1. 西藏奶油茶

酥油茶是一種以茶為主料，并加有多種食料經(jīng)混合而成的液體飲料，所以，滋味多樣，喝起來咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能補(bǔ)充營養(yǎng)。在西藏高原地帶，人煙稀少，家中少有客人進(jìn)門。偶爾，有客來訪，可招待的東西很少，加上酥油茶的獨(dú)特作用，因此，敬酥油茶便成了西藏人款待賓客的珍貴禮儀。由于藏族同胞大多信奉喇嘛教，當(dāng)喇嘛祭祀時(shí)，虔誠的教徒要敬茶，有錢的富庶要施茶。他們認(rèn)為，這是"積德"、"行善"，所以，在西藏的一些大喇嘛寺里，多備有一口特大的茶鍋，通?？扇莶钄?shù)擔(dān)，遇上節(jié)日，向信徒施茶，算是佛門的一種施舍，至今仍隨處可見。

在西藏，在每個(gè)藏胞家庭，隨時(shí)隨地都可以見到酥油。酥油是每個(gè)藏族人每日不可缺少的食品。

酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。以前，牧民提煉酥油的方法比較特殊．先將鮮奶加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打，來回?cái)?shù)百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成酥油?，F(xiàn)在，許多地方逐漸使用奶油分離機(jī)提煉酥油。一般來說，一頭母牛每天可產(chǎn)四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。

吃法

主要是打酥油茶喝，也可放在稽耙里調(diào)和著吃。藏族群眾平日把喝酥油茶就象我們平時(shí)喝開水一樣頻繁。其實(shí)酥油茶也并不是所有的人家都有的，有許多農(nóng)牧民只逢過節(jié)才能喝上，因?yàn)樗钟偷脑靸r(jià)高。制作酥油茶時(shí)．先將茶葉或磚茶用水久熬成濃什，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食鹽，用力將“甲洛”上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進(jìn)鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。

2. 西藏的奶茶是怎么做的

都不錯(cuò)

3. 西藏奶茶館

西藏特色美食！318川藏線美食之旅好吃嘴不容錯(cuò)過

風(fēng)干（牛羊）肉

風(fēng)干肉是非常有特色的一種 西藏 食品。每年年底，當(dāng)氣溫在零度以下時(shí)，藏民們將牛羊肉割成小條，掛在陰涼處，讓其自然風(fēng)干，到來年二、三月份便可食用。經(jīng)過風(fēng)干之后，肉質(zhì)松脆，風(fēng)味獨(dú)特，回味無窮。風(fēng)干肉具有方便食品的特點(diǎn)，無需特殊加工，可以長期存放，尤其是外出放牧、遠(yuǎn)行的理想食品。它營養(yǎng)豐富，可口耐饑，是牧區(qū)的一寶。食用風(fēng)干肉對(duì)鑄造和哺育藏胞剽悍傲岸的體魄，開朗、熱情、粗獷的性格有著無可替代的作用。

糌粑

糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名字聽起來新鮮，實(shí)際上就是青稞炒面。它是青稞麥炒熟、磨細(xì)、不過篩的炒面，食用時(shí)用手不斷在碗里攪捏，揉合成團(tuán)，用手往嘴里送。由于吃法簡單，攜帶方便，很適合游牧生活。

酥油茶

酥油茶是藏族群眾每日必備的飲品，是 西藏 高原生活的必需。寒冷的時(shí)候可以驅(qū)寒；吃肉的時(shí)候可以去膩；饑餓的時(shí)候可以充饑；困乏的時(shí)候可以解乏；瞌睡的時(shí)候，還可以清醒頭腦。茶葉中含有維生素，可以減輕高原缺少蔬菜帶來的損害。

朋必

在藏區(qū)，說起朋必，只有 日喀則 人才懂的。朋必為藏語，是一種用豌豆面制作而成的小吃。“朋必”幾乎成了一種 日喀則 小吃的象征。做朋必的豆汁是從做粉絲的汁液中提練出來的。做粉絲時(shí),先把豆子碾成沫,沉淀后把最低層的用來做粉絲,而中間較綢的一層汁液是做朋必的原料。加上藏蔥或者咖喱，再混一些肉末，口感獨(dú)特。朋必的吃法更是獨(dú)一無二，以手掌作碗，以手指作筷子，大街上可邊走邊吃，很是好玩。 日喀則 人笑稱：沒吃過朋必，就不算來過 日喀則 。

火燒蕨麻豬

蕨麻豬為 甘南 草原特產(chǎn),因當(dāng)?shù)厝怂曫B(yǎng)的豬常在草原覓食蕨麻而得名。這道菜是以蕨麻豬為原料,外裹泥巴暗火中炮制而成的。特點(diǎn)是皮脆肉嫩,味道特別鮮美。

藏族血腸

藏族血腸是藏族地區(qū)的農(nóng)、牧民，每宰1只羊，羊血不單獨(dú)煮食，而是灌入小腸內(nèi)煮熟吃。藏式風(fēng)味的血腸不同于我們?nèi)粘Ｊ秤玫母鞣N廣味、川味的香腸，到了 西藏 可以品嘗一下。

酸奶

在 西藏 許多胡 同里 一些不起眼的小賣店都能看到以罐頭瓶為單位的酸奶賣。拌上白糖拿勺子舀著吃，夠酸夠甜夠濃稠，才叫地道。

牦牛肉

4. 西藏酥油奶茶

內(nèi)蒙奶茶 內(nèi)蒙奶茶的制作原料：水、牛奶、奶皮、磚茶、酥油、炒米。 內(nèi)蒙奶茶的做法步驟一：先用小鍋燒開半鍋誰。

步驟二：再向燒開的水中放上適量的磚茶；

步驟三：茶水燒開后，把茶葉過濾掉；

步驟四：剩下茶水在鍋內(nèi)；

步驟五：再向裝有茶水的鍋中放入牛奶；

步驟六：繼續(xù)燒開；

步驟七：燒開后關(guān)火；

步驟八：準(zhǔn)備2個(gè)碗；

步驟九：碗內(nèi)放入一小勺酥油、一把炒米；

步驟十：把奶皮掰入幾塊；

步驟十一：用煮好的奶茶沖泡碗內(nèi)，內(nèi)蒙奶茶制作完成既可飲用。 內(nèi)蒙奶茶的制作知識(shí)：愛吃甜奶茶的可以加糖，愛吃咸的加少許鹽，一碗好吃的奶茶幾做完啦。奶皮也可以在奶鍋關(guān)火前放入，稍煮即可。四、內(nèi)蒙奶茶的飲用方法：喝內(nèi)蒙奶茶時(shí)通常要加少許鹽，還可以加黃油，泡炒米和奶制品食用；可終日飲用。

5. 藏族酥油奶茶

酥油茶一般來說是用牦牛奶，兌在燒好了的茶里，再加鹽做成的。

如果不習(xí)慣的人，喝起來會(huì)覺得非常膻，口感是咸的，很怪異。

這個(gè)就是看個(gè)人的接受能力了。

酥油奶茶怎么做好吃：

1、小鍋中加半杯水，燒開后加玫瑰花用最小火煮3分鐘。花變軟有香味了放入紅茶包泡2分鐘。

2、加牛奶用小火煮沸關(guān)火。

3、喝時(shí)過濾并加少許蜂蜜攪勻即可。

6. 西藏的油茶

西藏植物種類繁多，主要有自然植被和農(nóng)作物兩大類。

1、自然植被有錐頭麻、云南黃連（雞爪黃連）、玉龍蕨 、星葉草、喜馬拉雅紅豆杉、錫金海棠、西藏延齡草、西藏大青、西藏長葉松（喜馬拉雅長葉松）、西藏杓蘭、天麻、桃兒七、桫欏、穗花杉、水青樹、十齒花、千果欖仁、楠木、卵萼紅景天、領(lǐng)春木、瀾滄黃杉（湄公黃杉）、巨柏——雅魯藏布江柏木、金鐵鎖、黃牡丹、胡黃連、紅花木蓮、黑節(jié)草、海南粗榧、茍弱薯、峨嵋薔薇、長葉云杉、長蕊木蘭、長喙厚樸、參三七、百脈根等。

2、農(nóng)作物有 水稻、玉米、雞爪谷、甘薯、大豆、綠豆、高粱、油菜、花生、甘蔗、煙草、芝麻、茶樹、柑桔、油桐、油茶、冬青稞、冬小麥、春小麥、春青稞、豌豆、蠶豆、馬鈴薯、甜菜 等，以及各種喜溫的瓜類（南 瓜、冬瓜、西瓜）和蔬菜（茄子、辣椒、西紅柿、黃瓜、甘藍(lán)（蓮花白、包心菜） 、大白菜、菠菜、蘿卜、胡蘿卜、芹菜、萵筍、大蔥、大蒜、韭菜 ）等；還有蘋果、梨、桃、杏、葡萄、石榴、核桃等果樹。

7. 西藏奶茶是不是酥油茶

酥油茶和蒙古茶那個(gè)好喝，在西藏的人肯定酥油茶好喝，在蒙古的人肯定覺得蒙古茶好喝，我這個(gè)四川人覺得酥油茶好喝些。

8. 西藏油茶酥油茶

酥油茶是一種在茶湯中加入酥油等佐料經(jīng)特殊方法加工而成的茶湯。至于酥油，乃是把牛奶煮沸，經(jīng)攪拌冷卻后凝結(jié)在溶液表面的一層脂肪。而茶葉一般選用的是緊壓茶中的普洱茶或金尖。制作時(shí)，先將緊壓茶打碎加水在壺中煎煮20－30 分鐘，再濾去茶渣，把茶湯注入長圓形的打茶筒內(nèi)。同時(shí)，再加入適量酥油，還可根據(jù)需要加入事先已炒熟、搗碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁之類，最后還應(yīng)放上少量的食鹽、雞蛋等。接著，用木杵在圓筒內(nèi)上下抽打，根據(jù)藏族經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)抽打時(shí)打茶筒內(nèi)發(fā)出的聲音由“咣當(dāng)、咣當(dāng)”轉(zhuǎn)為“嚓、嚓”時(shí)，表明茶湯和佐料已混為一體，酥油茶才算打好了，隨即將酥油茶倒入茶瓶待喝。酥油就是黃油，急速地?cái)嚢枧Ｄ桃欢螘r(shí)間就會(huì)有黃油凝固，

它的成份絕大部分是脂肪。

由于高原的氣候惡劣，人體對(duì)脂肪，特別是動(dòng)物脂肪很需要，

所以酥油茶成為藏民的每日飲料(藏民好象沒有素食者)。

藏民也有將酥油涂在皮膚上以防凍防曬訪乾燥。

藏區(qū)的茶和我國北方所有的邊疆地區(qū)一樣，是湖南磚茶，略攙有

鹽，所以酥油茶有點(diǎn)咸味，不應(yīng)該有甜味(除非加糖)，至于

酸味，則可能是酥油變質(zhì)的結(jié)果。黃油如果制作衛(wèi)生，保存

合理，可以保鮮一兩個(gè)星期。但藏區(qū)的衛(wèi)生條件當(dāng)然不能和

歐美相比，所以藏區(qū)的酥油多少都有點(diǎn)異味(新鮮的黃油是沒有

什么氣味的)，當(dāng)然原材料(牛奶)的質(zhì)量也不一樣。

酥油茶的傳統(tǒng)做法是將燒開的茶倒入一個(gè)專門打酥油的桶內(nèi)，

再放入大塊酥油，用一根棒子在里面上下攪合，直至油茶完全

混合。那個(gè)桶好象是從來不洗的。至于拉薩的飯店里怎么做，

我就不知道了。

當(dāng)然各地可能有不同的做法，這大概只有G2這樣的老西藏才能

講清楚了。

至于酥油茶的味道和喇嘛廟里面的氣味一樣，是因?yàn)槔飶R里

點(diǎn)的酥油燈是用同樣的酥油做的。酥油燈的酥油通常都已變質(zhì)，

所以氣息特別強(qiáng)烈。

酥油花則是酥油攙面粉，彩砂等做成的。由于酥油茶是一種以茶為主料，并加有多種食料經(jīng)混合而成的液體飲料，所以，滋味多樣，喝起來咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能補(bǔ)充營養(yǎng)，因此，酥油茶便成了西藏人款待賓客的珍貴禮儀。

9. 奶茶 西藏

蒙氏奶茶包括了新疆奶茶、西藏奶茶和蒙古奶茶。

這類奶茶是游牧民族日常生活中不可缺少的飲料，不僅能補(bǔ)充熱量，還能解決高蛋白質(zhì)消化，促進(jìn)吸收。蒙古茶作為傳統(tǒng)奶茶，對(duì)于奶和茶葉十分重視的，采用助于消化的青磚茶作為茶葉。磚茶含有豐富的維生素C、單寧、蛋白質(zhì)、酸、芳香油等人體必須的營養(yǎng)成分，游牧民族奶質(zhì)好，雖然也有些加糖的，但是口味大都以咸為主，所以市場范圍比較有限。