孕婦一天三餐食譜以及做法講究有啥呢？婦女自受孕后，體內(nèi)的正常代謝過程發(fā)生了一系列變化。胎兒生長發(fā)育所需的各種營養(yǎng)來自于母體，同時孕婦本身還需要為分娩和泌乳儲存一定營養(yǎng)素，所以孕婦需要比平時更多的營養(yǎng)素。這就必須調(diào)整孕婦的營養(yǎng)與膳食，以滿足各種營養(yǎng)需要，保證母嬰健康[1]。

由于不同地區(qū)、生活習(xí)慣和身體健康情況等，本文以中國孕婦的膳食指南來回答孕婦一天三餐食譜以及做法講究有啥呢？

答案搶先知：

孕婦應(yīng)該合理安排一天三餐（可少量多餐）。每日膳食中的食物要多樣化，要包括谷類及薯類食物、肉類、豆類及其制品、蔬菜、水果、牛奶等，并交替選用同一類中的各種食物，如瘦肉、牛肉、雞肉的互相替換，既可保證攝入充足的能量，又能達(dá)到不同食物在營養(yǎng)成分上的互補(bǔ)。另外食物烹飪時烹調(diào)油適量加一些，少鹽，不加入過多的香辛作料。

【孕婦一天三餐的安排】

選定一天食物的種類和數(shù)量，要包括谷類及薯類食物、肉類、豆類及其制品、蔬菜、水果、牛奶等。

根據(jù)三餐能量分配為早餐占30%，中餐40%，晚餐30%，合理分配食物到三餐中。

早餐不能單一單調(diào)：

孕婦早餐這一塊不能馬虎，要保證有碳水化合物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪的攝入，如粥+雞蛋+牛奶，如果條件允許可以適量吃點(diǎn)水果。

中餐要量足多樣：

保證碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的攝入量，適當(dāng)提高主食的量；適量增加魚、禽、蛋、瘦肉、豆類的攝入。要比孕前多吃新鮮的蔬菜（以綠葉蔬菜為主）、水果，以確保鈣、鐵、維生素和膳食纖維的攝入。

晚餐要適當(dāng)平衡：

要多配蔬菜和水果和易消化的食物，晚餐可根據(jù)早中餐適當(dāng)調(diào)整，替換掉早中餐的同類食物，做到食物多樣[2]。

【做法講究】

除了食物中含有的脂肪外，烹調(diào)油應(yīng)比懷孕前增加一些；烹飪食物時要少放鹽，控制在6克以下；不要加入辛辣的調(diào)味品以及不能加入過多的香辛作料[2]。

【總結(jié)】

養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，孕婦要規(guī)律用餐，不偏食不暴飲暴食，以保證食物的良好消化和吸收。需要注意的是孕婦不能營養(yǎng)過剩，以避免肥胖造成難產(chǎn)，所以也要進(jìn)行適量的身體活動，以維持孕期適宜增重[3]。

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參考文獻(xiàn)

[1]張妍,蔣泓,何更生.孕期膳食模式與妊娠結(jié)局關(guān)系的研究進(jìn)展[J].中國婦幼保健,2017, (11):2509-2514.

[2]孫遠(yuǎn)明,何志謙.食品營養(yǎng)學(xué)[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2010：259.

[3]楊月欣,張環(huán)美.《中國居民膳食指南（2016)》簡介[J].營養(yǎng)學(xué)報(bào),2016,38(3):209-217.

作者：陳文靜 趙力超