1. 廣西油茶怎么做?

廣西賀州特產(chǎn)鐘山油茶，鐘山油茶，是廣西賀州的主要特產(chǎn)之一?！扮娚接筒琛鳖櫭剂x就是用油及綠茶做出來的一種特殊的飲料。它最初流行于鐘山縣的紅花、兩安兩個少數(shù)民族鄉(xiāng)鎮(zhèn)。據(jù)說是那是地處高山地區(qū)，比較陰涼，而且飲用的都是山泉水，偏涼性。人們?yōu)榱蓑?qū)寒，就用山上自產(chǎn)的茶葉與姜，蒜頭等做成油茶，用以驅(qū)寒。沒想到這種油茶不僅讓你喝了以后能讓人全身暖和還讓人精神百倍，所以逐漸流傳?，F(xiàn)在已成了鐘山的一道特殊的飲料，更是人們的悠閑生活方式。

　　制作方法

　　1.油進茶鍋燒熱，放入備好的姜，邊敲邊炒，炒出姜味（別沒有茶鍋也可用煮菜的鍋頭，別把鍋敲爛了！

　　2.放入備好的茶葉，也是邊敲邊炒，中間可加一點水，不要讓它炒焦了，一會后加入蒜米，蒜頭蔥頭（也可不要這些），一起炒制起茶膠。

　　3.最后加入高湯（白開水），鹽，燒開后濾渣，油茶就做成了。喝時放些蔥花，炒米，送食自己喜歡的零食。

　　4.再把鍋燒熱，放入油，把上次濾過的茶渣入鍋，重新加入1～3步驟里的原料，再一次重新操作，如此循環(huán)，直到喝過癮為止。

　　油茶的制法又很獨特，鐵鍋燒熱，加少量素油，待油熬透，推入姜、蒜頭熬香，放入用清水略泡過的綠茶。所謂“打油茶”必須要打啦,用木棰反復(fù)敲打，方能使風(fēng)味俱出，至打透，再加入湯水，加適量鹽，俟燒滾，倒入小碗，加上蔥花，香菜,放點炒花生米，香味四溢，茶色似咖啡，紅綠點其間，著實誘人。根據(jù)朋友介紹,第一杯的油茶是不能喝的,因為第一杯較苦，第二杯還行,第三杯、四杯才是最好的油茶。

2. 廣西油茶是怎么做的

廣西油茶是制成后單獨成為一道美食，恭城油茶較為有名。它分為咸甜兩種口味。如果說它還能做成什么美食，那油茶粉和油茶泡飯則另有一番風(fēng)味，以下是油茶的做法：

1.專用的炒米（糯米煮熟，曬干的飯粒）置炒鍋干炒，直到爆成爆米花，起鍋待用；炒花生或油炸花生待用；糯米粉加水?dāng)嚢璩擅鎴F，揉成小顆粒放油鍋炸成金黃色，待用；

將綠茶洗凈，生姜洗凈用刀拍一下。

2.油加熱，加鹽，大火，將綠茶和姜依次倒入鍋中翻炒，之后文火，用木錘搗錘生姜綠茶，視操作情況適時加點水，直到將生姜和綠茶打出汁，再加入1000克水，煮沸即可?；稹?/p>

3.將油茶過濾到盛有白糖的缽或茶壺，可以隨時加熱，個人依據(jù)所好將小蔥末，小油果，油炸花生等放入小碗，淋入熱氣騰騰的油茶就可以享受香、脆、辣、爽口的油茶了。

3. 廣西油茶吃法

廣西恭城油茶制法

選用清明、谷雨兩個時節(jié)采摘的茶葉，先用少許開水浸泡5～10分鐘，以減少煙火味及苦澀味，然后在茶鍋內(nèi)放少許豬油燒熱，放入姜、蒜及泡好的茶葉稍炒，隨即將其捶茸，捶好后加水燒開熬至出味，放入精鹽調(diào)味，用竹漏斗把茶水分別濾入碗中，撒入蔥花、香菜末，隨配用小碟裝好的米花、脆果、酥花生上桌即成。制好的恭城油茶，端上桌后，首先聞到一股蔥花、香菜特有的香味，進口后初覺是茶葉的清苦，過后便是甘醇鮮香，令人回味無窮。一鍋茶水被飲完后，還可向鍋內(nèi)摻入清水熬煮，如此重復(fù)熬煮可達五六鍋。這樣油茶一鍋一鍋煮下來，感覺味道已沒有先前的濃烈，這正應(yīng)驗了油茶的“一鍋苦、二鍋呷（澀）、三鍋四鍋好油茶”之說。

4. 廣西油茶怎么做的

油茶的卡路里是每100克當(dāng)中含有96卡。

油茶的統(tǒng)—制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。恭城一帶還再加磨碎的花生粉，使味道多了醇厚少了澀，并因煮的時間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠，享譽桂北和廣西各地。

5. 廣西油茶的做法和配方竅門

鐘山油茶最正宗的做法是用開水沖泡。

油茶主要是用茶耳制作而成的。

茶耳長得（粉）白嫩晶亮，胖乎乎的，是生在茶樹新枝上，一般以樹腰上的新枝為多，較厚，一般厚度可達1.5MM左右，較薄時微紅，厚時白胖。

茶耳的生長環(huán)境，

陽光較充足，在長江中下游就可以滿足這些條件。茶樹換新葉時雨水特別多，而且這時茶片也還很小，整棵油茶有的枝干吸收營養(yǎng)無法返還到每個葉片中就集中在這幾片上，形成茶耳。

6. 廣西油茶怎么做才綠

油茶是我國傳統(tǒng)油料樹種，在我國栽培歷史悠久，被譽為東方綠橄欖油。中國的油茶之鄉(xiāng)有很多，都是由中國經(jīng)濟林協(xié)會評定的，有湖南耒陽市、浙江常山縣、貴州玉屏侗族自治縣、湖南常寧市、江西興國縣、廣東連南瑤族自治縣、湖南邵陽縣、福建浦城縣、湖北麻城市、廣東平遠縣等。

7. 廣西油茶油果的做法

正宗廣西油茶（一杯苦二杯甲，三杯四杯好油茶）的做法步驟

第1步.油茶鍋洗干凈

第2步.一個油茶隔篩和一個油茶槌（我們喊油茶拽zhuai。

第3步.一塊姜，和幾瓣蒜頭，洗干凈，拍爛

第4步.茶葉用開水泡軟（3至5分鐘），用手抓一抓茶葉，把水倒掉，再用溫水淘一次，擠干水份（不用太干，這樣多淘洗一次擠一擠茶葉中的苦澀味道出來，一會油茶就不苦了）。茶鍋放灶上（最好結(jié)實一點的灶）開火，放一勺油，放入姜和蒜會很香，接著放入淘洗好的茶葉，用槌子槌茶葉，要使巧勁，不要用死力氣哦，把茶葉槌爛槌到會沾槌子就可以了，加入開水或者熱水燒開，依自己口味放入鹽就可以了，喜歡苦味的可以多熬一下。

第5步.槌爛的茶葉會粘在槌子上，就可以放水了！

第6步.用隔篩隔著茶葉出鍋，放入炒米和果子花生，灑上蔥花

第7步.把油茶篩出來用槌子擠干茶葉，再倒進鍋里，打第二鍋就不放油了，一般是打兩三鍋的！

8. 廣西油茶怎么做視頻

親愛的 山茶科植物油茶(Camellia oleifera Abel)或小葉油茶(C. meiocarpa Hu, ms.)的成熟種子用壓榨法得到的脂肪油。,含油率一般為25～30%。甘、涼。好的