西紅柿10道經(jīng)典菜譜？

第一種吃法：糖拌西紅柿

這種吃法算是大眾吃法了，想必大家都吃過糖拌西紅柿，外面的飯店里還會(huì)給它起一個(gè)別致的名字，有的叫火山飄雪、有的叫雪中紅梅，將糖拌西紅柿包裝的太高大上了。

糖拌西紅柿做法：十分簡單，西紅柿洗凈切片或者切塊，然后撒上一層白糖就好了。

第二種吃法：西紅柿炒雞蛋

這也是家喻戶曉的一道家常菜，這道菜雖然食材簡單，但是營養(yǎng)搭配合理，而且好吃開胃，受到了中國大部分家庭的喜愛。

西紅柿炒雞蛋的做法：

1、西紅柿洗凈去皮，切成小塊。

2、雞蛋打散加入少許的鹽，鍋燒熱油，下入打散的雞蛋，定型撈出

3、下入切好的西紅柿，小火熬制出湯，下入雞蛋，翻炒均勻即可出鍋

第三種吃法：西紅柿雞蛋湯

西紅柿雞蛋湯也是一種家常做法，做法簡易，味道可口，營養(yǎng)豐富，是一道十分受歡迎的菜肴。

西紅柿雞蛋湯的做法：

1、鍋燒薄油，下入西紅柿，小火熬制出湯，加入適量的清水

2、鍋中加入少許鹽、一點(diǎn)生抽、可放入少許蒜末，蔥花增香

3、大火煮開，轉(zhuǎn)小火，下入打散的雞蛋，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉(zhuǎn)著倒進(jìn)去

4、放入一點(diǎn)紫菜，加入一點(diǎn)淀粉攪拌均勻，使湯汁變得稍微濃稠

5、出鍋時(shí)可以再加入一點(diǎn)香油，喜歡吃香菜的可以放一點(diǎn)香菜

薄荷炒雞蛋功效與作用

薄荷炒雞蛋清火，薄荷辛、涼、無毒，具有發(fā)汗、退熱、祛風(fēng)、止氧等功能。長期作菜生吃或熟食，能卻腎氣、祛邪毒、除勞氣、解勞乏，使人口氣香潔。煎湯洗可治膝瘡。還可治痰多及各種傷風(fēng)頭腦風(fēng)。此外，榨汁服可去心臟熱及口齒諸?。粨v成汁含漱去舌胎語澀；用葉塞鼻，止衄血；還可涂治蜂螫蛇傷?！妒翅t(yī)心鏡》也寫道薄荷煎豉湯、暖酒和飲、煎茶、生吃皆可，比菜更有益處。

薄荷葉炒蛋口感清香鮮美，里面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質(zhì)、微量元素及礦物質(zhì)等，有清熱解毒的功效，不過薄荷屬于涼性食品，多吃容易引起胃腸不適，甚至拉肚子，影響消化吸收。

薄荷的藥理作用

1、局部作用：薄荷水局部應(yīng)用有清涼、止癢、消炎、止痛的功效。薄荷醇能刺激皮膚神經(jīng)末梢感受器，先產(chǎn)生涼的感覺，繼而有輕微的灼熱感。緩慢地透人皮內(nèi)，引起長時(shí)間的充血，而達(dá)到治療作用。

2、解熱：小量薄荷能興奮中樞神經(jīng)，使周圍毛細(xì)血管擴(kuò)張而散熱;并促進(jìn)汗腺分泌而發(fā)汗。因此有降低體溫的作用。

3、抗炎：薄荷所含的8種兒茶萘酚酸是有效的抗炎劑，能抑制3a一羥類固醇脫氫酶有抗炎作用。薄荷所含的藍(lán)香油烴對(duì)燙傷兔耳有抗炎作用。

4、薄荷能增加呼吸道黏液的分泌：祛除了附著于黏膜上的黏液，能減少泡沫痰，使呼吸道的有效通氣量增大。

5、薄荷油有健胃作用：對(duì)實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍有治療作用;有較強(qiáng)的利膽作用，還有保肝作用。

天一熱吃飯總是沒胃口，那些油膩的大魚大肉就別再吃了，今天花花給大家?guī)韼椎烙没ú莩吹碾u蛋，鮮香可口，保管你吃了胃口大開！

薄荷炒雞蛋――清香

夏天薄荷不僅可以泡茶喝、做精油，還可以炒雞蛋吃，滿嘴清香，特別開胃！

特色：清熱祛火

做法

1、材料：新鮮薄荷葉（不用太多）、2個(gè)雞蛋、鹽、糖。

2、洗凈薄荷葉，瀝干后切碎，打好雞蛋，把碎薄荷加進(jìn)去，再加少許鹽和糖，攪拌均勻。

3、在打好的蛋液里加入少許水，這樣炒出來的雞蛋會(huì)更嫩。

4、將油鍋燒熱，倒入蛋液，迅速翻炒，至金黃色成熟即可。一盤美味的薄荷炒雞蛋就出爐了！

花友們在做的過程中可以根據(jù)各人喜好，放一些辣椒、醬油或胡椒提味～

茉莉炒雞蛋――鮮嫩

茉莉花素來清香，現(xiàn)在開得正盛，與其等著開敗了，不如摘幾朵炒著吃，也算是一道時(shí)令菜！

特色：疏肝解郁

做法

1、材料：茉莉花2兩，雞蛋3個(gè)，鹽，蔥花，白酒

2、在鍋里加入適量水，燒開后將洗凈的茉莉花放進(jìn)去，下水焯2分鐘，撈出后用涼水過一下，瀝干備用（焯水是為了去除苦味）。

3、把雞蛋打散，加入小半勺鹽，一大勺左右的白酒，兩勺涼開水以及蔥花（加酒是為了使炒出來的雞蛋更香更嫩）。

4、將油燒熱，倒入蛋液，稍凝固后用鏟子劃散，然后倒入茉莉，翻炒均勻后再加入適量鹽，2分鐘后一盤美味的茉莉炒雞蛋就算完成啦！

荷葉炒雞蛋――清爽

荷葉最常見的吃法就是荷葉粥、荷葉包飯，但其實(shí)荷葉也可以炒雞蛋，而且非常好吃！

特色：清熱解暑

做法

1、材料：嫩荷葉、鹽、雞蛋、蔥花

2、鍋里放入適量水，燒開后放入洗凈的嫩荷葉，焯2分鐘，撈出，過一遍涼水再瀝干。

3、將焯水后的荷葉切成粗細(xì)均勻的絲，然后打散三個(gè)雞蛋，攪拌均勻。

4、油鍋燒熱后，先將蔥花爆一下，再依次放入雞蛋、荷葉絲，翻炒均勻，3分鐘后就可以出爐了！

南瓜花炒雞蛋――甜潤

這時(shí)節(jié)院子里的南瓜花，成片成片的開著，拿來炒雞蛋，口感甜潤清香，實(shí)在美味，不吃可惜了。

特色：開胃健脾

做法

1、材料：新鮮南瓜花、雞蛋、鹽、蔥花

2、剪去南瓜花的花蕊和細(xì)梗，然后浸泡在鹽水中，10分鐘后取出。

3、將處理好的南瓜花用清水沖洗一遍，瀝干水分，切碎后備用。

注意：一定要控干水分，南瓜花炒的時(shí)候容易出水。

4、將雞蛋打散，放入蔥花，攪拌均勻。

5、油鍋燒熱后，先把蛋液倒進(jìn)去，快凝固時(shí)，劃散，倒入切好的南瓜花，翻炒均勻，3分鐘后即可出鍋，出鍋前可以再放點(diǎn)鹽。

金黃誘人的炒雞蛋，幾分鐘就能做好

花友們，有沒有流口水？

趕緊動(dòng)手做一盤，

犒勞一下自己的胃吧！

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薄荷炒雞蛋的這個(gè)功效肯定是非常明顯的可以直接去讓我們的這個(gè)身體更加的舒服。