǎn)吊爐烤鴨基礎(chǔ)上改進(jìn)用料和做法制作出來的烤鴨。

2、普通烤鴨是將熬制好的料湯和糖、鹽、味精配好攪拌均勻，再把蔥姜蒜打碎攪拌，放如料湯內(nèi)鹵煮后在烤制。

3、茶油鴨在此基礎(chǔ)上用茶油烤制，烤出的烤鴨有茶葉香味，香而不膩還有一定的保健功效。