1. 姜汁炒飯有什么好處

主料

大閘蟹4只

米飯3碗

玉米200克

輔料

橄欖油5毫升鹽3克生抽3毫升生姜5克蟹醋3毫升紫蘇包1包香蔥50克老姜黑糖茶1包

步驟1

大閘蟹用一次性牙刷刷洗干凈；

步驟2

清水煮沸，燙一下大閘蟹；

步驟3

大閘蟹切塊；PS：敢生切大閘蟹的可以不燙，直接切。

步驟4

熱鍋，倒入橄欖油，爆炒大閘蟹，放蟹醋、紫薯、生姜、生抽；

步驟5

加入玉米粒翻炒；

步驟6

把米飯加入，翻炒，能聽到米粒巴拉巴拉的響；

步驟7

放鹽、香蔥，炒均即可。PS：吃完蟹炒飯，來一杯老姜黑糖茶。

烹飪技巧

1.蟹用牙刷刷洗容易干凈；

2.蟹醋、紫蘇包是買蟹配送的，也可以自己另外購買

3.蟹性涼，吃完可以喝一杯姜茶。

4.吃大閘蟹不能與柿子通吃；

5.大閘蟹生的不好切，可以用沸水燙一下

2. 炒姜米飯吃了有什么作用

說起蛋炒飯，這可是很多人都喜歡吃的。我就特別喜歡吃蛋炒飯，看著黃爽爽，油亮亮，有暈有素，聞起來香噴噴的，還沒動口口水就流了！我做的蛋炒飯可能和很多人做的不一樣，我是的主要材料肯定是米飯（一般用隔夜米飯），雞蛋肯定是少不了的啦，輔料有肉末（一般我用三分肥肉七分瘦肉），香菜，小蔥，蒜米容，姜末。制作過程：先將蔥姜蒜末用油爆香，下入肉末炒香，接著下入米飯，加生抽，雞精不停地翻炒，代米飯粒象跳蚤一樣跳動時，打入雞蛋再不停地翻炒，最后加適量蠔油炒勻，一盤香噴噴，黃爽爽，油亮亮的跳蚤蛋炒飯就做好了！

3. 姜汁炒飯的做法及功效

準備好前一天晚上的干凈剩飯，幾個雞蛋，生姜、蔥花丶小蒜米、火腿等。先放油炒熱，放入米飯，然后打入雞蛋一起炒，放鹽巴，然后將調(diào)料全放入，炒勻后放點醬油就可以出鍋了，香噴噴。

4. 姜汁炒飯有什么好處和功效

1,如果選用豌豆莢，將燉鍋裝滿水并煮沸。加入豆莢，煮至脆嫩;

2,約3分鐘，用涼水沖干凈;剝出毛豆并扔掉豆莢。

3,如果選用毛豆，直接加熱水煮沸，約2分鐘，瀝干并備用。

4,加熱不粘鍋或平底鍋，加入加拿大芥花油，旋轉平底鍋以致油覆蓋鍋底。

5,加入大蒜、生姜、洋蔥和芹菜炒約15秒。

6,加入香菇和米飯，攪拌毛豆，翻炒至米飯完全熟透。

7,加入醬汁和雞湯或水，翻炒均勻。

8,在米飯中央打入雞蛋，輕輕攪拌，直到雞蛋變熟，約一分鐘。

9,炒勻雞蛋和米飯。飾以蔥花，裝盤。

5. 姜汁炒飯有什么好處和壞處

正宗姜米飯

— 食材清單 —

主料:

300g

輔料:

糯米(或早米)

300g

黃酒

200g

— 烹飪步驟 —

1· 米洗凈晾干(晾干是為了方便炒)，去姜皮(其實不去更好)。

2· 生姜切片，越薄越好，可以用木匠的刨子刨。

3· 泡黃酒，大概30分鐘左右。

4· 生姜和黃酒一起入鍋煮，煮開后，再煮10～15分鐘。

5· 差不多收干水。

6· 炒至半干狀態(tài)。

7· 米倒入鍋中，一起炒。

8· 在炒的過程中，需噴幾次黃酒，每次的黃酒量，跟料酒差不多；每次米完全炒散后，再噴下一次黃酒。

9· 當米炒成焦紅色時，姜片變干硬，翻炒時有明顯的清脆的聲音，米就炒好了。

10· 姜片能看到姜絲紋路。香香的炒米飯

6. 姜炒飯有什么作用

食材準備：

具體步驟：

食材：米飯、叉燒肉和黃姜粉。

將叉燒肉切小丁。

熱油鍋。

放入叉燒肉丁煸炒。

放入米飯。

煸炒均勻。

放入黃姜粉，煸炒均勻，即可關火。

趁熱撒上蔥粒，炒勻即可上碟享用。

7. 姜絲炒飯有什么作用

用料：米飯 (2碗)，肉片 (10片)，胡蘿卜 (20g)，蔥花 2g，生姜 2g，大蒜 2g，孜然 1g，香菜 2g，芝麻 2g，醬油 2g，老抽 2g。

做法：

1.姜蒜切末，蔥花、肉片、胡蘿卜絲、香菜段，孜然芝麻（把米飯用筷子打散，倒入少量老抽，洗干凈手，用手把醬油和米飯抓勻備用）。

2.油熱鍋+蔥花 姜蒜末爆鍋+胡蘿卜絲炒，胡蘿卜炒香以后+肉片炒，倒入醬油米飯翻炒幾下。

3.米粒一顆顆泛著油光的時候出鍋，出鍋前還可以放點香蔥提味兒,出鍋即可。

8. 早上吃姜炒飯對身體有好處嗎

準備好材料。香蔥分開蔥白青蔥切蔥花。姜去皮切蓉，海米提前泡10分鐘

雞蛋打散煎熟

煎熟的雞蛋切碎

熱鍋下適量油，下蔥白，姜蓉，海米炒香

炒香后直接放米飯下鍋翻炒

翻炒均勻后放蠔油翻炒

放蔥花，雞蛋碎繼續(xù)翻炒均勻

加少許鹽炒勻

香噴噴的炒飯上鍋裝盤了，米飯粒粒分明，紅綠黃顏色挺好看的

入口就是濃濃的海米鮮香味，然后就是姜蓉淡淡的一點辣，好味

9. 姜汁炒飯有什么好處嗎

1、培根蛋炒飯

材料：

米飯 2碗、泡菜 150克、培根 3片、雞蛋 1個、洋蔥 適量、姜 適量、小蔥 適量、醬油 適量、色拉油 適量

做法：

1、培根、泡菜切成小片，洋蔥、蒜、小蔥末切碎

2、炒鍋上火，加少許油，爆香洋蔥，姜末、蒜末，加入培根炒出香味

3、加入泡菜翻炒均勻，可適量加入少許醬油

4、加入米飯

5、炒至米飯散開，水分減少，米粒開始跳動即可盛出裝盤

6、將雞蛋以小火單面煎成喜歡的程度，蓋于炒飯上

2.小蔥蛋炒飯

材料：

米飯 1碗、細香蔥 4根、雞蛋 1個、豬油(板油) 1大勺、芝麻油 少許、生抽 適量

做法：

1、小蔥洗凈，分兩部分切，蔥白部分切成2厘米長小段，青蔥尾切成蔥花末。雞蛋打開淋入1茶匙（或用調(diào)味盒中的鹽勺容量為標準）的溫開水，攪散成蛋液

2、炒鍋放入豬油，小火加熱融化。先放入蔥白段炒出香味后，撈出蔥白段

3、轉中大火，倒入雞蛋液，當?shù)耙荷约幽?，用筷子按順時針方向劃散成蛋碎塊，歸置鍋一邊

4、放入撈米飯不停翻炒，然后與蛋碎一起顛鍋，多顛幾下，直到米飯完全熟透，加生抽調(diào)味，最后放進蔥花滴入麻油炒勻，出鍋

3.蒜香蝦仁炒飯

材料：

米飯 1碗、雞蛋 2個、蝦仁 8個、圓生菜 2片、蒜 10克、食鹽 3克、胡椒粉 少許、生粉 2克、植物油 適量、料酒 3克

做法：

1、準備好所需食材，米飯要干一些的

2、冰鮮蝦剝皮，放一點鹽和料酒腌，放一點炒飯的雞蛋清，再放少許生粉；生菜葉切細絲，蒜剁細細，一半和生菜絲放一起，一半單放

3、炸蒜蓉，鍋放些油，剛有一點溫就把那一半蒜蓉放入攪開，然后小火慢慢炸金黃色撈出

4、盤子墊兩張餐巾紙，把炸好的蒜蓉倒放鋪開，讓紙巾吸油

5、坐開水把蝦仁焯一下，雞蛋打散，備用

6、鍋中放少許底油，油溫不要高了，把打好的雞蛋放入快速炒碎，別等雞蛋全熟，立刻下米飯炒散，火要小些，等雞蛋和米飯全部炒散粘在一起了再開大火炒，期間放鹽和胡椒粉，一直大火炒個三四分鐘

7、然后下焯好的蝦仁炒兩分鐘，最后下生菜絲和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了

8、然后出鍋裝盤，最后把炸好的蒜蓉撒在飯上，就可以吃了

4.田園菠蘿炒飯

材料：

米飯 100克、菠蘿 1塊、雞蛋 2個、火腿 1根、胡蘿卜 30克、黃瓜 1小段、花生仁(炒) 30克、甜玉米 30克、紅椒 半個、食鹽 5克、生抽 5克、植物油 10克

做法：

1、準備材料，將新鮮菠蘿切成大小均勻的丁浸入淡鹽水中

2、甜玉米粒在開水中焯熟

3、紅椒、火腿、胡蘿卜、黃瓜都切成小丁

4、鍋中熱植物油，待八成熱時，倒入打散的雞蛋，炒成雞蛋碎，盛出備用

5、鍋內(nèi)留底油，待熱后放入米飯炒約兩三分鐘

6、放入胡蘿卜丁炒片刻

7、再放入紅椒、甜玉米粒、火腿、黃瓜、熟花生仁、雞蛋碎、少許生抽和鹽

8、翻炒炒勻，最后往鍋中加入菠蘿丁翻炒幾下即可

5.咖喱炒飯

材料：

米飯 300克、胡蘿卜 50克、雞蛋 2個、午餐肉 50克、油 1勺、咖喱 1塊

做法：

1、剩米飯一碗、胡蘿卜、午餐肉

2、午餐肉、胡蘿卜、洋蔥、咖喱分別切丁

3、雞蛋打散

4、鍋熱油，倒入打散的蛋液

5、將雞蛋炒散

6、炒好的雞蛋盛出備用

7、鍋熱油，小火炒香洋蔥末

8、放入胡蘿卜炒變色

9、放入午餐肉翻炒一下

10、盛出備用

11、然后將剩米飯倒入鍋內(nèi)

12、米飯炒至松散后放入胡蘿卜和午餐肉

13、放入雞蛋翻炒均勻

14、放入咖喱塊

15、翻炒至咖喱融化，米飯粒粒分明就可以吃啦

6.黑椒牛肉什錦炒飯

材料：

醬牛肉丁 適量、米飯、胡蘿卜、黃瓜、玉米適量、小蔥、黑胡椒粉

做法：

1. 胡蘿卜去皮切??；黃瓜切??；玉米取粒；小蔥切末。

2. 鍋中加2小勺油，下入玉米粒，胡蘿卜丁，翻炒3分鐘左右，下入黃瓜丁，繼續(xù)翻炒1-2分鐘——因為黃瓜容易熟，所以要后放。

3. 倒入米飯，關火。將米飯用鍋鏟或者勺子鏟散，最好呈一粒粒狀——要豎著鍋鏟，而不要平著去按壓米飯。加入蔥花和適量鹽，開火，翻炒1-2分鐘。

4. 加入醬牛肉丁，翻炒均勻，繼續(xù)炒三五分鐘，至所有原料和米飯混合均勻，磨點黑胡椒粉調(diào)味即可。

7.揚州炒飯

材料：

米飯 300克、雞蛋 2個、火腿 150克、玉米(鮮) 100克、豌豆（煮） 100克、蝦仁 50克、蔥 5克、食鹽 3克、植物油 適量

做法：

1、將雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗凈備用

2、雞蛋放鍋里炒于九成熟盛出

3、將蔥花放入鍋內(nèi)爆香后倒入玉米豌豆翻炒

4、再倒入火腿丁翻炒

5、翻炒后倒入米飯

6、將米飯打散翻炒

7、倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續(xù)翻炒

8、蝦仁炒熟后加入少許食鹽調(diào)味即可出鍋

8.醬油炒飯

材料：

米飯 300克、老抽 2湯匙、雞粉 1茶匙、細香蔥 1/2根、植物油 2湯匙、黃瓜 1小段、胡蘿卜 1小段、雞蛋 1個、火腿腸 1根

做法：

1、黃瓜、胡蘿卜、火腿腸切小丁

2、米飯加老抽

3、將米飯和老抽攪拌均勻

4、雞蛋打散

5、鍋中放油，油熱后放雞蛋炒散，盛出備用

6、鍋中另放油，下黃瓜、胡蘿卜、火腿腸丁翻炒一會至胡蘿卜丁變軟

7、倒入拌好醬油的米飯，翻炒均勻

8、倒入炒好的雞蛋，加雞粉，再翻炒幾下，出鍋前撒點香蔥碎即可

9蔥油蛋炒飯

材料：

米飯 1碗、雞蛋 2個、胡蘿卜 1/2個、食鹽 1茶匙、小蔥 3根、植物油 2湯匙

做法：

1、材料準備好；蔥一部分切段，一部分切沫，胡蘿卜切小丁

2、雞蛋打成蛋液；鍋里熱油，放入蔥段

3、用最小火慢慢煎至蔥微焦，熬出蔥油后，夾去蔥段，放入胡蘿卜丁

4、炒至胡蘿卜斷生后放入米飯炒散；倒入蛋液

5、大火翻炒，放米飯均勻的裹上蛋液，調(diào)入適量鹽，出鍋前撒上蔥花即可

10.腸仔蛋炒飯

材料：

米飯 1碗、脆皮腸 200克、雞蛋 1個、甜椒 1/2個、蔥 少許、鹽 1/2茶匙

做法：

1、脆皮腸切片，紅甜椒切小丁，蔥切沫

2、鍋里燒熱油，放入脆皮腸，炒至微焦后放入紅甜椒拌炒

3、接著倒入米飯炒散，加入蛋液，翻炒至米飯均勻的裹上蛋液

4、調(diào)入少許鹽，撒入蔥花即可

10. 炒姜飯的做法及功效竅門

可以做，做法如下：

一、用料

雞蛋 2個 、 煮熟米飯1碗 、 小蔥2根 、 鹽適量 、 胡椒粉適量 。

二、黃金蛋炒飯的做法

1、煮好的米飯（比平常少放一點點水）用快子松一下

2、備料：蛋白蛋黃分開，蔥切小小粒。

3、不粘鍋加熱，放點油（少量薄油）。

4、倒入飯炒勻，炒熱，關火離爐。

5、倒入打散的蛋黃

6、不斷地攪炒（無火狀態(tài)?。?，直至均勻每粒都粘上蛋黃。最好離開爐攪才會更好地粘上蛋液，因為太熱蛋液就熟了不容易粘上蛋液。

7、開中小火炒勻，加入小蔥、鹽、胡椒粉，并翻炒。

8、裝盤大功告成

拓展資料

蛋炒飯怎么做好吃的秘訣

1、可以把飯放到冰箱里面凍一下。

2、雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的，在蛋汁中加入少量鹽會讓咸味比較均勻。

3、用動物油炒肯定比用植物油炒好吃，建議用豬油。

4、蔥花是必須的。

5、實際上蛋炒飯只有一種配料：鹽。但是根據(jù)口味偏好，可加入火腿腸碎末、尖椒末、胡蘿卜末、黃瓜碎末、青豆、蝦蓉等，但不要太復雜，加的東西太多會掩蓋了蛋炒飯的原味——蛋香和米香。

6、炒蛋炒飯不要加味精。光蛋和飯的味道已經(jīng)很香了?？谖吨氐睦狻?/p>