1. 茶油燉牛肉的做法大全

準(zhǔn)備材料

山茶油適量、牛肉500克、沙姜適量、麻油適量、生粉適量、

配料

胡椒粉、醬油、料酒、鹽、糖

制作過(guò)程

- 1 -刮去沙姜的皮，把沙姜切幼細(xì)

- 2 -再把牛肉切片，大概切0.2厘米的厚度就可以了。

- 3 -放入鹽、糖、麻油、生粉、胡椒粉、醬油、料酒等調(diào)味，然后攪拌五分鐘左右

- 4 -倒入山茶油，用油量要足夠，把牛肉放下去之后，用筷子拋一拋它，可以看到牛肉熟得很快，上色也很快

- 5 -牛肉在爆的過(guò)程中，會(huì)有一點(diǎn)水溢出來(lái)的，將牛肉放在隔篩里，壓一壓它，把多出來(lái)的水和油隔出來(lái)

- 6 -把沙姜放入油鍋里，炸到金黃色，讓沙姜的味道充分揮發(fā)出來(lái)

- 7 -把牛肉放進(jìn)去，很快速地?fù)凭鶆?，再放一些蠔?/p>

- 8 -放下蔥段和芫荽梗，然后就關(guān)火了，用剩余的熱力去燜熟，片刻即可。

2. 牛油燉牛肉做法

食材：牦牛肉500g，姜4片，干紅辣椒若干，蒜頭若干，豆瓣醬一大勺，生抽1勺，醋1勺，冰糖數(shù)顆，八角2個(gè)，香葉3片，小茴香少許，花椒10g，豆腐乳半個(gè)，牛油一小塊；

做法：

1.牦牛肉切大塊，泡水2小時(shí)，去除血污洗凈控干。

2、熱鍋倒入植物油和牛油熬化；倒入牦牛肉翻炒，加適量料酒； 倒入所有配料，加入生抽白糖，翻炒均勻

3.熱鍋倒入植物油和牛油熬化

4.倒入牦牛肉翻炒，加適量料酒

5.倒入所有配料，加入生抽白糖，翻炒均勻

6.轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒至牦牛肉出油收縮，這個(gè)過(guò)程大概需要30-40分鐘；炒好的牛肉倒入砂鍋，加少許鹽，加水沒(méi)過(guò)，開(kāi)大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉2-3個(gè)鐘頭左右，最后撒香菜即可。

3. 茶油燉牛肉的做法大全視頻

原料：銀柴胡15克，鹿茸粉6克，牛腱子肉400克，胡蘿卜100克，茶樹(shù)菇20克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，姜4克，蔥8克，香菜15克。

做法

1．將銀柴胡洗凈，浸透切片；鹿茸烘干，搗成細(xì)粉；牛腱子肉洗凈，切塊，放入沸水鍋中氽去血水；胡蘿卜去皮，切塊；茶樹(shù)菇發(fā)透，切段；姜去皮，切片；蔥洗凈，切段。

2．將牛腱子肉、銀柴胡、鹿茸粉、胡蘿卜、茶樹(shù)菇、姜、蔥、料酒、胡椒粉同放燉鍋內(nèi)，加入清水，置武火上燒沸，改用文火燉80分鐘，加入精鹽、味精，盛入碗中，撒上香菜即成。

4. 牛肉燉茶油的功效

茶籽油可以腌制牛肉。加點(diǎn)調(diào)料就行了

5. 茶油燉牛肉的做法大全竅門(mén)

先把茶油放進(jìn)去鍋里融化，再放牛肉下去煮。

6. 茶燒牛肉的做法大全

先沖洗下牛里脊肉表面灰塵，用刀逆著紋路切成大薄片。(牛肉片的厚度大概是3毫米)

將切好的牛肉片改刀切成絲狀，放入碗中。

往牛肉中加一小勺的生抽、一勺蠔油、半勺老抽、一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)白糖、一點(diǎn)白胡椒粉、一勺米酒，抓勻。

然后往牛肉絲中加入一點(diǎn)雞蛋清和淀粉，抓勻。牛肉在下鍋之前，加一點(diǎn)食用油拌勻，這樣可以防止牛肉下鍋粘連。

去掉茶樹(shù)菇根部，切成一指長(zhǎng)的小段兒備用。隨后將切好的茶樹(shù)菇，用淡鹽水浸泡一會(huì)兒。

去掉青椒和紅椒蒂，抽出中間的辣椒籽，切成絲狀備用。

鍋內(nèi)倒油，油熱后下牛里脊快速滑散，炒至牛肉變色盛出。

鍋內(nèi)加一點(diǎn)食用油，倒入茶樹(shù)菇翻炒，炒至茶樹(shù)菇變軟，倒入青紅椒絲兒翻炒。

炒至青紅椒絲兒斷生后，加一點(diǎn)鹽調(diào)味，倒入牛肉絲再一起炒勻。

最后淋一點(diǎn)水淀粉勾芡，來(lái)一點(diǎn)芝麻油提香，炒勻即可出鍋，這道茶樹(shù)菇炒牛肉絲就做好了

7. 牛肉能和茶油一起煮嗎

牛蹄焯水的時(shí)間一定要煮夠3到5分鐘。然后將焯好水的牛蹄撈出來(lái)，放入高壓鍋內(nèi)，同時(shí)也將土豆放進(jìn)去，然后往電壓鍋中加入八角、桂皮、枸杞、黃酒、當(dāng)歸、鹽、清水，定時(shí)一個(gè)小時(shí)，喜歡吃得軟爛一點(diǎn)的，可以再多燉一會(huì)兒。

時(shí)間到了，將高壓鍋里面的牛油撇去，把牛蹄盛出來(lái)裝碗里就可以了。而土豆特別綿軟，此時(shí)可以將土豆從鍋里撈出來(lái)，在碗里壓碎，做成土豆泥，也特別好吃呢。

8. 豬油燉牛肉

1、小火慢燉會(huì)使牛肉湯變白;

2、在燉煮時(shí)候加入植物淡奶，比如放入雀巢三花植脂淡奶，放入椰奶，會(huì)使牛肉湯變白;

3、在煮牛肉湯時(shí)放入一勺煉乳或半杯牛奶，也會(huì)使牛肉湯變白;

4、燉煮牛肉湯的時(shí)候不放鹽，煮成白色以后再加鹽;

5、燉牛肉湯時(shí)放入豬油，可以使牛肉湯變白。

9. 茶油牛肉的做法大全竅門(mén)

牛肉一塊

輔料

紅蘿卜一根香芹、香菜、一根茐、姜、蒜、辣椒??適量醬油、老抽，料酒、花椒適量茶油、鹽適量

步驟1

先將買(mǎi)回的牛肉蘿卜洗凈

步驟2

將牛肉切片、蘿卜切絲

步驟3

再將所有輔料準(zhǔn)備好備用

步驟4

放茶油先爆香牛肉，然后把辣椒、姜蒜放入一起炒香，再把蘿卜放入翻炒均勻，放少許水煮開(kāi)即可出鍋，最后把香芹香菜撒上即可

10. 茶油燉牛肉的做法大全圖解

燉牛蹄的做法川

用料

剔骨熟牛蹄 500克

土豆 1個(gè)（300克）

番茄 2個(gè)（約300克）

蔥姜 適量

老抽 適量

油 適量

鹽 適量

八角 適量

花椒 適量

朝天椒 適量

桂皮 適量

桔皮 適量

茴香 適量

草果 適量

蒜 適量

香辣醬 2湯匙

做法步驟

1、牛肉蹄洗凈剁塊洗凈焯一下水

2、把需要洗切的菜切的菜洗好

3、番茄淺滑十字刀到底，切去底部

4、在開(kāi)水中轉(zhuǎn)燙兩圈后脫去皮

5、全切塊

6、蔥姜切小段與其他調(diào)料置于一盤(pán)中待用

7、鍋中放多平時(shí)近一倍油，熱后放入筋肉，加上冰糖小火炒至略上黃色

8、放進(jìn)干調(diào)料

9、加兩滿匙香辣醬炸出紅油后翻炒均勻

10、炒至筯肉完全上色

11、倒入番茄炒到全軟

12、加上土豆翻勻

13、加鹽.、老抽和適量水燒開(kāi)

14、倒進(jìn)砂鍋蓋上蓋，小火燉二十分鐘即可