1. 鴨湯燉鹿茸菇

1、人參鹿茸雞肉湯

人參鹿茸雞肉湯是鹿茸煲湯的常見做法，制作時一百二十克雞肉和十二人參以及三十二克鹿茸，把鹿茸和人參都切成片狀，把雞肉切成塊，一起放在湯煲中煲制，煲好以的加入食用鹽調(diào)味，調(diào)勻后取出食用。這種人參鹿茸雞湯可以補元氣，也能溫腎壯陽。

2、鹿茸枸杞鮑魚湯

鹿茸枸杞鮑魚湯可以益精明目，也能強身健體，煲制時需要鹿茸三十克，枸杞子四十克和鮑魚一只以及四到六粒的紅棗。煲制的方法很簡單，只需要把所有食材用清水洗凈，然后一起放入鍋中加清水燒開，再用小火慢慢的煲制九十分鐘加入調(diào)味料調(diào)勻即可。

3、鹿茸水鴨湯

鹿茸水鴨湯也是鹿茸煲湯的一種常見做法，這種湯品對人類陽氣不足和手腳冰冷以及氣虛血弱等不良癥狀都有很好的調(diào)理作用，制作時南要水鴨一只和鹿茸片五到八片，生姜三片。制作以前把水鴨片理干凈，去掉內(nèi)臟，與鹿茸片和生姜一起加水同煮，煮到肉質(zhì)軟爛以后加入食用鹽和香油調(diào)味即可。鹿茸做湯的方法還有很多種，水鴨和雞肉是它最理想的搭檔，大家可以根據(jù)自己的需要和擁有的食材去隨意搭配。

2. 鴨湯燉鹿茸可以嗎

1.六茸菇炒豬肉絲

需要材料：豬肉、六茸菇、一個青椒、一個紅椒、料酒、耗油、生抽、大蒜、適量的食鹽和雞精。

做法

新鮮的豬瘦肉，改刀，將豬瘦肉切成肉絲，加料酒、生抽和蠔油腌制半小時，之后將準(zhǔn)備好的新鮮的六茸菇，把它洗凈以后用手撕成條狀，隨后還要準(zhǔn)備一個青椒和一個紅椒，再準(zhǔn)備適量的大蒜和食用鹽，把準(zhǔn)備好的青紅椒洗凈，將辣椒里面的種子去掉，再將其切成絲狀，大蒜洗凈以后切成蒜片，之后六茸菇要用沸水焯燙一下，焯好以后去掉水分。

在鍋中放油，待油加熱后放入蒜片爆香，再放入肉絲快速翻炒，直到肉絲變色以后，把處理好的六茸菇入鍋，快速翻炒至熟后，加適量食用鹽和雞精提味，之后即可出鍋。一盤美味有簡單的鹿茸菇炒豬肉絲就好了。

2.六茸菇老鴨湯

需要材料：六茸菇、老鴨半只、生姜(切片)和食用鹽各適量。

做法

將六茸菇洗凈備用，鴨肉洗凈以后剁成塊狀，用沸水焯燙去掉腥味(一定要焯至無血污滲出，并且邊焯水要邊撇去浮沫)，焯好后取出放入湯鍋，再將備好的鹿茸菇一起放進湯鍋中，隨后放入姜片加足量清水一起煲制成湯，煲好后加少量食用鹽調(diào)味。

爆炒六茸菇

主料

六茸菇 ：適量

輔料

油鹽 ：適量

具體步驟

第一步

準(zhǔn)備好各種食材備用將蔥姜蒜切好

第二步

將水倒入鍋中燒開，將六茸菇倒入開水中，焯一下，撈出備用

第三步

倒入油，放入蔥姜蒜翻炒，加適量鹽，將鹿茸菇倒入翻炒，加少許醬油，翻炒，可以出鍋了

六茸菇紅燒肉

材料

主料：五花肉1000g；

輔料：干六茸菇200g、草果1個、桂皮5g、蔥白10g、蒜3個、八角4個、干辣椒8個、冰糖15個、白砂糖30g、生抽1勺、鹽1勺

六茸菇紅燒肉

1

干六茸菇提前泡發(fā)，五花肉切成方塊，涼水下鍋，水開后煮兩分鐘后盛出，用溫水沖去肉表面浮沫，即可。然后將泡好洗凈的六茸菇放進開水中煮2分鐘左右。輔料準(zhǔn)備好。蒜去皮切片，蔥白切段。

2

鍋中入油，油6,7成熱時放入草果，桂皮，八角，干辣椒爆香。

3

然后放入五花肉，煸炒至肉的表面有點淡淡的焦黃。然后放入蒜片，蔥段，煸香后將肉盛出。

4

此時鍋中會剩下不少油，放入30g白砂糖，中小火將糖炒至融合，冒棕色泡沫的時候再倒入五花肉。

5

翻炒至五花肉均勻上色。

6

倒入大半鍋開水，加入1勺生抽，1勺鹽，加蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉。

7

40分鐘后加入六茸菇，15g冰糖。繼續(xù)小火慢燉。

8

再20分鐘后開蓋轉(zhuǎn)大火收汁，嘗一下咸淡，調(diào)整鹽味。收好汁即可出鍋。

3. 鹿茸菇燉鴨湯可以吃嗎

材料：烏龜2只，鹿茸、人參、枸杞各20克

1、鹿茸、人參、枸杞洗凈。

2、烏龜放盆中，注入滾水燙死后削凈，去內(nèi)臟和龜甲，龜肉切塊。

3、起油鍋燒熱，放入龜肉略炒。

4、加清水適量煮滾，倒入燉盅內(nèi)，放入鹿茸、人參、枸杞，蓋好燉盅蓋，放入加清水的大鍋中，隔水小火燉3小時，依個人口味調(diào)味即可。

4. 鹿茸菇可以和鴨子燉湯嗎

鹿茸菇先洗干凈之后用溫水浸泡1個小時以上，雞肉洗干凈，冷水下鍋，先焯水去腥，將雞肉、鹿茸菇連同浸泡的水倒入不銹鋼內(nèi)鍋中，燜煮2個小時左右，煮好，開蓋加入鹽和香菜，將雞湯倒入大碗中即可食用。

工具/材料

雞腿、鹿茸菇、姜片、黑胡椒、鹽、香菜

步驟 （共4步）

鹿茸菇浸泡

鹿茸菇先洗干凈之后用溫水浸泡1個小時以上。

雞肉焯水

雞肉洗干凈，冷水下鍋，先焯水去腥。

鹿茸菇燜煮

將雞肉、鹿茸菇連同浸泡的水倒入不銹鋼內(nèi)鍋中，燜煮2個小時左右。

加入食鹽

煮好，開蓋加入鹽和香菜，將雞湯倒入大碗中即可食用。

5. 鹿茸菇燉鴨湯的功效

您說的應(yīng)該是鹿茸菇。鹿茸菇是一種味道鮮美的食用菌，學(xué)名珊瑚菌，子實體直立，向上分叉成叢生的細(xì)枝，肉質(zhì)，一般高數(shù)厘米至10余厘米，狀如掃帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。鹿茸菇中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和其它營養(yǎng)成份。經(jīng)烹調(diào)后，脆松適度，味道可口，如配上豬、雞肉共炒，則食味更加鮮美，勝過雞、鴨、魚、肉單作的葷菜。 山區(qū)適于鹿茸菇生長?？蔁跞字パa腎養(yǎng)肝湯，有護肝解毒、補腎益精、強筋骨、抗衰老的功能。

6. 鹿茸菇鴨湯怎么燉好吃?

鹿茸菇燉鴨的正宗做法

準(zhǔn)備食材：

鴨肉1只，鹿茸菇適量，生姜1塊，枸杞適量

具體做法：

1.鴨肉洗凈，用到切成細(xì)塊。這個比較費力，可以交給隊友幫忙，很快就就可以切好。

2.切好的鴨肉放入盆中，用清水將其表面的血水洗凈，這個要洗2-3次才能洗干凈。洗凈的鴨肉倒入盆中，準(zhǔn)備一些開水，將開水直接倒入。

3.倒入的開水要淹沒鴨肉，這樣才能充分泡到。用一雙筷子，攪動一下鴨肉，讓鴨肉過一下熱水，也可以起到去腥的作用。因為是要下鍋燉，所以我采用了這種簡便的方法處理鴨肉。

4.泡好的鴨肉倒掉熱水，再放入適量的冷水沖洗2便。熱脹冷縮的原理們可以使鴨肉更加緊實，燉出來的口感好，而且沒腥味。

5.準(zhǔn)備的生姜洗凈，用刀背將生姜拍碎。洗凈的鴨肉放入燉鍋中，生姜也放入。

6.用燉鍋燉湯，湯汁濃郁鮮香，清甜美味。不過燉鍋燉的時間比較久，所以我正常會用熱水，加入熱水燉煮的時間就相對短了。倒入開水，水要沒過鴨肉哦。

7.燉煮鴨肉的過程中，我們來準(zhǔn)備鹿茸菇。鹿茸菇是這兩年出來的新品菌類，它的口感爽脆，清甜美味，不管是燉湯還是清炒都好吃。鹿茸菇準(zhǔn)備好放入盆中，加上適量的溫水，泡20分鐘。

8.泡好的鹿茸菇用清水洗凈，擠干水分，放著備用。

9.鍋中的這些鴨肉燉煮了1個小時左右了，鴨肉的香味已經(jīng)特別香濃，湯汁的色澤鮮艷，甚是誘人可口。

10.燉鴨湯加上適量的菌類，不僅可以使湯汁味道鮮，而且還可以吸收湯汁中的油脂，使這份湯燉出來清甜爽口。倒入洗凈的鹿茸菇。

11.燉湯時加點枸杞，湯汁營養(yǎng)滋補，而且味道好。枸杞加上適量的面粉洗凈，洗凈的枸杞放入鍋中。

12.食鹽要最后放，加上適量食鹽。用勺子輕輕推動，讓它們都散落到肉湯中，蓋上鍋蓋，再煮25-30分鐘即可。

7. 鹿茸菌燉鴨湯

野生鹿茸菇產(chǎn)地在西藏，現(xiàn)在是伏牛山地區(qū)非常出名的土特產(chǎn)，主要產(chǎn)地是河南的“西峽”縣。此外河南省三門峽盧氏縣也有產(chǎn)，也是較出名的，在建國前，盧氏鹿茸菇以產(chǎn)量多，質(zhì)量好，在全國非常出名，鹿茸菇又叫做猴葵、鹿角菜，其色黃、形似鹿茸而得名，鹿茸菇是現(xiàn)在很受歡迎的菌類，營養(yǎng)且味道鮮美

8. 鴨湯燉鹿茸菇好吃嗎

1、鹿茸菇豬骨湯主材：豬骨（湯骨約400克、臘排骨約100克）、鹿茸菇1盒約100克；調(diào)料：無花果1粒、枸杞適量、姜、料酒、鹽各少許

做法：將鹿茸菇去老根，用淡鹽水浸泡清洗15分鐘；將湯骨和臘排骨溫水沖洗后放放鍋中，加入足量的冷水和少許料酒、姜片，焯水3分鐘；將焯水后洗凈的湯骨和臘排骨放入燉盅，放入控干水分的鹿茸菇和無花果；加入足量的山泉水；將燉盅放入隔水燉煲，慢燉2小時；打開燉盅，加入少許鹽，繼續(xù)燉上10分鐘；加入枸杞，即可。

2、鹿茸菇雞湯的用料：雞腿500g、鹿茸菇50g、姜片3片、黑胡椒2g、鹽3g、芹菜適量。

做法：鹿茸菇先洗干凈之后用溫水浸泡1個小時以上。雞肉洗干凈，冷水下鍋，先焯水去腥。將雞肉、鹿茸菇連同浸泡的水倒入不銹鋼內(nèi)鍋中，加水至1.6刻度。蓋好鍋蓋，選擇全沸騰濃湯模式。程序結(jié)束后，可以看到水位退至1.2刻度，湯更濃郁。加入鹽和芹菜，將雞湯倒入大碗中即可食用。

3、鹿茸菇老鴨湯：需要準(zhǔn)備鹿茸菇100克，老鴨半只，生姜和食用鹽各適量，把準(zhǔn)備好的鹿茸菇提前用清水泡發(fā)并把它清洗干凈，老鴨洗凈以后剁成塊狀用沸水焯燙，焯好后取出放入湯鍋，再把泡好的鹿茸菇也放進去，隨后放入姜片加足量清水一起煲制成湯，煲好后加少量食用鹽調(diào)味

9. 鹿茸菇燉鴨肉湯

原 料: 豬蹄1000克、鹿茸片10克、玉蘭片50克、蔥10克、姜10克、大料2克、料酒10克、白糖10克、精鹽5克、醬油15克、胡椒面2克、植物油15克、味精2克。

做 法： 1.豬蹄洗凈剁成四瓣，入開水鍋中煮燙，撈出沖洗干凈。鹿茸燒豬蹄 2.炒鍋燒熱，入少許油放入白糖，炒成紅色，再入豬蹄翻炒。3.加醬油、精鹽、料酒、蔥、姜、大料及適量水，煮2小時后去浮沫，揀去作料，加入胡椒面及味精，撈出去其骨，擺入小碗中。4.分成10等份 ，放入玉蘭片、鹿茸片，倒入原汁入蒸箱蒸30分鐘即可。

10. 鹿茸菇老鴨湯

1、鹿茸菇豬骨湯主材：豬骨（湯骨約400克、臘排骨約100克）、鹿茸菇1盒約100克；調(diào)料：無花果1粒、枸杞適量、姜、料酒、鹽各少許

做法：將鹿茸菇去老根，用淡鹽水浸泡清洗15分鐘；將湯骨和臘排骨溫水沖洗后放放鍋中，加入足量的冷水和少許料酒、姜片，焯水3分鐘；將焯水后洗凈的湯骨和臘排骨放入燉盅，放入控干水分的鹿茸菇和無花果；加入足量的山泉水；將燉盅放入隔水燉煲，慢燉2小時；打開燉盅，加入少許鹽，繼續(xù)燉上10分鐘；加入枸杞，即可。

2、鹿茸菇雞湯的用料：雞腿500g、鹿茸菇50g、姜片3片、黑胡椒2g、鹽3g、芹菜適量。

做法：鹿茸菇先洗干凈之后用溫水浸泡1個小時以上。雞肉洗干凈，冷水下鍋，先焯水去腥。將雞肉、鹿茸菇連同浸泡的水倒入不銹鋼內(nèi)鍋中，加水至1.6刻度。蓋好鍋蓋，選擇全沸騰濃湯模式。程序結(jié)束后，可以看到水位退至1.2刻度，湯更濃郁。加入鹽和芹菜，將雞湯倒入大碗中即可食用。