1. 南方油茶和北方油茶

南充油茶

南充油茶是川渝地區(qū)特有的漢族名小吃，屬于川菜系。當(dāng)做早餐，由米糊糊、馓子、酥黃豆或花生、大頭菜碎，加上鹽、花椒面、辣椒油、味精、蔥花，和勻而食，和北方的油茶不是一個(gè)東西，麻辣香香的，非常好吃。 傳統(tǒng)的米糊糊需要先磨米粉，普通的大米就可以，然后用水調(diào)開(kāi)，放開(kāi)水里煮成稀稠合適的米漿。

步驟1

準(zhǔn)備料理機(jī)和大米，一次可以多碎一些米粉，沒(méi)用完的可以用保鮮袋裝好扎緊保存起來(lái)

步驟 2

將大米裝進(jìn)料理機(jī)粉碎，碎成比較細(xì)的米粉

步驟 3

鍋里加水，中大火，溫水即可下米粉，根據(jù)水量添加米粉，一手加米粉一手拿筷子攪拌均勻，防止成疙瘩煮不熟，合適的稠度即停止加米粉。轉(zhuǎn)中小火，根據(jù)米粉的粗細(xì)大約煮5-8分鐘。（我比較喜歡稠一些，所以米粉加得多一些，煮好就比較干）邊煮邊攪拌防止煮糊粘鍋，推薦用不粘鍋煮。

步驟 4

準(zhǔn)備好各種配料，將米糊盛進(jìn)碗里

步驟 5

根據(jù)自己口味加入適量配料

步驟 6

將碗里的米糊和配料攪拌均勻即可食用

小貼士

1.馓子是面粉制成的一種油炸食品，香、酥、脆，一般菜市場(chǎng)油炸鋪可以買到；也可以自己做但比較麻煩；既不會(huì)做也買不到可以買比較粗的濕面油炸。

2.配料可以根據(jù)自己的口味加，油酥花生米、香菜、味精、雞精、鹽、花椒面、大頭菜都是可以放的，或者家里有啥放啥。

2. 北方有油茶嗎

如果用環(huán)嗪酮農(nóng)藥殺樹(shù)會(huì)被發(fā)現(xiàn)。如果用農(nóng)藥環(huán)嗪酮澆灌樹(shù)木的根部，會(huì)使樹(shù)木的根須腐爛，樹(shù)木的根須就不能從土壤中吸收到養(yǎng)分和水分，樹(shù)木慢慢就會(huì)死去。但是在澆灌之后，農(nóng)藥會(huì)散發(fā)出刺鼻的氣味，只要稍加留意，就會(huì)被人發(fā)現(xiàn)。常言說(shuō)：人若己不知，除非己莫為。這就告訴我們，只要干了壞事，就一定會(huì)被人們發(fā)現(xiàn)。

3. 南方油茶和北方油茶的區(qū)別

把油燒熱，將面粉放進(jìn)油里用鏟子翻炒，超至焦黃即可！

4. 北方油茶好處

別稱，炒面”、“油炒面”，是我國(guó)北方的傳統(tǒng)小吃，一般作為早點(diǎn)食用。超市大多有售賣的，也有自己在家里炒制的，很有一部分受眾人群。

5. 南方油茶和北方油茶哪個(gè)好

看個(gè)人口味的哦，每個(gè)人口感度不一樣的。一般北方人吃咸口味的比較多，南方人喜吃甜口味的比較多呢，牛骨髓油茶是一種清真食品，制作時(shí)需要把粗大的牛骨頭敲開(kāi)，取出里面那種像脂肪一樣的東西--骨髓，拌上面粉，在鍋里炒熟，裝入瓶或罐中保存，也有用油紙包好保存的。吃的時(shí)候加水熬開(kāi)，加芝麻鹽，上面再放上幾個(gè)油炸的小面泡，入口滑潤(rùn)，香而不膩，且營(yíng)養(yǎng)豐富，十分受人歡迎。

   過(guò)去清真飯店里都有骨髓油茶出售，現(xiàn)吃現(xiàn)熬，也有買骨髓回家炒好，吃時(shí)自制的。多年來(lái)許多清真食堂里已無(wú)牛骨髓油茶應(yīng)市，僅在回族同胞聚居區(qū)里有家庭自制零星售賣者。

6. 南方油茶的做法和配方

一般江米面做油茶好。

油茶可以用江米粉做，一般北方的油茶大多是用小麥粉做的，而南方的油茶則是用江米粉或者大米粉做的。相比北方的油茶，用江米做出的會(huì)更清淡更細(xì)膩。

油茶是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，用開(kāi)水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點(diǎn)，很受百姓喜愛(ài)。

7. 油茶是南方還是北方

油茶樹(shù)北方地區(qū)不可以種植。

因?yàn)橛筒枋莵啛釒?shù)種，不能忍受嚴(yán)寒和干旱，最北適種區(qū)域?yàn)榍貛X淮河附近。

油茶樹(shù)，屬常綠小喬木。

因其種子可榨油（茶油）供食用，故名。

油茶樹(shù)適合生長(zhǎng)在中國(guó)南方亞熱帶地區(qū)的高山及丘陵地帶。

喜溫暖，怕寒冷，要求年平均氣溫16～18℃，花期平均氣溫為12～13℃。

突然的低溫或晚霜會(huì)造成落花、落果。

要求有較充足的陽(yáng)光，否則只長(zhǎng)枝葉，結(jié)果少，含油率低。