1. 茶葉炒肉的做法大全竅門

材料：茶葉一小碗 豬里脊肉250g 小蔥兩根 生姜一小塊

調(diào)料：食用油 鹽 味精 嫩肉粉

做法如下：

1、豬里脊肉洗凈切絲，蔥姜洗凈切末，茶葉提前泡好。

2、把泡好的一小碗茶葉放在漏勺里把水分瀝干，豬里脊肉放點嫩肉粉把肉攪拌均勻待用

3、鍋內(nèi)放菜油燒熱，火不要大，小火即可，油熱以后把茶葉倒入油鍋，等茶葉被炸干撈出，待用。

4、再在鍋里放入姜末先煸出香味。

5、接著放入肉絲炒至肉熟，再把炸干的茶葉倒入鍋里，根據(jù)自己口味放入適量鹽、味精翻炒均勻。

6.起鍋后撒上些許蔥花點綴即可完成

2. 茶葉炒紅燒肉

食材

主料

五花肉500g

山楂25g

茶葉10g

輔料

白酒1湯匙

料酒1湯匙

生抽2湯匙

白糖2茶匙

姜蒜適量

鹽適量

大蔥半根

步驟

1.原材料準備好；

2.原材料準備好；

3.五花內(nèi)洗凈放入鍋中，倒入料酒，放入一半姜片和切成段的大蔥，煮開；

4.茶葉用熱水泡出茶湯，過濾后備用；

5.五花肉煮至用筷子可以輕松穿過即可關(guān)火，這次買的有點肥了；

6.五花肉晾涼切成三厘米左右的小塊；

7.鍋內(nèi)入少量油，入五花肉小火盡量煸出油；

8.調(diào)入白糖；

9.放入另一半姜片；

10.放入洗好的山楂片；

11.倒入生抽；

12.倒入白酒；

13.最后把茶湯倒入鍋中，以沒過材料為準；

14.大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮至收汁；

15.入少許鹽調(diào)味即可出鍋。

小貼士

1、山楂的量不可過多，不然會發(fā)酸。這是我第二次做了，頭一次沒掌握好，弄得又酸又苦；

2、茶葉最好用紅茶，感覺綠茶泡出的茶湯很苦，不適合做菜；

3、俗話說：料酒去腥，白酒去膩。先用料酒煮開五花肉，在烹制時加入白酒，腥膩都去除了，味道會更好，而且我喜歡用白酒做菜，很香。

3. 茶葉紅燒肉用什么茶葉

原料：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉。

調(diào)料：蔥姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、干辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒。

做法：

步驟1、五花肉切條放入涼水中撇去血沫；

步驟2、焯水定型；（千萬不要切好塊再焯，那樣燒出的紅燒肉該沒型了，成品可就不漂亮了）

紅燒肉的做法

步驟3、撈出后晾涼切一樣大的方塊；

步驟4、鍋中放少許油，煸香蔥姜蒜香料；

步驟5、放入肉塊煸炒（煸炒出肉里的油）；

步驟6、鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色；

步驟7、炒到白糖變成棗紅色關(guān)小火；

步驟8、糖色的氣泡由大變小迅速關(guān)火，倒入開水；

步驟9、加少許紹酒，加開水燒，熟得快，加入茶葉水，可以去腥味；

步驟10、最后加醬油調(diào)色，加鹽調(diào)味；

步驟11、改回炒鍋大火，放冰糖，使汁粘稠即可出鍋，香蔥段點綴。（汁濃味香，澆在米飯上超過癮）

4. 茶葉和肉的做法

用料

五花肉 300克、排骨 300克、生抽 2鏟、老抽 1鏟、烏醋 2鏟

茶香紅燒排骨紅燒肉的做法步驟

步驟 1

泡茶葉（鐵觀音一包半），熱水沖泡，泡出500ml濃茶水，過濾掉的茶葉用廚房紙吸掉多余水份，方便后面炸的漂亮。

步驟 2

煮肉：熱鍋熱油放糖，金黃色糖漿里倒肉肉肉。不斷翻炒，肉變成金黃色后，加入姜片翻炒，加入米酒（2湯勺），烏醋（兩鏟子），生抽（兩鏟子），老抽（一鏟子），不斷翻炒，讓肉都包裹著醬汁后。把過濾掉茶葉的熱茶倒進鍋里，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。

步驟 3

40分鐘后就開大火開始收汁 我們可以再開一個爐子熱一個砂鍋炒茶葉，熱鍋熱油，油可以比炒菜稍微多一點點，放一小撮?鹽、白砂糖，然后放入剛才吸過水的茶葉，把茶葉炸到呈現(xiàn)脆爽的口感后，翻炒出鍋。

步驟 4

把另外一鍋收汁中的肉鏟到砂鍋中，原來的炒鍋里的濃濃汁水流了大概兩鏟子，把炸好的茶葉放進去開會翻炒后澆入肉肉上！

5. 茶葉燉肉做法大全竅門

、冷水入鍋

燉牛肉冷水下鍋。熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利于煮出血漬臟物。非常重要的一點：燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋燉的話，牛肉容易柴。旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。同時在燒煮過程，鹽要放的遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水。

2、與茶一起燉

燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。燉牛肉時可用干凈的白布包一些茶葉同煮，這樣牛肉易爛，而且有特殊的香味。

3、加酒或者醋

燉牛肉加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3湯匙酒或1～2湯匙醋的比例）燉牛肉，這兩個東西都是可以軟化肉質(zhì)的，遇上不容易燉爛的肉，一般都需要加一些。

4、加山楂或蘿卜

加一些山楂或者蘿卜，可以使牛肉熟得更快，而且去除異味。

6. 茶葉炒紅燒肉做法大全

1準備適量的蔥段姜片，燉肉里放入幾片山楂，肉會熟的比較快

2普洱茶適量，開水沖泡后去掉茶葉，茶水晾到溫熱備用

3坐熱油鍋后轉(zhuǎn)小火，先放入五花肉煸炒，不要放油。只要是小火，肉不會糊，等肉變色，會有油煸炒出來，接著放入蔥段姜片，轉(zhuǎn)中火爆香，接著放入適量花雕酒。加入老抽、生抽，上色后倒入普洱茶水。量要以沒過五花肉為宜

4等煮開后放入適量冰糖和鹽，接著轉(zhuǎn)中火，放入山楂片，蓋蓋子燜燉40-45分鐘

5基本收汁，不要太干的時候關(guān)火。這樣不放一滴油的做法，讓五花肉充分吸收普洱茶香和茶水的味道?？诟袆e具一格，您不妨試試看哦

7. 茶葉炒肉的做法大全竅門是什么

馬蹄蓮炒肉、馬蹄蓮炒粉絲、馬蹄蓮炒蝦仁，紅棗馬蹄蓮糖水，馬蹄蓮饅頭，銀耳馬蹄蓮，涼拌馬蹄蓮，馬蹄蓮蓮藕蓮角湯，甘蔗馬蹄蓮茶。

馬蹄蓮蓮藕湯做法

主料：蓮藕1節(jié)、馬蹄10個、雞邊腿1個。

輔料：姜片2片、鹽1匙。

做法如下：

1、蓮藕去皮切片，清洗干凈。

2、馬蹄去皮，清洗干凈。

3、將蓮藕、馬蹄、雞邊腿、姜片放入砂鍋中。

4、加入適量清水，水開后轉(zhuǎn)小火煲2小時，出鍋前加鹽調(diào)味即可。

5、出鍋裝盤，馬蹄蓮藕雞湯即可制作完成。

8. 茶葉炒肉的做法大全竅門圖片

是茶桃。

這種果實在大別山一帶非常常見。當?shù)氐挠筒铇湓诖合慕唤拥臅r候結(jié)的果實，因外形跟桃子非常相似，所以被稱叫做“茶桃”。茶桃的長成速度非?？?，從結(jié)果到果實成熟只需要一個月左右，成熟后的果實呈青色或者紅色，吃起來的味道微甜，而且水分充足。茶桃在當?shù)刂饕巧裕硗膺€可以用來做菜，比較經(jīng)典的做法是茶桃炒肉。不過我沒有吃過，我估計不太好吃。

油茶樹在我國很多地區(qū)都有種植，除了在大別山一帶的油茶樹能結(jié)出茶桃，其他很多地方其實也能見到這種茶桃，其實一般很少有人吃。油茶樹除了結(jié)出的茶桃果實可以吃，種植油茶樹的主要價值是它的茶籽可以用來榨油，這是一種重要的經(jīng)濟作物。

9. 茶葉炒肉的做法大全竅門視頻

1.把鮮姜放到醋壇子里泡上一個星期！

2.把姜洗干凈，切成姜絲涼拌吃，3.切成絲和肉一起炒著吃！

4.用鮮姜炒茄子，5.用姜熬紅糖水，6.用姜和中藥一起泡水喝可以調(diào)理身體！