1. 甘草泡油甘果

甘庶

甘草水果是一道潮州的街頭常見美食，主料為青芒果、楊桃，甘草、糖、精鹽，可幫助消化，止渴生津，解毒祛痰，清燥潤肺，減輕咳嗽。

余甘果又名牛甘果， 油甘果，也有“油金子”之稱。吃起來又苦又酸，過后甘涼，十分正氣。目前市場上也有野生牛甘果賣和水果型牛甘果兩種。

還有油柑，金柑，溫州蜜柑，廣西沙柑，伊予柑，帝皇柑等

2. 油甘果怎么泡水喝

油甘葉泡水的味道是剛喝進去是澀澀的，有點兒苦，但是一會兒就感覺甜甜的

油甘子葉最重要的作用就是為人體補充有益的維生素，它不但含有豐富的維生素a和維生素c還含有一定數(shù)量的維生素b2和維生素e這些維生素能快速被人體吸收和利用，能滿足身體各器官正常工作，是對于不同維生素的需要，而且能增強身體素質(zhì)，提高身體免疫力。

3. 油甘果可以跟甘草泡嗎

方法步驟

1/3把準備好的油甘子取出以后，放在盆中，加入少量食用鹽，再放入清水，用淡鹽水浸泡一小時，取出以后再用流動的清水沖洗干凈，最后把油甘子表面的水分全部瀝干。

2/3用干凈的水果刀，在油甘子的表面劃上一刀兩刀，把油甘子放到干凈的玻璃瓶中，放入一層油干子，要放入一層鹽，再放入1到2片甘草，如此反怎么最上層放上食用鹽和甘草，然后把瓶子密封好。

3/3把腌好的湯汗取出入鍋加熱，煮成鹽水以后降溫再把它裝入到瓶子中密封腌制十天左右里面的油甘子就能腌好，可以隨時取出食用

4. 甘草泡油甘果做法

1.直接吃。也可以腌制，頓海螺，做木瓜湯。煲肉。

2.腌制方法：把油甘子和鹽巴，糖稍微混和，入罐，一層(少)鹽巴一層油甘子，再放兩片甘草，就這樣一層層疊起來，把罐蓋擰緊。等上8天左右就OK了。如果想早點能吃到，可以在洗干凈的油甘子上小切一刀。

3.余甘果又名牛甘果，油甘果，因其吃起來“先苦后甜”得名。目前市場上也有野生牛甘果賣和水果型牛甘果兩種。與野生牛甘果相比，水果型牛甘果具有果大、肉厚、纖維少、營養(yǎng)豐富、產(chǎn)量高、效益好等特點，而且吃起來更加甘甜爽口。

4.具有豐富的維生素C、E、B、多種微量元素及礦物質(zhì)，同時還含有人體所需的14種氨基酸以及超氧化物歧化酶(SOD)和豐富的有機硒，尤其是維生素C，每100克鮮余甘果中含維生素C500-1841毫克，比素有維生素之王獼猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多種保健醫(yī)療作用。

5. 油甘泡水有什么功效

揭陽的小吃主要有以下幾種：

揭西擂茶：揭西的客家人素有煮擂茶的習俗，分為“凈茶”、“菜茶”、“飯茶”、“米骨茶”和“烳米茶”等，春節(jié)期間，有配于小吃“米呈”的“米呈茶”，還有正月初七的“七樣菜茶”和正月十五元霄節(jié)的“十五樣菜茶”。潮汕工夫茶，歷史悠久，最具地方特色，更是發(fā)端于明代中晚期。夏秋季節(jié)，天氣酷暑，人們勞作之后，經(jīng)常不大想吃飯，往往以擂茶為午餐。中午時候，客人來訪，主人家必定要煮擂菜招待。揭西擂茶既可作主食品，又可作飲品，還可作藥飲。

蠔烙：蠔烙是揭陽久負盛名的傳統(tǒng)小吃，它以海產(chǎn)品“蠔”（即牡蠣）為主要原料，加上適量的生粉和黃花，加水拌勻，然后用慢為煎烙而成。它既可作小吃，也可入宴席，如果有機會去揭陽一定要去夜市吃一吃這個蠔烙。

乒乓粿：也稱檳醅粿，是揭陽的傳統(tǒng)小吃。由于潮汕話發(fā)音上的相近，潮汕民眾大致稱為“乒乓粿”。作為相傳南宋末年，戰(zhàn)亂四起，民不聊生，揭陽從民為抵御饑餓，用鼠曲草混合糯米碾成糯粉，制成粿品充饑。后來，人們又用這種粉搟成皮，用爆米粉做餡，制成了獨具風味的檳醅粿。1997年，被認定為全國首批“中華名小吃”。

粿條：潮州人將用米碾成粉末后做成的食品稱為粿，粿條就是其中的一種。粿條可以有許多吃法，或炒、或湯，伴以各種配料，口味可以因人而異。其中揭陽粿條，桐坑粿條（桐杭是揭東縣的一個小村），還有汕頭牛肉粿是廣東地區(qū)聞名的美食。

其他：坪上炒茶、大洋炒茶、侶云寺連理秋楓、奎地烏葉荔枝、鄒堂青皮梨、華清竹筍、埔田筍粿、獅頭油甘、潮州柑、竹蔗、高埔育梅、惠來菠蘿、橄欖、永華茗茶、潮州工夫茶、揭陽乒乓粿、揭陽醬油、新亨菜脯、新亨糖蔥、咸菜、炮臺南糖、棉湖瓜丁、河婆細粄、坪上青梅、五經(jīng)富姜糖、線面、油炸豆干、豆醬、榕湖牌味精、紅心胳皮蕉、珍珠糯米團、紅燜豬腳、靖海鮑魚。

揭陽，別稱“榕城”，廣東省省轄市，地處廣東省東部，榕江從市區(qū)穿梭而過，東鄰汕頭市、潮州市，西接汕尾市，南瀕南海，北靠梅州市。享有地方立法權。

潮汕最出名的就是工夫茶，功夫茶重在品味鑒賞，有一套講究茶具、茶葉、用水、沖法、品味的茶經(jīng)：選茶，潮人最喜烏龍茶等。選水，以山泉為上，江水為中，井水為下。炭火，潮人最喜用“絞只條”炭，此炭無煙，具有炭香氣味，以此炭燒水，火勢均勻。茶具則有茶壺、茶杯、茶鍋、茶洗、茶碟等12件。泡茶之前，選用開水把茶壺、茶杯燙過，稱為“熱罐、熱杯”，裝茶葉時，講究小粒在底部，大粒在頂部。還有“高沖”、“低斟”、“關公巡城”、“韓信點兵”等講究。任日本口福會會長的日籍華人陳東達教授在《飲茶縱橫談》一書中說：“日本的煎茶法來源于潮汕工夫茶。”

廣東菜三大菜系中的潮州菜，其烹飪極具嶺南飲食文化特點：選料考究、制作精細、 刀工精巧，燜、燉、煎、炊、炒、清、淋、焗齊備，清而不淡，鮮而不腥，郁而不膩，色、香、味、美俱全。揭陽菜以烹飪海鮮見長，湯菜、甜菜、素菜也各具特色，海鮮類如：生炊龍蝦、鴛鴦膏蟹、紅燜魚翅，皆以新鮮海族為原料，清鮮甜美；清鄴烏耳鰻、清湯蟹丸等湯菜，清純鮮美、原汁原味。甜菜類如：縐紗蓮蓉、金瓜芋泥等，甜膩相宜甘香可口，還有素菜名品如后菇芥菜、護國菜等，素菜葷做、香爛軟滑、素而不齋，是廣東素菜類的代表。揭陽菜除了注重刀工、拼砌精巧、造型賞心悅目外，還很講究調(diào)味，每菜必配相應醬料佐食。此外，民間點心、小食品種繁多，用料講究制作精細，鄉(xiāng)土風味濃厚，屬全國點心八大派系的潮州流派。

參考資料

（日）陳東達著.飲茶縱橫談.廣東省揭陽市：中國商業(yè)出版社， 1986

6. 甘草泡油甘果吃了好不好

用料：油甘果5斤、鹽300克、甘草片100克、白糖1000克 1，油甘果用清水洗凈，晾干水分。

2，甘草片洗凈晾干備用。

3，用鹽巴搓掉余甘表皮，可以更快入味。

4，把搓好的油甘果放入玻璃瓶中，再倒入涼開水沒過油甘果，再加入少量鹽、甘草片，密封瓶子腌泡24小時。

5，24小時后把水倒掉，再次加入涼開水、鹽，甘草片再次腌泡24小時。

6，再次腌泡24小時后，把鹽水倒掉并瀝干水分。

7，油甘果再倒入玻璃瓶中依次放入白糖，搖均勻密封保存。

8，兩天過后白糖融化滲水出來了，輕輕搖玻璃瓶充分浸泡。

7. 泡油甘的制作方法

油柑子泡酒很簡單，主要是4個步驟，一周就可以成品。

1、挑選個體飽滿的油柑子，無破爛、蟲蛀等

2、洗凈、自然晾干（我是差不多干的時候，再用紙巾吸干，主要是節(jié)省時間）

3、油柑子放置酒瓶底層，均勻倒入冰糖覆蓋

4、加酒、密封即可。

8. 油甘果泡水的功效

在泡水的時候可以加入冰糖或者蜂蜜等，因為余甘果泡水比較酸澀，加入冰糖或蜂蜜可以緩解余甘的苦澀。余甘果又名牛甘果， 油甘果，也有“油金子”之稱。吃起來又苦又酸，過后甘涼，十分正氣。市場上也有野生牛甘果和水果型牛甘果兩種。與野生牛甘果相比，水果型牛甘果具有果大、肉厚、纖維少、營養(yǎng)豐富、產(chǎn)量高、效益好等特點，而且吃起來更加甘甜爽口。

9. 泡油甘要怎么泡

材料：余甘果.鹽.米酒.酸醋

1、先把果子洗干凈，用鹽在果子抹上一層，不用太厚。

2、再浸泡米酒和酸醋，把果子放進一個類似罐子的不透光的容器里，倒入米酒和酸醋的混合液，深度在沒過果子1厘米的位置即可。

3、就這樣浸泡至少一個月，直到再次開蓋時果子變成棕黃色就好。

10. 油甘果干泡水功效與作用

原名余甘果，又名牛甘果， 油甘果，也有“油金子”之稱。吃起來又苦又酸，過后甘涼，十分正氣。

余甘果，高可達10余米，枝灰褐色。單葉互生，10～23對，排成兩列，著生于側生小枝上，極似羽狀復葉，葉線狀長橢圓，長2cm，先端圓鈍，葉柄短幾乎無柄，全緣，葉面濃綠色。單性花同株，花黃色，生于小枝中、下部葉腋，雄花多數(shù)，具細長的梗，花被6；雌花少，不具梗，花被6，子房上位，3室。果實扁球形，呈不明顯的6棱，黃綠色，直徑2～2.5cm，果皮肉質(zhì)，有酸味，表面光滑有光澤，內(nèi)果皮硬骨質(zhì)，種子6枚，褐色。