1. 豬肝炒茶油

主料：豬肝300g，干辣椒10個(gè)

配料：醬油10g，白胡椒粉 2g，白酒 3g，青蒜25g，大蒜25g，姜 20g，茶籽油 75g，瀏陽豆豉 5g，香油 適量，雞精 適量，生粉 5g

做法：

　　1、將豬肝買回用溫水沖洗干凈，縱切成長(zhǎng)條，大約一個(gè)豬肝可以切成三條左右。

　　2、再將長(zhǎng)條豬肝，改刀成5mm左右的厚片，加入白酒、醬油、白胡椒粉、雞精、生粉，點(diǎn)入幾滴香油，反復(fù)抓勻，備用。

　　3、姜和蒜分別用刀拍扁，再改刀成1厘米左右見方的大丁。

　　4、青蒜擇好，清洗后切成3.3厘米長(zhǎng)短的青蒜段，備用。干辣椒用剪子剪成小段，備用。

　　5、鍋放在火上，燒熱后倒入茶籽油，油盡量多一些，豬肝如果油少很容易粘鍋。

　　6、待油溫生6、7成熱后，下入蒜丁、姜丁、干辣椒段，煸出香氣后，放入豆豉再一同煸炒。煸炒至干辣椒變色，滑入豬肝，反復(fù)翻炒，大約10秒后，豬肝變色，下入青蒜和雞精，再次翻炒30秒，待豬肝表面炒出彈性，略略變硬，快速點(diǎn)入香油，出鍋即可。

2. 豬油炒茶葉

先把大米炒黃，然后加豬油炒香，加酥油，加茶葉，倒入開水，煮漲，加鹽調(diào)味

3. 豬肝炒茶油對(duì)咳嗽有用嗎

紅糖煮豬肝的做法：

一、材料

茶油(純正)2湯匙、蔥頭3個(gè)、豬肝150克、紅糖15克

二、做法

1、熱鍋后，放入茶油；

2、油開后，再加入蔥頭爆炒；

3、放入豬肝，把豬肝炒熟；

4、加入紅糖，炒至紅糖溶化；

5、如果是給小兒服用，就加點(diǎn)水；如果是大人服用，就完全不用加水。

4. 豬肝炒茶油燉湯功效

1、巴馬油魚

產(chǎn)自巴馬瑤族自治縣的盤陽河，肉質(zhì)鮮美，食用價(jià)值極高，且具有一定的藥用價(jià)值，被稱為水下人參。油魚入鍋不用放油，可自行出油，也不粘鍋。

2、珍珠黃玉米

產(chǎn)于巴馬幾個(gè)獨(dú)特氣候和特殊土質(zhì)的石山鄉(xiāng)村，顆粒小、圓且硬，不受污染，用珍珠黃玉米制成的食物，稱為長(zhǎng)壽粥。

3、巴馬山茶油

巴馬境內(nèi)的所略、那社、燕洞等鄉(xiāng)鎮(zhèn)是山茶油原料茶籽的主產(chǎn)區(qū)，巴馬山茶油闖出了名氣，食可健身，用可美容，被譽(yù)為“東方橄欖油”，當(dāng)然這個(gè)微妙的關(guān)系和巴馬縣當(dāng)?shù)氐暮诵臉?biāo)簽“世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”有關(guān)系。

4、油包肝

油包肝用豬肝、豬網(wǎng)油、香蔥等做主料。首先把豬肝切小塊，用豬網(wǎng)油包住豬肝，再用香蔥捆綁住，放入燒熱的油鍋中用小火慢慢煎熟，接著把蒜蓉、番茄放入鍋中炒熟，再把油包肝放進(jìn)去煮5分鐘，入味后即可出鍋。

5、巴馬火麻

巴馬火麻的火麻籽是一種不可多得的食品與油料，是植物中最集中、最完整、最平衡的必需氨基酸和必需脂肪酸的來源。

6、火麻油

火麻油主要由火麻仁壓榨而成?；鹇槿蕿樯？浦参锎舐榈母稍锍墒旆N子，別名又叫大麻仁、火麻、線麻子?；鹇樵谥袊?guó)大部分地區(qū)有栽培，喜溫暖濕潤(rùn)氣候，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，以土層深厚、疏松肥沃、排水良好的砂紙土壤或粘質(zhì)土壤為宜。

7、火麻湯

火麻湯源自世界著名長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)巴馬盤陽河流域的源頭“世界地質(zhì)公園鳳山”，是鳳山名優(yōu)珍稀的長(zhǎng)壽食物?；鹇樯L(zhǎng)在得天獨(dú)厚的天然氧吧，采用世代相傳的傳統(tǒng)工藝研制而成。

8、巴馬礦泉水

巴馬獨(dú)特的空氣、獨(dú)特的山、獨(dú)特的水，養(yǎng)育了大批百歲壽星，巴馬的地質(zhì)結(jié)構(gòu)破碎，水很容易被礦化，多種適合生命狀態(tài)的礦物質(zhì)和微量元素。

9、巴馬香豬

巴馬是中國(guó)香豬之鄉(xiāng)，巴馬香豬通過了國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。巴馬香豬烹飪時(shí)可以不添加任何佐料也可香氣撲鼻，被譽(yù)為豬類的名門貴族。

10、麻雞

該雞軀體小，呈橢圓，成雞不足1.5公斤。肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，味甘甜，口感極佳。其價(jià)格較其他雞種高出80%以上?！盁o雞不成宴”，客至巴馬，席間少不了麻雞一只。其食法有白切雞、脆皮雞或燉雞，可依食客愛好而選…

5. 茶油豬肝湯做法

一 材料:豬肝200克，雞蛋1個(gè)，蔥5克，姜5克，鹽3克

二 做法:

1，豬肝200克用水洗凈，泡水30分鐘備用

2,切成片

3,雞蛋一個(gè)放在碗里打散

4,蔥切末，姜切絲

5,鍋中放水，水開后，放油10克

6,將雞蛋慢慢地倒入鍋中，攪拌開

7,放入蔥姜

8,倒入豬肝

9,豬肝變色后，放入鹽，關(guān)火后悶5分鐘即可起鍋.

6. 豬油炒豬肝

主料：蒜苔適量，洋蔥1/4個(gè)，豬肝適量

輔料：豬油適量，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，千禾醬油適量

做法步驟：

1. 蒜苔洗凈切成小段，洋蔥洗凈切塊備用。

2. 豬肝洗凈切成薄片，加入適量鹽，料酒抓勻洗凈。

3. 鍋內(nèi)水燒開，下入蒜苔和洋蔥炒香，加少許鹽，幾滴油焯水一分鐘撈出備用。

4. 豬肝焯水撈出備用。

5. 熱鍋放入豬油，下豬肝大火翻炒均勻，加入適量鹽，胡椒粉炒兩分鐘。

6. 放入蒜苔混合炒勻，加入少許熱水翻炒一分鐘，調(diào)入少許鹽，醬油調(diào)味即可。

7.即將出鍋裝盤