1. 新疆奶茶怎樣做

1.

文化背景不同。 因?yàn)槊晒抛逍欧畈貍鞣鸾?蒙古族喝茶受到藏族的影響,以酥油入茶,喝茶前要向佛獻(xiàn)祭(蒙語(yǔ)叫德吉) ,也表示對(duì)天地的崇拜,來(lái)了貴客也有獻(xiàn)哈達(dá)敬奶茶的習(xí)慣。

2.

制作方法不同。 蒙古族制作奶茶,是將熬茶成棕紅色時(shí)加入適量的炒米,再用小火熬,當(dāng)水再次沸騰時(shí),用漏勺撈出茶葉和炒米,摻入鮮奶,慢慢揚(yáng)起八九次后,再放入黃油和奶皮子,同時(shí)加入鹽巴,等到整鍋咸奶茶沸騰了,才可盛入碗中待飲,奶茶味道的好壞都與火候、加水、摻奶的先后順序有很大的關(guān)系。 蒙古族通常認(rèn)為,只有當(dāng)器、茶、奶、鹽、溫五者用至恰到好處,才能熬制成咸香適宜,充滿奶香的咸奶茶。據(jù)蒙古族老人說(shuō)奶茶的關(guān)鍵是揚(yáng)奶,拿著木勺根據(jù)火候不停的揚(yáng)撒奶茶,整個(gè)蒙古包都會(huì)彌漫奶茶香,操作者必須全神貫注觀察茶湯,增減調(diào)配味道,不比烹飪菜肴簡(jiǎn)單。 

2. 新疆奶茶怎樣做才好喝

敲茶。

取茯磚茶,敲取適量的茶塊(因?yàn)轱灢枋菈褐贫傻?所以需要敲打才能取下茶葉)。

熬茶。

將取下的茶葉放入鍋中熬煮。加奶。

在熬茶的鍋中加入牛奶。

(磚茶10克,牛奶 100克,按1人比例,不過(guò)民族人喜歡喝茶濃一些的) 此步驟,少數(shù)民族也喜歡在奶茶中放入酥油,這樣煮出來(lái)的奶茶會(huì)更濃郁。

加鹽。

再加入適量的食鹽,攪拌均勻,即可飲用。

3. 新疆奶茶的燒制方法

蒙古奶茶是用青磚茶或黑磚茶，煮茶的器具是鐵鍋。新疆奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。本蘭超級(jí)超級(jí)愛(ài)喝各種奶茶，特別同意一句話：女生的胃真的很神奇，遇到吃飯，即使吃到撐，一遇到奶茶和甜點(diǎn)，內(nèi)存就接近無(wú)限大！西藏奶茶有幾種：一種是酥油茶，喝起來(lái)是咸的，這個(gè)用酥油、牛奶、鹽巴、和磚茶制作。

4. 新疆奶茶制作方法

1、三炮臺(tái)

“三泡臺(tái)”也叫“蓋碗茶”，民間叫盅子。一般放有普洱毛尖茶、冰糖、紅棗、桂圓、菊花，再加入核桃仁、枸杞等，就成了招待貴賓的待客茶。它具有生津解渴、消食滋補(bǔ)的功效。初品有點(diǎn)苦，喝下幾口后有有一絲淡淡的回甜。

2、馬奶子

“駿馬遍山坡，馬奶流成河?！睂倓倲D下來(lái)的鮮馬奶裝進(jìn)牛皮縫制的皮桶中，再放入陳奶酒曲，經(jīng)過(guò)幾天發(fā)酵，便可飲用。馬奶子味帶咸酸，有輕微的酒香，飲之沁涼可口，幫助消化，健胃益脾。若多喝能催眠，令人陶然入睡。

3、駱駝奶

駱駝奶高鈣，飽和脂肪酸低，甚至還是抵抗各種疾病必備的良藥。在新疆只要去到游牧民族的家庭，他們都會(huì)十分熱情的請(qǐng)你嘗一碗駱駝奶！

4、塔城酸梅湯

酸梅湯是新疆人消暑標(biāo)配之一，飲完酸梅湯，將杯底的酸梅、杏干一個(gè)個(gè)撈出來(lái)吃掉才算過(guò)癮。

5、和田玫瑰花茶

和田玫瑰花生長(zhǎng)于塔克拉瑪干沙漠邊緣，一年只開(kāi)一次。玫瑰花茶性質(zhì)溫和，可緩和情緒，平衡內(nèi)分泌，補(bǔ)血?dú)猓上?，改善體質(zhì)，玫瑰花茶有助于消化，還可以消除脂肪。

5. 新疆奶茶怎么熬制

駝奶茶的主要產(chǎn)期是當(dāng)年的 10—12 月和次年的 1—3 月，這期間擠的奶新鮮、可口、 質(zhì)量好。 蒙古族人民經(jīng)常兌入青磚茶喝奶茶， 并有每天晚上全家喝鮮奶茶的習(xí)慣，這樣即使不吃主食都能過(guò)夜。

駝奶茶的一般做法是先將茶搗碎，放入白水鍋中煮。 茶水燒開(kāi)之后，煮到茶水較濃時(shí)，用漏勺撈去茶葉，并邊煮邊用勺揚(yáng)茶水，待其有所濃縮之后，加入適量鮮駝奶，用勺揚(yáng)至茶乳交融，再次開(kāi)鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了。要熬出一壺醇香沁人的奶茶， 除茶葉本身質(zhì)量外，水質(zhì)、火候、茶乳適中也很重要。

一般來(lái)說(shuō)，可口的奶茶并不是駝奶越多越好，應(yīng)當(dāng)是茶乳比例相當(dāng)，既有茶的清香，又有奶的甘醇，二者偏多偏少味道都不好。 奶茶煮好后，應(yīng)即刻飲用或盛于熱水壺備用，因在鍋內(nèi)放的時(shí)間長(zhǎng)了，鍋銹會(huì)影響奶茶的色、香、味。 飲駝奶茶應(yīng)加少許食鹽以增加奶茶的味道。

6. 新疆奶茶怎么煮好喝

新疆奶茶一般都是這樣熬的，涼水加磚茶，喜歡濃茶多加茶，燒烤后倒入牛奶，喜歡奶味重就多加奶，煮到再次沸騰關(guān)火加鹽。

7. 新疆奶茶怎樣做好吃

適量水燒開(kāi)，倒入小西米，不時(shí)用湯勺攪動(dòng)一下。

等水開(kāi)后再放入西米，否則容易粘鍋。

步驟2

大概5分鐘，此時(shí)西米周圍顯一圈透明，里面白芯。

步驟3

將西米倒入網(wǎng)篩中。

步驟4

將鍋洗干凈，洗掉粘液，然后重新裝清水放煤氣爐燒開(kāi)。

溫馨小提示：煮好的西米會(huì)膨脹很多，最好裝多點(diǎn)水。

步驟5

燒水的時(shí)候，用清水清洗西米的粘液，換水洗兩三次，洗到水沒(méi)有粘的感覺(jué)。

溫馨小提示：這一步很關(guān)鍵！清洗干凈粘液，煮好的西米會(huì)更清爽些。

步驟6

將西米倒入燒開(kāi)的水中。

步驟7

煮5分鐘后關(guān)火，蓋上鍋蓋燜5分鐘。

步驟8

檢查一下是否還有白芯，如果沒(méi)有就可以了。

如果還有白芯，就繼續(xù)煮5分鐘，燜5分鐘，直到?jīng)]白芯即可。

此操作有點(diǎn)麻煩，但是省點(diǎn)煤氣的哦~

步驟9

當(dāng)當(dāng)當(dāng)~這樣西米完全煮透了。

步驟10

用網(wǎng)篩瀝干水，然后倒入容器待自然涼卻后放入冰箱冷藏，涼涼的更好吃。

溫馨小提示：西米放冰箱冷藏，隨吃多少隨取多少，建議兩天內(nèi)吃完。

步驟11

開(kāi)始制作粉色的火龍果牛奶（或者椰漿）。

取一點(diǎn)火龍果與適量牛奶放入料理機(jī)攪打均勻。

小提示：因?yàn)榛瘕埞伾浅Ｉ?，只需取一點(diǎn)點(diǎn)就能染成粉色牛奶，

根據(jù)自己喜歡的顏色深淺調(diào)節(jié)。

步驟12

沒(méi)有料理機(jī)的，可以用網(wǎng)篩制作。

取少許火龍果，用湯匙壓出汁就可以，火龍果果肉軟，三兩下就能壓好。

火龍果汁與牛奶混合即可。

步驟13

順便用網(wǎng)篩過(guò)濾掉果渣，“粉粉的牛奶”就出來(lái)啦！

步驟14

在碗里放入適量蜂蜜或者煉奶。

步驟15

鋪上適量小西米。

步驟16

倒入粉紅色牛奶。

步驟17

放上火龍果粒就可以啦!

步驟18

攪拌均勻，味道棒極了！