1. 油油煎帶魚可以熬湯嗎

對油煎帶魚打成卷的原因作如下分析：

1，帶魚塊大了（也就是太長了），油煎時由于受熱不均勻才會打卷；

2，煎帶魚塊的油溫度太高，煎炸時帶魚塊更容易產生受熱不均勻的情況；

3，待煎帶魚塊含水量比較多，也容易使之起卷。以上分析有沒有道理，還請指教。

2. 油炸帶魚的做法

用料

帶魚 1斤

鹽 適量

蔥 適量

姜 適量

料酒 適量

面粉 適量

做法步驟

步驟 1

東海帶魚，被譽為“世界上最好吃的帶魚”。這種帶魚肉質細嫩，刺又少，我們全家都愛吃。

步驟 2

挑選凍帶魚時，表面銀粉掉得越少的越新鮮。優(yōu)質的帶魚化凍后，應該是肉質緊實有彈性的。若化凍后肉質疏松，魚肚破裂，或表面有黃斑，則說明帶魚已經變質不新鮮了。

步驟 3

帶魚表面的銀粉雖然有營養(yǎng)，但是很腥。為了減少腥味，把銀粉去掉。當然，也可以不用去掉，看個人喜好。

步驟 4

去除內臟和黑膜，剪掉魚鰭，洗凈后切段。

步驟 5

加入蔥姜、花椒 、鹽、料酒拌勻，腌制30分鐘。 花椒粒必須放，去腥的同時還能增加香味。帶魚腥味重，用好一點的料酒去腥效果更好

步驟 6

將腌好的帶魚用紙巾吸干水分，放入面粉中，裹上薄薄一層面粉。裹面粉炸出來的帶魚不粘鍋，不破皮，外形完整，表皮酥脆。 要想徹底去腥，也可以把腌好的帶魚用熱水清洗一遍，擦干水分，再裹粉。

步驟 7

把表面多余的面粉拍掉，讓面粉完全吸附在帶魚上，避免油炸時干面粉掉入油鍋中，令油變得渾濁，糊鍋。拍粉后單獨擺放，不要重疊。

步驟 8

油不必放得太多，只要油溫合適，炸帶魚是不費油的。

步驟 9

油燒到六成熱，先放入一塊帶魚試一下油溫，若帶魚入鍋后，油冒大泡泡，面粉沒有脫落，并很快就浮起來了，則說明鍋里的油溫剛剛好。再依次將帶魚段放進油鍋炸，一次不要放得太多，可以分次炸。 帶魚剛入鍋的時候，油溫一定要高，因為高油溫才能使帶魚快速定型，防止脫粉粘鍋，帶魚才不會爛。

步驟 10

帶魚剛入鍋時，千萬不要著急用筷子去翻動，可以端著鍋晃動幾下，等帶魚定型后再翻動，帶魚才不會爛。 帶魚定型后要關中小火炸，火力大小要根據帶魚的上色情況隨時調整。

步驟 11

炸到金黃色時撈出，再升高油溫復炸一次，讓表皮更酥脆。

步驟 12

復炸時最多炸5秒鐘左右，就得撈出控油。

步驟 13

剛炸出來的帶魚外皮酥脆，肉質鮮嫩，就算不撒椒鹽也挺好吃的！

3. 熬魚湯可以用豬油煎魚嗎

先用豬油煎魚，然后加夠一定量的冷水(一定不能加熱水)，中途不能再加水，這樣熬出的魚湯味才鮮。熬魚湯時，向鍋里滴幾滴鮮牛奶，湯熟后不僅魚肉嫩白，而且魚湯更加鮮香。

鯽魚湯想要做濃白，只要掌握以下幾個要點，一定能熬出濃白可口的湯來。一：魚要煎一下；二：要大火煮；三：魚煎好后不要放冷水，要直接放入煮開的水里煮；四煮時加少許豬油。

4. 熬魚湯的魚用油煎嗎?

是的。我們在市場上面看見的無頭魚是海洋里面生長的一種魚類，把他們買回到家里面，是需要把他們的魚鱗給去除掉的，這個時候還要在鐵鍋里面放一些油來煎炸他們，沒有得到間閘的無頭魚是不好吃的，因為他們的魚腥味太重了，而且沒有得到煎炸成型的無頭魚放在水里面煮，很快就會散掉的

5. 帶魚油煎怎么做

帶魚肉質鮮美，適合紅燒，或者是油煎，不知道做煎帶魚的時候朋友們會不會有困惑，就是不好入味，然后煎出來的帶魚就會很腥，在這里教大家一個小方法，帶魚短時間就會非常入味，不用腌制好幾個小時那么麻煩，而且煎的時候也不用放很多油。

我多年的做飯經驗總結出來的，就是在帶魚放好調味料的時候，把帶魚放入保鮮袋里，然后封好口，放入冰箱里冷藏，這樣帶魚就會在短時間內入味，特別簡單實用的一個小方法，這樣大約需要20分鐘帶魚就可以拿出來煎了。

6. 豬油煎帶魚可以嗎

　　煎帶魚要放多少鹽，這取決魚帶魚的重量，煎的帶魚量多，相應的鹽也要放的多?！　∠旅娼榻B一下煎帶魚的做法：　　主料：帶魚500克　　調料：大蔥3克,鹽3克,姜2克,八角2克,醬油45克,白砂糖5克,味精4克,大蒜（白皮）4克,豬油（煉制）20克,植物油50克,香油15克,小麥面粉15克,醋15克,料酒15克　　做法　　1. 將魚去鱗，挖鰓，剪去鰭，從鰓孔將內臟掏出后洗凈；　　2. 將魚兩側鍥直刀紋，隔3厘米鍥1刀，不能太深，劃破魚皮即可，大的從中間斷為兩段；　　3. 旺火坐油勺，入油，將魚兩面粘上一層面粉，下入勺內，移中小火煎成兩面金黃色(注意沿勺邊加入油晃轉勺，煎魚用中小火，均勻煎好)出勺裝入盤內；　　4. 取炒勺旺火燒熱，加入豬油，炸大料、蔥、姜、蒜熗勺；　　5. 加料酒、醋、醬油、高湯，加白糖、味精、精鹽找口，下入魚后燒沸；　　6. 蓋上蓋，移微火熬至離透，汁濃；　　7. 移旺火收汁，淋香油出勺裝盤。

7. 熬魚湯煎魚用什么油

可以的

你可以天天適量的吃一些核桃油，成人逐日10毫升-25 毫升，煎、炒、烹、色拉、涼拌、直接飲用均可 ，以早晨空腹食用最佳。

　　　　1、烹 飪：可以1：4方式與其它調和油混合烹調，不要用大火，溫度控制在160 度以下，即油八成熱即可;

　　　　2、拌菜品：如黃瓜、菠蘿等，直接在菜肴中攪拌即可;

　　　　3、加進沖飲品中：如加進在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食用;

　　　　4、添加在做好的湯、面、餡、炒菜、調料中;

　　　　5、蘸食，作為用餐時的輔料，你也會體驗到一種意想不到的美味哦。

　　寶寶也可以吃哦。

　　　 核桃油 新鮮純正、營養(yǎng)豐富、口感平淡，脂肪酸組態(tài)近似母乳，易被消化吸收，是兒童發(fā)育期,女性妊娠期及產后康復的高級保健食用油。本品的營養(yǎng)含量： 不飽和脂肪酸含量≥92%，亞油酸Ω-6≥56%、亞麻酸Ω-3≥14%，富含自然VA、VD等營養(yǎng)物質。酸度≤0.5,口感平淡無異味,純生原味,特別適合寶寶嬌嫩胃?！?/p>

　　　　食用方法：

　　　　直接生吃亦可拌進寶寶牛奶、豆?jié){及各類輔食中（加進蒸蛋、餛飩餃子餡、褒湯中，也可直接拌進寶寶面條、米粥等米粉等主食中）

　　　　建議食用量

　　　　6個月內幼兒天天吃5ML

　　　　6---12個月 ：天天吃10ML/天

　　　　1--3歲：天天吃15ML/天

　　（可根據個體差異及家庭喂養(yǎng)其他油脂的添加使用進行適量增加）

8. 油煎帶魚怎么做好吃又簡單

吃起來沒有什么區(qū)別，只不過干炸帶魚需要的油比較多，而且炸帶魚的油無法炒菜，所以小馬覺得煎帶魚更適合在家烹飪。煎帶魚與干炸帶魚比，難度提高了一點，因為煎帶魚更易碎，如果不掌握技巧，那你很可能得到一盤殘缺不全的煎帶魚。煎帶魚的食材也是有講究的，薄厚適中的帶魚煎出來才會外酥里嫩，一般選擇帶魚中部較寬且厚度適中的帶魚段。

9. 不用油煎的魚湯怎么做

第一需要看這魚的品種有的魚不需要煎就可以直接燉。

第二就是每個人的生活習慣都不一樣，有的人就不喜歡吃又煎有燉的，還有是有的人脂肪高，不能這么吃。因為油煎后再燉脂肪含量很高的。

還有是地方區(qū)域飲食習慣不一樣，比如南方好多地方的人吃清燉的，北方好多地方就喜歡油煎又燉的比如東北燉菜可以了解一下。

10. 油煎帶魚的家常做法

油煎的帶魚可以去腥，味道好，拿取方便，但煎的過程中不注意的話容易把魚皮煎破，魚煎焦。且油煎的帶魚含油多對人健康不利，油煎時間長后易形成致癌物質。

11. 煎帶魚的油還能做什么

帶魚 2條 、 生姜 1塊 、 大蒜 1塊 、 干辣椒 6個 、 小蔥 1束 、 生粉 適量 、

椒鹽粉 適量

、 花椒 適量 、 生抽 適量 、 老抽 適量 、 料酒 適量 、 醋 適量 、 鹽 適量 、 白糖 適量 、

莎吉亞葵花籽油 適量烹飪步驟

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把所有材料準備好，帶魚處理干凈，備用。烹飪步驟

1/9

把所有材料準備好，帶魚處理干凈，備用。蒜瓣、小蔥葉切末，蔥白切段，生姜切絲，干辣椒切圈，帶魚切段，在背部劃三刀，方便入味，用適量料酒和少許鹽抓勻腌制半小時。帶魚兩面裹上薄薄一層生粉。熱鍋，倒入適量莎吉亞葵花籽油，油五層熱時，放入裹好淀粉的帶魚煎至兩面金黃即可盛出，瀝干油。熱鍋，倒入少許莎吉亞葵花籽油，花椒煸出香味后撈出，放入生姜絲、蔥段、蒜末和干辣椒爆香。放入煎好的帶魚翻拌均勻。撒上椒鹽粉調味。椒鹽帶魚就做好了，咸香酥松的帶魚一入口，回味無窮……