1. 豬肚煲雞怎么做法

一、原材料：雞一只、豬肚一個、生姜，胡椒、淮山（藥店買的干的）、百合（干濕均可）、黨參、枸杞、紅棗少許。

雞和豬肚看大小，可一只也可半只，生姜是必須滴，胡椒是次必須的（不放也好吃，不過是不叫胡椒豬肚雞了），藥材是可有可無的。

二、做法

1、清洗豬肚

很多人都怕清洗豬肚，覺得滑膩膩的好麻煩，其實很簡單，豬肚先用清水沖洗，然后放幾勺面粉和少許鹽，反復揉搓，粘液就被面粉沾掉了，沖洗干凈，剪開，把里面的油膜撕掉，然后燒開水，將其放到開水里煮開30秒，撈出冷水沖凈，將那些白色的皮皮刮掉，就可以了。

2、雞切塊，冷水入鍋，燒開幾分鐘，待血水煮成浮沫，撈出，用水沖洗干凈。

3、淮山、百合、黨參洗凈浸泡一個小時（枸杞和紅棗不用泡，如果是新鮮百合也不用泡）；姜切成片，胡椒碾碎（我喜歡用整顆胡椒碾碎的，胡椒粉也可）。

4、豬肚切寬片（刀盡量斜著切成略寬的片更好吃），用壓力鍋排骨檔先壓到能嚼爛（如果是土雞，要燉許久，則省去此道工序，直接和土雞一起煲）。

5、鍋燒熱，放油，下姜片爆出香味，將雞倒入翻炒，炒干水后，加料酒，再次炒干后加適量水（稍多一些，一次性到位，不要中途加水），倒入湯鍋。

6、將豬肚片、淮山、百合（干）、黨參放入雞湯中，胡椒碎放入湯中（可適當多一些），放少許鹽，煲到雞和肚片軟爛（我真的不知道確切的時間，鍋不一樣，雞的品種不一樣，每次時間都不一樣，大家中途多注意下）。

7、放枸杞、紅棗，煮開后根據(jù)家人口味調(diào)鹽味。

 1、藥材可以統(tǒng)統(tǒng)不放，如果放，淮山建議去藥店買干的，藥效更好。

2、不喜胡椒的可不放。

3、調(diào)料只用到姜、料酒和鹽，但味道很鮮美，有雞的鮮，豬肚的脆，黨參枸杞的甜，但不膩，順順一向不愛吃豬肚的，但這樣做她很喜歡，吃了還要，所以這一次我總是會用半只雞和一個豬肚。

4、炒雞的時候少放油，如果湯中油過多，可以用吸油紙吸去。

2. 豬肚煲雞怎么做法最好吃

主料：豬肚一個 柴雞 250克　　

輔料：白胡椒15克 姜蔥適量　　

豬肚肉火鍋做法步驟：　　

1、豬肚洗凈(可用適量鹽、淀粉反復揉搓豬肚，將粘液清洗2-3遍到差不多干凈再氽水)?！　?/p>

2、用白胡椒粉和鹽涂抹豬肚內(nèi)?！　?/p>

3、雞肉洗凈氽水去血，將姜片和蔥段塞入雞肚，然后一起塞入豬肚，用針線縫好豬肚(或者用牙簽扎好)?！　?/p>

4、將縫好口的豬肚放進瓦煲內(nèi)，加入開水，煮沸后小火煲一個半小時，取出豬肚切片、雞斬件。將肚片和雞肉倒回湯鍋中，再煮10分鐘左右，加鹽調(diào)味即可，豬肚肉火鍋就做好了。

3. 豬肚煲雞怎么做好吃

一、原材料：雞一只、豬肚一個、生姜，胡椒、淮山（藥店買的干的）、百合（干濕均可）、黨參、枸杞、紅棗少許。

雞和豬肚看大小，可一只也可半只，生姜是必須滴，胡椒是次必須的（不放也好吃，不過是不叫胡椒豬肚雞了），藥材是可有可無的。

二、做法

1、清洗豬肚

很多人都怕清洗豬肚，覺得滑膩膩的好麻煩，其實很簡單，豬肚先用清水沖洗，然后放幾勺面粉和少許鹽，反復揉搓，粘液就被面粉沾掉了，沖洗干凈，剪開，把里面的油膜撕掉，然后燒開水，將其放到開水里煮開30秒，撈出冷水沖凈，將那些白色的皮皮刮掉，就可以了。

2、雞切塊，冷水入鍋，燒開幾分鐘，待血水煮成浮沫，撈出，用水沖洗干凈。

3、淮山、百合、黨參洗凈浸泡一個小時（枸杞和紅棗不用泡，如果是新鮮百合也不用泡）；姜切成片，胡椒碾碎（我喜歡用整顆胡椒碾碎的，胡椒粉也可）。

4、豬肚切寬片（刀盡量斜著切成略寬的片更好吃），用壓力鍋排骨檔先壓到能嚼爛（如果是土雞，要燉許久，則省去此道工序，直接和土雞一起煲）。

5、鍋燒熱，放油，下姜片爆出香味，將雞倒入翻炒，炒干水后，加料酒，再次炒干后加適量水（稍多一些，一次性到位，不要中途加水），倒入湯鍋。

6、將豬肚片、淮山、百合（干）、黨參放入雞湯中，胡椒碎放入湯中（可適當多一些），放少許鹽，煲到雞和肚片軟爛（我真的不知道確切的時間，鍋不一樣，雞的品種不一樣，每次時間都不一樣，大家中途多注意下）。

7、放枸杞、紅棗，煮開后根據(jù)家人口味調(diào)鹽味。

 1、藥材可以統(tǒng)統(tǒng)不放，如果放，淮山建議去藥店買干的，藥效更好。

2、不喜胡椒的可不放。

3、調(diào)料只用到姜、料酒和鹽，但味道很鮮美，有雞的鮮，豬肚的脆，黨參枸杞的甜，但不膩，順順一向不愛吃豬肚的，但這樣做她很喜歡，吃了還要，所以這一次我總是會用半只雞和一個豬肚。

4、炒雞的時候少放油，如果湯中油過多，可以用吸油紙吸去。

4. 豬肚煲雞怎么做法好吃

主料

走地雞半只

豬肚1個

豬腿肉400克

輔料

白胡椒10克 生姜1塊 清水900克 鹽5克

步驟1

備好食材，雞皮油脂比較多，可以切除油脂厚的部分雞皮丟棄，這樣煲出來的雞湯更健康

步驟2

將雞肉清洗干凈，把附在雞皮上的脂肪剝掉，再斬成小塊備用

步驟3

豬肚沖洗一遍，再放入面粉和食鹽搓洗一兩遍，然后加點小蘇打仔細按摩一遍，很容易就將豬肚上的污物和氣味處理干凈，兩面用清水沖洗干凈后撈起瀝干水

步驟4

將豬肚切成4大塊，這樣方便放入鍋里煲湯，也容易熟透

步驟5

鍋里燒開適量清水，放入一湯匙食鹽，將雞肉、豬肚、和豬腿肉一起放入鍋中，大火焯煮20分鐘左右，煮出血水和污物

步驟6

將焯煮過的肉類撈起，再用清水沖洗兩邊，瀝干待用

步驟7

把生姜去皮洗凈，切成厚片，白胡椒洗凈，再用刀背拍扁，這樣方便胡椒的味道更好地滲透湯里

步驟8

所有食材倒入砂鍋中，加入姜片和胡椒碎

步驟9

倒進900克左右清水，水量一定要比食材高出許多，因為經(jīng)過高溫燉煮，還會揮發(fā)一部分水分

步驟10

遮上鍋蓋，大火煮沸后調(diào)成小火，再煲90分鐘左右

步驟11

煲好的湯水調(diào)入鹽，充分攪拌均勻后即可舀起飲用。肉類撈起切片，擺入盤中，另外調(diào)一份蔥頭醬油，拌著當菜吃即可。“霸王超市|泥人柴砂鍋，原生態(tài)手工制作更放心”

烹飪技巧

食尚小貼士：蘸料調(diào)配：小蔥頭去皮切片放入碗中，倒入醬油和少許花生油拌勻即成。砂鍋煲湯不宜全程用大火，煮開后調(diào)成小火就可以了

5. 豬肚煲雞的方法

材料：一個豬肚，半只雞，白胡椒粉，紅棗5顆，黨參兩根，枸杞適量，姜片適量

1.首先我們準備一個豬肚，用生粉和鹽巴放在水里把它翻過來沖洗干凈，然后冷水下鍋加入料酒去腥，飛水后撈出來把它切成小段備用。

2.準備一只雞，砍成小塊沖洗干凈，同樣冷水下鍋，煮出白沫，撈出雞肉洗干凈表面的臟東西。

3.燒水。把準備好豬肚和雞肉一起放下去，再放入幾片生姜，一把白胡椒，紅棗，枸杞，黨參適量。

4，煮一個半小時，放鹽即可出鍋。

5.美味又好吃的農(nóng)師傅豬肚雞煲湯的正宗做法完成開吃了。

6. 豬肚煲雞怎么做法好吃一點

簡單快手，營養(yǎng)超級豐富，高蛋白不堆積脂肪（個人加了豆腐和白蘿卜哦）

用料

豬肚 小半個（看自己需要情況來定，我們家目前就兩個人）

土雞 只（半只）

蒜 2～4瓣

姜 4～6片

蔥 根（酌情可放可不放，起鍋后點綴用）

食鹽 適量

雞精 適量

農(nóng)家土雞燉肚條的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

雞肉，肚條（切條）洗凈剁好、切好，用廚房紙稍吸干備用，姜（可切片也可拍開即可）蒜瓣拍破即可備用

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

下油，放入雞塊翻炒稍有香味，繼放入肚條一起翻炒約2-3分鐘時再放入姜蒜翻炒約有蒜香即可放入清水（漠過雞肉為宜），倒入電壓力鍋燉～30分鐘即可

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

出鍋了，味美色香，親們開動了???

7. 豬肚煲雞怎么做法豬肚才不會硬

調(diào)味料： 米酒：1碗面粉：適量 油：適量醋：適量 鹽：適量云苓(白茯苓)：10克干淮山：15克蓮子：15克薏米：15克芡實：10克蔥：4條豬肚：半個姜：6片3-4人份。

做法

1.豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量面粉、油和醋，反復揉搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重復一次;用刀內(nèi)外刮一次，以去除污物，用水洗凈;

2.煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰后放入豬肚，煮三、五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻后切成約2厘米粗的條狀備用;

3.把云苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗凈;蔥洗凈切段;

4.煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。