1. 煮驢肉放醬油嗎

煮驢肉要準(zhǔn)備的配料最基本的必須有料酒、蔥、姜。下面才是重點。

配方1：陳皮2克，草果2克，香葉1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克，冰糖適量。

配方2：茴香、砂仁、丁香、桂皮、南松子、火硝、杏仁、桃仁、山楂、杜仲。

配方3：角茴香50克，花椒25克，黃酒750克，砂糖250克，小茴香5克，草果5克，比拔20克，山荼20克，蔥白300克，精鹽1500克，味精100克，紅辣椒250克，醬油10千克

以上的配方都是在驢肉煮第二次的時候加入的哈，為求更加入味的話，都最好開中小火慢慢燉煮2小時左右

2. 醬驢肉怎么煮

食材清單

主料

驢肉

200克

輔料

大蔥

1段

生姜

1塊

花椒

5克

八角

5克

白糖

10克

小蔥

1根

干辣椒

10克

佐料

生抽

1茶匙

醬油

1茶匙

鹽

1茶匙

料酒

1茶匙

油

適量

香油

1茶匙

烹飪步驟

步驟1準(zhǔn)備食材：帶皮驢肉200克、大蔥1段 、姜1塊 、花椒5克 、八角5克、 生抽1茶匙、醬油1茶匙、 鹽1茶匙、 料酒1茶匙 、油適量 、香油1茶匙 、糖10克、小蔥1根 、干辣椒10克。

步驟2驢肉洗凈備用。

步驟3小蔥切蔥花。

步驟4大蔥切片。

步驟5干辣椒切段。

步驟6姜切片。

步驟7首先起鍋燒水，放入驢肉、料酒焯水2分鐘，撈出備用。

步驟8然后另起鍋燒油，油熱放入白糖小火炒出糖色，再倒入驢肉翻炒均勻。

步驟9接著放入蔥、姜、花椒、干辣椒、八角炒出香味，再加入生抽、鹽、醬油、再倒入適量清水燒開。

步驟10接下來把燒好的湯和驢肉放入砂鍋小火燉30分鐘。

步驟11最后大火收汁，盛入碗中、淋入香油，撒上蔥花即可。

3. 煮驢肉放不放醬油

1、驢肉切大塊2、黨參、玉竹3、各式肉丸，鮮蝦、餃子、鮮無花果、馬蹄、紅棗4、西洋菜、菠菜、香菜5、粉條、淮山、玉米6、驢肉用開水把血水煮出，撈起7、用油熱鍋，爆姜片，把出過水的驢肉投入爆炒一下8、另取一湯鍋加入適量的水和史云生原汁上湯煲開9、在湯中先下黨參、玉竹，中火煲2小時左右10、把驢肉煲至軟熟11、取一火鍋用的鍋，倒入煲好的驢肉和湯，開火，這時才加入湯底配料中的鮮無花果、馬蹄、紅棗先10 分鐘左右12、現(xiàn)在可以開動了，放進你愛吃的食材，涮吧 小竅門： 這湯底沒有放鹽，因史云生原汁上湯含鹽份，火鍋湯會越吃越少的（湯煲的水較多，可隨時添加或加原汁上湯），我怕過咸，煮好的食材可蘸點個人喜歡的醬料，我用的是腐乳、海鮮醬油、麻油、辣椒油。

方法二：

1 燉好的驢肉切片，2 切點青椒，3 熱鍋熱油放進驢肉，4 淋上醬油或生抽。

5 翻炒均勻，6 放進青椒，7 放點鹽，8 再放進十三香和孜然粉炒勻，9 出鍋時放點調(diào)味鮮，10 再放一點點原湯燒開出鍋。 驢肉湯鍋的制作非常簡單，同時也可以將驢肉的原味充分的表現(xiàn)出來，對于一些體質(zhì)虛弱的人士來說，通過食用驢肉湯鍋可以起到增強身體素質(zhì)的作用，并且驢肉湯鍋中可以加入任何自己喜歡的蔬菜和食材，充分達到營養(yǎng)均衡的目的，比單一使用驢肉還要健康。

4. 煮驢肉放醬油嗎好吃嗎

主料：驢肉300g，蒜苗100g，青椒200g。

　　輔料：油24ml，鹽6g，生粉30g，醬油10ml。

　　步驟

　　1.把驢肉切片，蒜苗和青椒都切絲

　　2.用生粉、鹽、花生油腌一下驢肉，大約腌三四分鐘就可以了。這樣主要是能讓驢肉吃起來更入味和更嫩一些。

　　3.熱油，把驢肉倒入爆炒一會。

　　4.驢肉大約炒至七成熟的時候，盛起備用。

　　5.倒油~把青椒和蒜苗一起倒入，加少許鹽爆炒。

　　6.接著把剛才炒過的驢肉倒入一起炒，大約炒兩三分鐘，灑一點醬油就可以上菜。

5. 燉驢肉放醬油還是大醬

煮驢肉要準(zhǔn)備的配料最基本的必須有料酒、蔥、姜。下面才是重點。

配方1：陳皮2克，草果2克，香葉1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克，冰糖適量。

配方2：茴香、砂仁、丁香、桂皮、南松子、火硝、杏仁、桃仁、山楂、杜仲。

配方3：角茴香50克，花椒25克，黃酒750克，砂糖250克，小茴香5克，草果5克，比拔20克，山荼20克，蔥白300克，精鹽1500克，味精100克，紅辣椒250克，醬油10千克。

以上的配方都是在驢肉煮第二次的時候加入的哈，為求更加入味的話，都最好開中小火慢慢燉煮2小時左右。

6. 煮驢肉放醬油嗎怎么做

1.生驢肉切成塊（不要太大，要不難熟透，太費液化氣了- -）

2.放清水里泡一段時間（1小時？2小時？我覺得隨便，吸足水分肉質(zhì)不干就可以了）

3.直接上高壓鍋，驢肉，蔥花，姜片，大料，花椒，醬油，咸鹽，味精，白糖，加足夠量的水。果斷煮?。。。。ㄎ疫€向鍋里放了幾片蘋果，做好后味道很好的，帶蘋果的清香味）

4.煮沸后憋段時間出鍋，全倒盆里，等涼。（不要著急，等徹底涼透）

5.撈出肉塊，切片，開吃。 也就這么多啦，反正我是這么做的，吃著也挺好吃的。就是我煮的時間短了點，吃的時候有的肉帶筋的嚼不爛- -! 其實我這也是網(wǎng)上看來的，把人家菜譜的步驟簡化了而已，我懶得費勁O(∩_∩)O哈哈~ 最后加一句，天上龍肉，地下驢肉，龍肉是沒指望了，有點驢肉可得好好弄著，要不真是暴殄天物了。不放心我的做法，就查專業(yè)菜譜！咱也就能幫到這啦

7. 驢肉和醬油

食材用料:

驢腿肉2斤，鹵肉料包1個蔥段，4～5段姜片5片，醬油半碗。

做法:

1.驢肉切塊，用涼水泡一個小時左右，拔出血水，中間換幾次水。

2.泡好的驢肉涼水下鍋煮，煮開以后撇去上面的浮沫。

3.然后撈出。

4.準(zhǔn)備蔥段，姜片，醬料包。

5.半碗醬油。

6.把驢肉，蔥段姜片放入電壓力鍋內(nèi)。

7.加入醬油，熱水。

8.電壓力鍋定時30分鐘。

9.時間到了，壓力卸完以后開蓋撈出驢肉10.切片裝盤

8. 煮驢肉放什么調(diào)料?

燉驢肉時應(yīng)該準(zhǔn)備味精5克、料酒50克、淀粉15克、桂皮5克、干辣椒2個、精鹽20克，然后將清水和驢肉倒入鍋中，加入準(zhǔn)備好的調(diào)料，燉大概一小時就可以了。

驢肉中含有大量的動物膠和骨膠以及鈣與硫等微量元素，這些物質(zhì)進入人體以后可以提高人體各器官功能，也加快身體代謝，能讓人們的疲勞感消失，可以起到快速恢復(fù)體力的作用。

9. 煮驢肉放醬油嗎?

用料：

驢腿肉500克、熟菜油500克、蕃茄15克、干辣椒20克、花椒3克、姜片15克、白糖10克、醬油20克、精鹽7、5克、甜酒釀50克、鮮湯250克、蔥段10克、麻油10克、紹酒5克。

步驟：

1、驢肉切成6、5厘米長、4、5厘米寬、0.3厘米厚的片，放在碗內(nèi)，加精鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻，腌漬約半小時，

2、揀去蔥、姜。干辣椒切成2、5厘米長的段。蕃茄改成2厘米的小片；

3、炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入驢肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。鍋內(nèi)留油燒至四成熱

4、下干辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入驢肉、精鹽、醬油燒沸，用旺火收稠鹵汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油。

10. 煮驢肉放醬油嗎怎么放

1.首先我們將提前準(zhǔn)備好的驢腱子肉用水浸泡5-6個小時，再將其放入鍋中，瀝干水分，再將老抽、生抽、料酒互相拌勻，腌制3-5個小時。

2.將蔥姜蒜切片備用。

3.除了腐乳，腐乳汁，干黃醬之外的所有干的調(diào)味料，都放在另一個碗中備用。

4.起鍋燒油，放蔥姜蒜然后放驢肉，炒出香味。

5.待到香味完全出來以后，往鍋中加入開水，水量要沒過驢肉，大火燒一會，為的是讓驢肉更入味。

6.然后再放入腐乳和腐乳汁，干黃醬用水稀釋之后也一同放進去。蓋上鍋蓋等開鍋就可以了，但如果有血沫，就要提前撇干凈哦~

7.鍋開了之后，就蓋蓋子，轉(zhuǎn)成小火慢慢的燉煮，大概烹飪3-4個小時，待到做好之后，放在湯汁中浸泡一晚就可以開吃了

11. 煮驢肉放料酒嗎

主料2人份

驢肉1千克

輔料

花椒20粒

八角5個

蔥1根

姜5片

蒜5瓣

干辣椒5個

料酒1湯匙

醬油4湯匙

黃醬4湯匙

白糖5克

食鹽適量

水適量

步驟1

將驢肉斬大塊后放入鍋中，注入沒過肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫

步驟2

將全部調(diào)料放入后攪拌均勻，大火再次煮沸后轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮約2小時即可