1. 油茶粑粑做法

1.將大米和黃豆按7:3和均勻,用清水浸泡4小時(shí)(冬天泡7小時(shí)左右)后撈出晾干

2.往浸泡好的大米、黃豆里摻入200克冷飯和勻,磨成漿,加適量鹽、味精、花椒粉攪拌均勻。

3.用勺子舀起少許漿液裝入小提子(模具)中,加入適量的碎酸辣子,再添漿液把酸辣子蓋住,放入已燒開(kāi)油鍋中炸定型后脫出提子,...

4.這時(shí)趁熱,可以撈出鍋來(lái)控油,趁熱均勻的將每個(gè)粑粑撒上一定辣椒面。(若不喜歡吃辣,...

2. 油茶粑粑做法大全

狗舌粑名稱的由來(lái)，顧名思義，形如狗舌頭，甜而不膩，入口順滑。今天簡(jiǎn)單介紹一下狗舌粑的做法：

主料：糯米

輔料：紅糖

調(diào)料：花生、紅糖、芝麻、水

做法：

先把糯米浸泡幾個(gè)小時(shí)，撈出晾干后用機(jī)子打成粉，加入適量冷水揉成團(tuán)，包入搗碎的花生、芝麻和紅糖，然后把粽葉背面一層層地?cái)傞_(kāi)約一尺。然后把粽葉背面一層層地?cái)傞_(kāi)約一尺多寬，放上糯米團(tuán)到一定高度再加葉子圍邊，疊上一層像谷圍圍谷子一樣。最后用繩子綁緊牢，放進(jìn)鍋里邊去煮幾個(gè)小時(shí)。

狗舌粑顏值不怎么高，甚至可以說(shuō)有點(diǎn)兒丑。煮熟后趁熱吃，糯米會(huì)粘在粽葉上，吃起來(lái)倒是香甜軟糯，口感很好；但是若等到放涼后再吃，口感最佳，柔韌中帶一些香甜，體驗(yàn)滿足感絕對(duì)超過(guò)預(yù)期。廣西人很多地方喜歡喝油茶，而狗舌粑也是喝油茶之余的一點(diǎn)兒小點(diǎn)心，很多家的巧手媳婦都會(huì)做。當(dāng)然還有做法很類似的艾葉粑粑，香甜的白糍粑，大肚粑，咸香和香甜兩吃的船上糕等等等等~

3. 茶油粑的功效

步驟 1

把白糍粑切丁，6毫米寬的正方體，當(dāng)然，長(zhǎng)方體也可以。

步驟2

放在陽(yáng)光下曬干，會(huì)有裂紋沒(méi)關(guān)系。抓起來(lái)，往盤(pán)子里撒下去，聲音清脆就可以了，如果不夠干，吃的時(shí)候會(huì)硬芯

步驟 3

干了以后冷凍保存，可以保存很久的。其實(shí)網(wǎng)上有賣曬干的，但是總有吃不完的，或者想自己做的，就可以參照前面的方法。

步驟 4

到炸制了，鍋里放入油，6菜籽油花生油茶油都可以，外婆那一代人都是用自產(chǎn)的茶油，現(xiàn)在用茶油炸，感覺(jué)有點(diǎn)奢侈，當(dāng)然，你用橄欖油我也不說(shuō)你。 油熱后改小火，抓一把干的糍粑丁放入大撈籬一起下油鍋，大約20秒到半分鐘，糍粑丁會(huì)膨脹浮起來(lái)，等糍粑丁開(kāi)始變黃周圍只有小泡泡了就馬上把撈籬拿起來(lái)。 用撈籬的方便之處就是直接可以把糍粑丁全部取出

4. 油茶粑的功效與作用

不是，粘粑，是糍粑類之一。此食品以粘米為原料，餡心是用豬肉、蘿卜、木耳、腐竹、蔥花等多種食材切碎炒熟而成?？膳c油茶一起食用。

5. 油茶粑粑圖片

狗舌粑名稱的由來(lái)，顧名思義，形如狗舌頭，甜而不膩，入口順滑。今天簡(jiǎn)單介紹一下狗舌粑的做法：

主料：糯米

輔料：紅糖

調(diào)料：花生、紅糖、芝麻、水

做法：

先把糯米浸泡幾個(gè)小時(shí)，撈出晾干后用機(jī)子打成粉，加入適量冷水揉成團(tuán)，包入搗碎的花生、芝麻和紅糖，然后把粽葉背面一層層地?cái)傞_(kāi)約一尺。然后把粽葉背面一層層地?cái)傞_(kāi)約一尺多寬，放上糯米團(tuán)到一定高度再加葉子圍邊，疊上一層像谷圍圍谷子一樣。最后用繩子綁緊牢，放進(jìn)鍋里邊去煮幾個(gè)小時(shí)。

狗舌粑顏值不怎么高，甚至可以說(shuō)有點(diǎn)兒丑。煮熟后趁熱吃，糯米會(huì)粘在粽葉上，吃起來(lái)倒是香甜軟糯，口感很好；但是若等到放涼后再吃，口感最佳，柔韌中帶一些香甜，體驗(yàn)滿足感絕對(duì)超過(guò)預(yù)期。廣西人很多地方喜歡喝油茶，而狗舌粑也是喝油茶之余的一點(diǎn)兒小點(diǎn)心，很多家的巧手媳婦都會(huì)做。當(dāng)然還有做法很類似的艾葉粑粑，香甜的白糍粑，大肚粑，咸香和香甜兩吃的船上糕等等等等~

6. 油茶糍粑

第一，將蒜瓣、生姜、辣椒擂碎；香蔥洗凈切碎待用。

第二：將糯米用蒸熟、晾干、用礁春扁即成陰米；鍋內(nèi)加茶油加熱至六成熱，分別加糍粑:鍋內(nèi)留油,將陰米炒至略帶焦黃:黃豆、花生炒熟:待用。

第三步：將茶餅加入鍋中加水煮沸，將茶葉撈出、用描缽插爛茶葉、再入鍋中煮成濃茶汁，撈去茶渣、加茶油、食鹽、擂碎的蒜末、姜末、辣椒粉制成茶湯。

第四步：將炒黃的陰米、炒熟的黃豆和花生、炸好的蕨粑和糙粑加入茶碗中，沖入滾沸的茶湯，撒上蔥花、胡椒粉即可。

7. 糌粑油茶

酥油茶是一種以茶為主料，并加有多種食料經(jīng)混合而成的液體飲料，所以，滋味多樣，喝起來(lái)咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。在西藏高原地帶，人煙稀少，家中少有客人進(jìn)門(mén)。偶爾，有客來(lái)訪，可招待的東西很少，加上酥油茶的獨(dú)特作用，因此，敬酥油茶便成了西藏人款待賓客的珍貴禮儀。由于藏族同胞大多信奉喇嘛教，當(dāng)喇嘛祭祀時(shí)，虔誠(chéng)的教徒要敬茶，有錢(qián)的富庶要施茶。他們認(rèn)為，這是"積德"、"行善"，所以，在西藏的一些大喇嘛寺里，多備有一口特大的茶鍋，通?？扇莶钄?shù)擔(dān)，遇上節(jié)日，向信徒施茶，算是佛門(mén)的一種施舍，至今仍隨處可見(jiàn)。

在西藏，在每個(gè)藏胞家庭，隨時(shí)隨地都可以見(jiàn)到酥油。酥油是每個(gè)藏族人每日不可缺少的食品。

酥油是從牛、羊奶中提煉出來(lái)的。以前，牧民提煉酥油的方法比較特殊．先將鮮奶加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打，來(lái)回?cái)?shù)百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來(lái)，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成酥油?，F(xiàn)在，許多地方逐漸使用奶油分離機(jī)提煉酥油。一般來(lái)說(shuō)，一頭母牛每天可產(chǎn)四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。

吃法

主要是打酥油茶喝，也可放在稽耙里調(diào)和著吃。藏族群眾平日把喝酥油茶就象我們平時(shí)喝開(kāi)水一樣頻繁。其實(shí)酥油茶也并不是所有的人家都有的，有許多農(nóng)牧民只逢過(guò)節(jié)才能喝上，因?yàn)樗钟偷脑靸r(jià)高。制作酥油茶時(shí)．先將茶葉或磚茶用水久熬成濃什，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食鹽，用力將“甲洛”上下來(lái)回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進(jìn)鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。

8. 油茶粑粑做法竅門(mén)

艾粑，是榮昌的傳統(tǒng)特色小吃，由艾草和糯米粉制作而成。

吃艾草粑的寓意，寓意事事平安順利、興旺發(fā)達(dá)。

艾粑節(jié)：亦稱“二月二”。侗族民間傳統(tǒng)節(jié)日。流行于廣西、湖南、貴州毗連地區(qū)，每年農(nóng)歷二月初二舉行。節(jié)日當(dāng)天，人們將洗凈的白頭翁的枝梗葉花摻入浸脹的糯米，舂成粑粑，合糖捏成湯圓，或烙成餅，配上油茶、米花、芳香可口。晚餐前，全家同食。今晚，姑娘和小伙們打來(lái)艾粑油花，或由小伙子位賣糖煮艾粑湯圓，共慶佳節(jié)