一、肉丁豌豆飯要如何制作呢？

配方：大米250克，嫩豌豆150克，咸肉丁50克，熟豬油25克，鹽適量。

做法：大米淘洗干凈，瀝水3小時左右;嫩豌豆沖洗干凈。鍋置旺火上，放入豬油，油燒至七成熱時，下咸肉丁翻炒幾下，倒入豌豆煸炒1分鐘，加鹽和水(以漫過大米二指為度)，加蓋煮開后，倒入淘好的大米，用鍋鏟沿鍋邊輕輕攪動，此時鍋中的水被大米吸收而逐漸減少，攪動的速度要隨之加快，同時火力要適當(dāng)減小，待米與水混合時將飯攤平，用粗竹筷在飯中扎幾個孔，便于蒸氣上升，以防米飯夾生，再蓋上鍋蓋燜煮至鍋中蒸氣急速外冒時，轉(zhuǎn)用微火繼續(xù)燜15分鐘左右即成。

特點：軟糯滑潤，味道鮮美。此飯含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅和維生素B1、B2、E、C及尼克酸等多種營養(yǎng)素。豌豆有和中下氣、利小便、止泄痢、消癰腫等功效，可防止孕婦發(fā)生水腫和骨質(zhì)疏松。

二、豌豆肉丁飯是怎么做的？

原料：鮮豌豆100克，大米250克，咸肉丁 50克，植物油、鹽各適量。

做法：①大米淘洗干凈，鮮豌豆洗凈。②炒鍋內(nèi)放油燒熱，下咸肉丁翻炒幾下，下鮮 豌豆煸炒1分鐘，加鹽和水。③煮開后倒入大米，攪勻，待水快收干時，用筷子在飯中間扎

幾個孔，以防米飯夾生。④蓋上蓋，燜煮至鍋中蒸氣急速外冒時，改小火燜20分鐘即可。

功效：解毒利尿，健脾開胃。

三、肉丁豌豆飯的制作方法是什么呢？

肉丁豌豆飯按如下步驟做：主料： 大米250克，嫩豌豆150克，咸肉丁 50克。輔料：熟豬油25克，精鹽適量。制法：①大米淘洗干凈，瀝水3小時左右。嫩豌豆沖洗干凈。②鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至冒煙時，下咸肉丁翻炒幾下，倒入豌豆煸炒1分鐘，加精鹽和水（以漫過大米兩指為度），加蓋煮開后，倒入淘好的大米，用鍋鏟沿鍋邊輕輕攪動。此時鍋中的水被大米吸收而逐漸減少，攪 動的速度要隨之加快，同時火力要適當(dāng)減小，待米與水融合時將飯攤平，用 粗竹筷在飯中扎幾個孔，便于蒸氣上升，以防米飯夾生，再蓋上鍋蓋燜煮至 鍋中蒸汽急速外冒時，轉(zhuǎn)用微火繼續(xù)燜15分鐘左右即成。風(fēng)味特點：此飯軟糯滑潤，香肥鮮美。