1. 山茶油炒雞肉

食材：甲魚(yú)500克、烏骨雞100克、鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大蔥25克；

步驟如下：將甲魚(yú)宰殺放血后，先用70℃的水燙一下；再放在90℃的水中燙一下?lián)破穑还稳ヮi、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟，漂洗干凈；用刀將甲魚(yú)爪尖斬去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈切塊，用沸水除盡血水；

鍋中摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚(yú)、鹽、胡椒粉、枸杞、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚(yú)質(zhì)地軟透；揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。

2. 山茶油炒牛肉

步驟1、準(zhǔn)備牛腳750g、生姜適量、枸杞適量、紅棗適量，將生姜切片，將處理干凈的牛蹄放入冷水鍋焯水，放入姜片、料酒燒開(kāi)；

步驟2、撈出牛腳清洗干凈，將牛腳放入砂鍋中，加入沒(méi)過(guò)食材的涼水，放入姜片、料酒、紅棗，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)；

步驟3、轉(zhuǎn)中小火燒2小時(shí)以上，中途水少了可加幾次水；

步驟4、當(dāng)牛腳燉至軟爛時(shí)，放入洗凈的枸杞、兩勺食鹽、胡椒粉攪勻即可出鍋。

3. 山茶油炒雞肉可以吃嗎

做衡陽(yáng)茶油土雞，雞洗凈剁成小塊，姜，蒜切片，紅辣椒切段切片，鍋里放茶油待油燒熱后放入雞肉翻炒，雞肉微黃放入蔥姜蒜，辣椒繼續(xù)翻炒待辣椒炒到軟了放少量水悶煮五分鐘出鍋就炒好了

4. 山茶油炒雞做法

材料: 　　

1、半只雞, 剁成小塊. 用鹽生粉拌一下 　　

2、半斤子姜, 切成薄片 　　

3、蒜茸若干 　　做法: 　　1、先下子姜炒至半熟, 炒干一些水氣, 裝盤(pán)待用； 　　2、茶油燒熱, 下雞肉塊蒜茸翻炒, 加上湖南的專用辣椒醬. 我這么早放辣醬, 就是希望辣味能滲進(jìn)雞肉內(nèi)； 　　3、雞肉變色后, 下子姜片一起快炒； 　　

4、倒入少量開(kāi)水, 稍稍燜煮； 　　

5、淋上生抽, 加點(diǎn)味精, 撒入蔥花, 裝盤(pán)啦。

5. 山茶油燉雞

主料

雞肉:500g 香菇:10朵

輔料

姜:適量

調(diào)料

食鹽:適量 豆油:適量

做法

土雞肉氽過(guò)血水，控干水份。

香菇切小片。

熱鍋放茶油，倒入雞肉香菇不停地翻炒。

再加點(diǎn)鹽翻炒，加入清水沒(méi)過(guò)雞肉。

把雞肉及湯一起倒入電壓鍋里。

蓋上電壓鍋蓋，按燉湯鍵就可以了。

6. 山茶油可以炒肉嗎

豆角炒肉，我相信大部分人都吃過(guò)，干豆角炒肉呢？我相信吃過(guò)的人就不多了吧！快來(lái)看看怎么做出好吃的肉炒干豆角。

工具/原料

more

干豆角 (1碗)

豬肉 (3-5兩)

蔥、姜、蒜 適量

紅尖椒 少量

方法/步驟

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準(zhǔn)備食材：

將豬肉清洗干凈、瀝干水分后，進(jìn)行肥廋分離，再切成肉片備用。

（半）干豆角用水浸泡后，切成絲備用。

蔥、姜、蒜、紅尖椒切好備用。

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炒肉：

清洗干凈的炒鍋放在中火上，鍋熱后先放入肥肉，將里面的豬油煎出來(lái)，再放入廋肉翻炒。

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待廋肉炒變色、炒得8成熟后，開(kāi)大火，將豆角絲放入同炒。

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再放入事先準(zhǔn)備好的姜絲、蒜末，翻炒均勻。

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喜歡吃辣的朋友，還可以放入適量的紅尖椒提味。

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最后一步就是放鹽啦，喜歡吃醬油、香醋的朋友，還可以添入醬油、醋等調(diào)味品。翻炒均勻后就可以關(guān)火出鍋了。

注釋：干豆角是將新鮮豆角在開(kāi)水里燙煮，冷卻后稍微曬一下，就可以放在冰箱冷凍保存，所以本身就是熟的。

7. 山茶油炒雞肉好吃嗎

首先把雞清洗干凈，剁成乒乓球大小塊。

雞塊放在容器內(nèi)加入料酒，老抽，食鹽，雞精，八角一起腌制。把材料調(diào)制均勻，腌制二三個(gè)小時(shí)以上，充分吸收。炒鍋倒半鍋油，燒到八九成熱。放入腌制好的雞肉，放入雞肉的時(shí)候一定要小心，不要濺身上油了。注意哦，炸制幾分鐘，外表有點(diǎn)變色，撈出來(lái)。把剩余的一起炸完吧！

把炸好的雞塊放置一個(gè)盆中，想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃，就可以操作一下的步驟了。想吃的話，雞塊放涼以后，從新過(guò)一邊油（就是在炸一次）。變色加深，撈出

把辣椒切段，把炒鍋中從新放一點(diǎn)油，和炒菜的油差不多就行，加熱放入辣椒段，花椒，炒香，倒入過(guò)油第二遍的雞塊。注意這次不用等雞塊涼了，熱的時(shí)候就炒了！翻炒幾遍，就可以出鍋了。

8. 茶油可以炒雞肉嗎

選皮薄肉緊,少肥肉的土雞。

將雞肉切小塊,洗凈。

同冷水一起下到鍋中,待鍋中水沸,看到有血水泡出來(lái)即可。撈出,倒入冷水中沖洗之后,撈出裝盤(pán)。

鍋中倒入適量茶油,不用熱油,隨即放入生姜,翻炒幾下,然后倒入雞肉。

9. 山茶油炒雞肉的作用于功效

蜂蜜蒸雞的用料

雞半只 鹽一勺  黨參若干 枸杞若干  姜兩片  

蜂蜜蒸雞的做法

步驟1

將雞洗干凈，放點(diǎn)家鄉(xiāng)茶油，一點(diǎn)鹽，兩片姜，一些黨參，一把枸杞。拌勻

步驟2

隔水蒸20分鐘，筷子戳戳肉爛了，再關(guān)小火，抹上四大勺蜂蜜，蓋上蓋子，燜10分鐘。出鍋，即可吃。