做辣椒醬可以放花生油嗎
一、做辣椒醬可以放花生油嗎
可以
花生辣椒醬的做法:
主料:干辣椒25克,熟花生150克,花椒
輔料:植物油、鹽巴適量
制作方法:
1.將辣椒和花椒烘干,搗成碎末;熟花生褪皮,然后,將花生仁搗碎;將搗碎的3種原
料加入咸鹽、味精攪拌均勻;
2.炒鍋上火,色拉油燒制七分熱,拌好的原料倒入鍋中,用筷子翻炒,這時會有嗆鼻的
辣味竄出,然后加入半碗清水(如掌握不好油溫的話,在倒入辣椒的同時,就添加清
水)。蓋上鍋蓋,大火燜,逼出水分,熬至粘稠狀。起鍋,晾冷,將做好的花生辣醬
裝入一個玻璃瓶中,隨吃隨取。
二、芹菜炒牛肉不放辣椒的做法大全
. 牛肉洗凈切片
2. 尖椒切絲備用
3. 大蔥切蔥花,生姜切片
4. 香芹洗凈切段
5. 熱鍋倒油,下入蔥花生姜爆鍋
6. 下入牛肉滑散變色,倒入料酒炒勻
7. 放入生抽炒勻
8. 牛肉炒出水分時,立即倒入青椒和香芹一起翻炒至湯汁收干,調(diào)少許鹽即可出鍋
三、油炸辣子怎么做
原料:干辣椒,花椒?
配料:花生油,鹽
做法1:干辣椒洗凈晾干切碎,花椒洗凈晾干?
2:炒鍋加油,燒至5成熱后轉(zhuǎn)小火?
3:倒入花椒小火爆香,再加入干辣椒碎翻炒
材料白辣椒,油,雞精,蔥花
做法1.白辣椒放入油鍋里小火慢慢炸干;
2.撒雞精蔥花就OK了!
四、老干媽雞丁油辣椒制作
材料用全了,瓶裝老干媽只是神話,我相信批量生產(chǎn)的產(chǎn)品抵不過自己舌尖上的味道難度:切墩(初級)時間:10分左右主料辣椒面200g 花生油100g 輔料 蒜末20g 花椒50g 蠔油50g 鹽10g 熟芝麻5g 雞精10g
超過老干媽的辣椒油的做法步驟
1. 辣椒面和各種輔料(除雞精,熟芝麻)攪拌,蠔油不喜歡可以少放。
2. 花生油燒熱到快冒煙后關(guān)火,尚有高溫時候倒在上述材料中并用不銹鋼筷子快速攪拌,以不沒過干辣椒為前提,本人不喜歡油過多的辣椒油。
3. 放入雞精熟芝麻調(diào)味
小貼士
1、容器最好選擇廣口的不銹鋼容器,雙層隔熱產(chǎn)品最佳,筷子最好為不銹鋼筷子。
2、為避免火大或者火小可以將原料分為兩半,多次嘗試可以取得最佳效果。
3、如有豆豉可加入味道會更佳。
4、花生油、菜籽油香過豆油。
望采納?。。?/p>
五、誰知道又辣右香的辣子醬怎么做~~謝謝!!
辣子醬
材料有食用油,蔥,姜,蒜,干的小紅辣椒,還有雞肉
放在一起熬,就像熬粥一樣,所以油要多一點(diǎn),
對啦,辣椒要弄碎,或是直接買干辣椒面,雞肉切丁,蔥姜蒜切末!
辣子醬
材料:
1、豬肉(或雞肉)、豆腐干、筍(或茭白)、胡蘿卜
2、干紅辣椒
3、醬油、豆瓣醬、辣椒醬、白糖、水淀粉
做法:
1、把材料1全部切成大小均等的?。?
2、肉丁用水淀粉、鹽、料酒稍微腌會兒,各丁分別煸炒一下,盛起備用;
3、干紅辣椒爆香,放入豆瓣醬(愛辣的再放辣椒醬)煸炒均勻,放入各丁,炒勻;
4、加醬油、水、糖調(diào)味,慢火煮一會,經(jīng)常翻動一下;
5、火開大,用水淀粉勾芡,炒勻,使芡汁包裹住原料,關(guān)火即可。
八寶辣醬
1、材料:瘦豬肉切丁,花生米,筍丁,茭白丁,豆腐香干切丁,雞胗干切丁,蝦仁,
土豆切小丁。總之全部弄成小丁,當(dāng)然沒有那么多材料簡單點(diǎn)也行,我一般就是肉丁,
花生米,豆腐干,土豆,已經(jīng)很好味道了。另外準(zhǔn)備一包甜面醬,一般來說,燒大的飯
碗兩碗醬用一包醬。辣醬,糖。
2、肉丁、蝦仁里放姜汁、料分別過一下油,劃炒一下到熟。雞胗放油炒一下到熟?;?
生米用小火炒熟,盛起放一邊。花生米我都是當(dāng)天做飯時先炒,因?yàn)榉旁谝贿吚淞瞬?
脆。
3、現(xiàn)在開始正式做。鍋里放油,把土豆放進(jìn)去炒一下,然后放少量水,淹到與土豆平
就可以,煮一下,到土豆酥了,放入豆腐干,肉丁,及其它各丁,記住了花生米和蝦仁
不要放,混一起翻幾下,放入甜面醬,挖幾勺辣醬,適量糖,混一起煮,記住水應(yīng)該在
煮土豆時就放足,這時不應(yīng)該再加水,糖的量要自己把握了,可以先少放些,一般兩碗
醬我放三大勺糖,不夠了再加,如果覺得糖多了不要加醬,可以略加點(diǎn)醬油。煮開了,
關(guān)火,然后加入花生米和蝦仁,拌一拌,起鍋!
花生米一定要關(guān)了火加,不然不脆。蝦仁如果是待客的話,可以最后碼在上面,好看。
六、辣子醬爆肉的做法是什么?
【菜名】 辣子醬爆肉
【做法】 炒
【菜系】 川菜菜譜
【主料】 豬肉
【味型】 醬香
【成菜】 熱菜 ?
原料豬脊肉500克,干辣椒、筍尖、黃瓜、甜面醬、糖、醬油、淀粉、雞蛋、味精、花生油、蔥姜各適量。做法1、將豬肉切丁,入味上漿:筍尖、黃瓜切丁,蔥姜切片。2、鍋中注油燒至三成熱,下入肉丁滑散,再下入黃瓜丁、筍丁略微過一下盛出。3、鍋中留油少許,下入蔥姜、甜面醬炒香,倒入滑過油的原料,翻炒均勻即可。特點(diǎn)醬香濃郁,色澤紅亮。
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