1. 客家山茶油的功效與作用

夾心瘦肉 300克

紅棗 10克

胡椒 少許

姜 一小塊

鹽 適量

香菜 少許

操作方法

01準(zhǔn)備好夾心瘦肉、紅棗、胡椒、鹽和少許香菜。

02瘦肉最好選用夾心上肉那里的肉，這里瘦肉嫩滑爽口，肥而不膩，非常好吃。把瘦肉洗干凈后切成小粒。

03紅棗用溫開水浸泡十分鐘左右，待表面稍為光滑平整一些后，用刷子一粒一粒地刷干凈。

04把姜放在水龍頭下洗干凈泥巴，把皮刮干凈，再次沖洗干凈，切成兩小塊，胡椒也洗干凈待用。

05把瘦肉、紅棗、姜、胡椒一起放入小鍋中，加放適量清水燒開后轉(zhuǎn)小火煮兩個小時。

06水剛煮開時，會有一些泡沫浮在上面，用漏油勺慢慢撈干凈，這樣煲出的湯水非常干凈透亮。

07兩個小時后，加入適量鹽調(diào)味，倒出裝在碗里，把香菜洗干凈，瀝干水分，放在碗里作為裝飾，一鍋滋潤又清甜豬肉湯就做好了，味道一級棒。

2. 客家山茶油的功效與作用是什么

1、長汀河田雞

河田雞因主產(chǎn)于長汀縣河田鎮(zhèn)而得名，是福建省傳統(tǒng)家禽良種，同時也被譽(yù)為是世界五大名雞之一。其具有肉質(zhì)細(xì)嫩、皮薄柔脆、營養(yǎng)豐富等特點。

2、燈盞糕

燈盞糕因形狀好似兩個對合在一起的古時茶油燈盞而得名，是長汀城鄉(xiāng)極為普遍的傳統(tǒng)食品?！盁舯K糕，膨膨起，沒銅錢，饞得死?！笔钱?dāng)?shù)囟炷茉數(shù)捻樋诹铩?/p>

3、長汀豆腐干

長汀豆腐干是閩西八大干之首，是福建長汀的傳統(tǒng)名菜，距今已有2000多年的歷史，可謂是世界上最早的“化學(xué)”食品。

4、長汀板栗

板栗是著名的長汀特產(chǎn)，當(dāng)?shù)刂髟云贩N有毛栗、油光栗、瓜子栗等。其中以毛栗為優(yōu)，種仁肥厚甜美，營養(yǎng)豐富，既可炒食、煮食，又可鮮食，深受大眾喜愛。

5、雞腸面

選用客家地瓜粉與雞蛋和水?dāng)噭颍娉实包S色，兩邊微卷，似雞腸狀，故得名為雞腸面。2003年長汀雞腸面被中國烹飪協(xié)會評為“中華名小吃”。

6、冬瓜甑

冬瓜甑是長汀傳統(tǒng)夏令菜肴，味道清香，清涼解暑，在清末民初時就已被列入筵席菜譜當(dāng)中。

7、皺紗肉

俗稱“燒大塊”，是長汀傳統(tǒng)菜肴，歷史悠久，早在清朝就已列入官席菜譜。皺紗肉皮似皺紗，棕紅晶亮，可謂是色香味俱佳。

8、長汀檳榔芋

長汀檳榔芋因內(nèi)呈紅白相間的檳榔芋紋，故稱之為檳榔芋。它是制作飲食點心、佳肴的上乘原料，又是滋補(bǔ)身體的營養(yǎng)佳品，清朝年間列為大清貢品。

3. 客家油茶的功效與作用圖

山茶油要看什么地方的油，價錢有所不同，據(jù)我所知，廣西地區(qū)的山茶油價錢比廣東客家地區(qū)的便宜些，廣西的應(yīng)該是幾十元，廣東客家地區(qū)的要一百元以上，具體要看油品質(zhì)量如何。山茶油的口感每個地方的略有不同，新鮮的跟舊的也不同，生油味道好過熟油味道。至于其他地方有沒有山茶油或者價錢如何就不了解了。歡迎其他地方朋友參與討論哦。

4. 客家高山茶油功效

1、河龍貢米

河龍貢米以粒細(xì)體長、形狀似梭、色澤潔白、透明有潤澤、飯軟而不粘、涼飯不返生、米飯有清香味、營養(yǎng)豐富揚名四海，被譽(yù)為“米中珍品”。

2、寧化米仁

米仁，又稱薏苡、薏米等，是我國古老的栽培作物，在寧化種植歷史悠久，明崇禎版《寧化縣志》中便有薏苡的記載。

3、寧化牛角椒

寧化牛角椒是福建省三明市寧化縣的特產(chǎn)。寧化牛角椒是全國“八大名椒”之一，它以椒體鮮紅，皮薄透明，光滑無皺，油脂含量高，辣度適中等六大特色聞名國內(nèi)外。

4、孔坑茶

孔坑茶延祥茶是客家祖地福建省寧化縣的特產(chǎn)，又稱孔坑茶，明代曾為進(jìn)貢皇帝的極品，故又稱“貢茶”。

5、淮土茶油

該產(chǎn)品歷史悠久，因油茶生長在富含磷鉀等微量元素的紫色土壤中，加上淮土光照充足，茶果干物質(zhì)含量多，榨出的茶油富含不飽和脂肪酸和亞油酸，色澤金黃，品質(zhì)優(yōu)良，油色橙黃通透，香味濃郁。

6、寧化韭菜包

客家祖地福建寧化有味鮮爽口的魚生，別具風(fēng)味的燒賣，還有那清香撲鼻的韭菜包。寧化韭菜包又稱“米包子”，是客家人仿照北方水餃的一種創(chuàng)造。

5. 客家油茶的正確吃法

興寧的特產(chǎn)小吃有

1.樂仙腐竹

2.興寧蓼花

3.油茶

4.珍珠紅酒

5.興寧龍眼

珍珠紅酒

珍珠紅酒源自于1516年客屬地區(qū)手工釀造的傳統(tǒng)佳釀，在首屆中國黃酒節(jié)上榮獲特等獎，在首屆中國食品博覽會上榮獲金獎，2006年被國家商務(wù)部首批認(rèn)定為“中華老字號”2008年被廣東省酒類協(xié)會評為“最佳品牌”本娘酒含有益人體的徵量元素、多種維生素和氨基酸，是滋補(bǔ)養(yǎng)顏佳品。

6. 客家油茶的做法大全

擂茶棒最好的木材是胡椒樹。

擂茶，盛行于汕尾市和揭陽市以及桂、湘西部分地區(qū)，是舊時隆重而又經(jīng)濟(jì)地接待客人的方式之一。 它的制作方法是：首先將茶葉放進(jìn)牙缽（一種特制的內(nèi)壁有鋸齒紋的陶器），濕潤后用石榴木或荔枝木等硬木做成約3尺長的擂槌 （木杵）來回攪拌搗碎，接著將熟花生米、芝麻、九層塔（也叫金不換）等陸續(xù)投入牙缽擂成漿糊狀，放進(jìn)適量的食鹽，將煮沸的開水沖入即成， 故又謂之擂茶。然后主人將炒米等大把大把地放入盛著咸茶的碗里，熱氣騰騰地端到客人面前。大家團(tuán)團(tuán)圍坐在客廳中，邊飲邊嚼， 邊扯家常，或談見聞時事，主人則不時添上咸茶、炒米等進(jìn)行勸飲，眾樂陶陶，別有一番情趣。

7. 客家山茶油的功效與作用圖片

擂茶歷史悠久，是寧化人的傳統(tǒng)小吃，其用料和制作工藝比較獨特，采用魚腥草、小葉金錢、薄荷、香草、紫蘇等多種青草藥及野菜用特制的陶缽搗爛，加入小腸、瘦肉、山茶油、芝麻、綠豆、花生等配置而成，具有清熱泄火解暑降躁等功效?，F(xiàn)在的擂茶，其實沒有茶葉，以前生活條件差，做的擂茶就是青草加茶葉擂爛，加鹽，沖入開水，煮一把米粉加進(jìn)去，即可當(dāng)主食也可當(dāng)茶飲，加入一勺飯菜也不用炒了，客家鄉(xiāng)里人幾乎家家戶戶都會做，凡有客到必做擂茶，熱情好客的客家人續(xù)茶功夫也是一流的，碗里淺一點立刻就給添上了，外地客人經(jīng)常是不知不覺就吃下好幾碗。