1. 為什么高山出名茶

不是高山名茶，而是高山茗茶。

高山茗茶是屬于烏龍茶，烏龍茶亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質優(yōu)異的茶類。

2. 高山茶品質更優(yōu)的原因

對產自海拔較高的山區(qū)的茶的通稱。有高山，能產茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，目前沒有定論。一般認為生長于海拔1000米以上茶園所產制的茶葉為高山茶。 臺灣以海拔2600米為上限。高山茶富有高山氣味，通常認為是高品質茶葉的象征。茶諺：“高山出好茶?！?/p>

3. 為什么高山出名茶葉多

高山云霧能出好茶，這是人們在長期生產實踐中逐步認識到的。云霧山中的綠茶，香氣高、滋味濃厚、鮮爽、品質好。究其原因，主要與高山生態(tài)因素有關。其一、處于一定海拔高度的茶園，

為什么“山高霧大出好茶”？其原因是……

高山云霧能出好茶，這是人們在長期生產實踐中逐步認識到的。云霧山中的綠茶，香氣高、滋味濃厚、鮮爽、品質好。究其原因，主要與高山生態(tài)因素有關。

其一、處于一定海拔高度的茶園，山高林茂、雨量充沛、空氣潮濕、散射光多，形成了獨特的生態(tài)條件，造成那里的土壤深厚肥沃、日照時間短、相對濕度大，茶樹長年飽受霧露的滋潤，恰好符合其喜溫、喜濕、耐陰的生育特性。

其二、高山晝夜溫差大，白天合成的光合產物多，夜間呼吸作用較弱，從而提高了鮮葉的有效成分含量。

其三、由于散射光中以光波短的藍紫光為主，能促進茶葉內的咖啡堿以及含氮芳香物的形成和積累。

由于處在這樣優(yōu)越的生態(tài)條件下，因而茶樹芽葉肥壯、葉質嫩軟、白毫顯露，為綠茶的優(yōu)良品質提供了物質基礎。

茶樹是喜蔭好濕的植物，不喜陽光直射，喜散射光、漫射光，在高山（不是高寒）地帶大樹多，植被好，濕度大，霧大，特別適合茶樹生長，茶樹長得好，葉子就好，再采得好、做得好，自然就有好茶。

4. 為什么叫高山茶

清香型的茶，高山茗茶是統(tǒng)稱，指的是高山茶區(qū)所產的優(yōu)質茶品，而并非單一指紅茶、綠茶，所謂高山，即使用生長在高海拔地區(qū)的茶樹鮮葉制作成的茶品，此處所說的高山，是一個相對海拔，各大茶區(qū)的定義有所不同，一般為高于600m海拔，高山茗茶既可制成紅茶、綠茶，也可制成烏龍茶。

5. 為什么高山出名茶葉少

北方平均氣溫較低，不適宜茶樹生長

茶樹屬于亞熱帶植物，最適宜在溫暖濕潤的氣候條件下生長，所以云南、海南等南方地區(qū)，茶樹生長旺盛。北方平均氣溫較低，不適宜茶樹生長。

茶樹喜歡溫暖濕潤氣候，平均氣溫10℃以上時芽開始萌動，生長最適溫度為20～25℃;年降水量要在1000毫米以上；喜光耐陰，適于在漫射光下生育；一生分為幼苗期、幼年期、成年期和衰老期。樹齡可達一二百年，但經濟年齡一般為40～50年。

1.一是氣溫，二是地溫，氣溫日平均需10度；最低不能低于-10度。年平均溫度在攝氏十八度～二十五度。

2.光照是茶樹生存的首要條件，不能太強也不能太弱，對紫外線有特殊嗜好，因而高山出好茶。

3.地形條件主要有海拔、坡地、坡向等。隨著海拔的升高，氣溫和濕度都有明顯的變化，在一定高度的山區(qū)，雨量充沛，云霧多，空氣濕度大，漫射光強，一般要求30度以下。

6. 為什么高山產好茶

茶農有農諺：“高山有好茶，平地有好花”，是指茶樹喜高山，也宜丘陵平地，但以高山上出產的茶葉品質較好，而土壤深厚肥沃的平原地區(qū)，則因營養(yǎng)良好，往往茶樹的生殖生長發(fā)育健壯，茶花開的大而色艷。因此，茶樹的海拔地形對茶樹生長有著影響作用。 海拔地形包括緯度、海拔、坡向、地形、地勢等，這些因子主要是對氣候因子有影響，從而綜合的影響茶樹的生育和茶葉品質。所謂“高山出好茶”指的就是高海拔茶區(qū)，其氣候因子有利于優(yōu)良品質的形成。我國各地其地理緯度不同，光照強度、時間、氣溫、地溫和降水量均不同。

據(jù)《云茶大典》中介紹，一般而言，緯度偏低的茶區(qū)，年平均氣溫高，往往有利于碳素代謝，多酚類的積累較多，但含氮物質含量較低，而緯度高的地區(qū)則相反。

海拔不同，各種氣候因子也有很大變化，總的來說，海拔越高，氣壓與氣溫越低，而降水量與空氣濕度在一定高度范圍內，隨著海拔的升高而升高，超過一定高度又下降。據(jù)研究，海拔800米左右的山區(qū)有較好的品質，隨著海拔高度的增加，茶多酚呈現(xiàn)下降的趨勢，而氨基酸則逐漸增加。

因此我們常知的“高山云霧出好茶”，并不是空穴來風，山區(qū)云霧彌漫，漫射光有利于促進茶葉中氨基酸的形成，同時高海拔地區(qū)晝夜溫差大，白天積累的物質，在晚間被呼吸消耗得少。因此高山茶具有香氣馥郁、滋味鮮爽的特點。

《云茶大典》中記載，除海拔高度之外，坡向也是影響茶葉氨基酸含量的一個重要因素。一般陽坡光照較強，水分較低，蓋度較高，適合喜陽植物生長；陰坡光照較弱，濕度較大，適合喜陰植物和濕生植物生長，土壤腐生物質多。

而茶樹是喜散射光、漫射光的耐陰葉用經濟作物，因此東南向和西南向的茶園，在早晨和傍晚，空氣濕度高、氣溫較低時，受到較多的漫射光照射，這些條件都有利于茶中，氨基酸的合成和積累，這其中又以東南向為最佳。 而正南向的茶園主要受中午前后強直射光照射，此時空氣濕度低、氣溫較高，植株容易水分虧失，不利于茶葉品質成分的積累，在強光下茶氨酸趨向分解，氨基酸總量相對降低。

7. 為什么高山茶葉品質特別好閱讀答案

高山云霧出好茶，是有一定依據(jù)的。

但海拔多高算是高山，并沒有固定標準。因為高山出好茶是源于高山環(huán)境對茶葉質量的影響。但高山環(huán)境在不同緯度地區(qū)是不一樣的，比如南方1000米海拔和北方1000米海拔氣候條件完全不一樣，所以不可用固定高度來劃分高山。