茶葉苦澀還喝茶嗎

泡茶要想口感好，尤其是芽葉比較嫩的茶，一定要控制好水溫，80-85度極佳

茶葉苦澀還喝茶嗎知乎

先從茶葉本身的成分來看。在茶葉的成分構成中，其中的生物堿（以咖啡堿為主）是影響茶葉苦味的主要物質；而讓茶湯有澀味呈現的物質成分主要在于茶多酚類（亦稱“茶單寧”），喝茶時感受到收斂的澀感，是因單寧等多酚物質與口腔中的蛋白質相互作用而產生的。

《茶葉密碼》由此可以看到，茶葉中的苦澀味來源于其成分構成，是客觀存在的。這也是當被問及此問題時，茶人們總愛提及那句“不苦不澀不為茶”。這樣的苦澀收斂感，也頗受老茶客青睞，若苦能回甘，澀能化開，那么茶湯帶來的回味遠勝于簡單純粹的甜。

茶葉為啥苦澀

俗話說“不苦不澀不是茶”，其實小微一點都不愿意相信，因為，又苦又澀的茶，大多數情況下都是讓人難以接受的！那茶葉苦澀感的形成原因有哪些呢？

主導茶葉苦澀味的物質有茶多酚和生物堿兩大類。其中，多酚類物質主要是兒茶素，而兒茶素中以酯型兒茶素為主，約占70%，是影響茶葉苦澀味的主要成分。生物堿中以咖啡堿為主，含量約為2%-4%是影響茶葉苦味的主要物質。

影響它們的先天來源主要有品種、季節(jié)、生長環(huán)境、管理等方面。

主導茶葉苦澀味的物質有茶多酚和生物堿兩大類。其中，多酚類物質主要是兒茶素，而兒茶素中以酯型兒茶素為主，約占70%，是影響茶葉苦澀味的主要成分。生物堿中以咖啡堿為主，含量約為2%-4%是影響茶葉苦味的主要物質。

影響它們的先天來源主要有品種、季節(jié)、生長環(huán)境、管理等方面。

茶葉喝的有點苦

這是用錯茶葉的結果，把茶葉撈出來扔掉，然后放點糖

煮茶葉蛋最好用紅茶，可以用紅茶包，煮完后直接扔掉。因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四溢，色澤均勻，賣相極佳。綠茶煮出的蛋則會發(fā)澀發(fā)苦；

茶葉不能用綠茶煮出來茶葉蛋色澤不好看，也不要用醬油來上色，這樣做出來的茶葉蛋吃起來會有苦味。

茶葉苦澀還喝茶嗎為什么

答：一般來說茶葉苦澀肯定不好。茶葉除非是苦丁茶，茶氣非?？?，石茶葉的味道，苦中帶甘，不會有澀味。眾所周知好的，茶葉味道非常清香，即使茶葉味道比較重的，也是也是味帶回甘，喝了使人心曠神怡，生津解渴，如果你是老茶客，可以選擇武夷巖茶，如果你是剛剛學喝茶的，建議喝紅茶

茶葉有點苦澀好不好

1、茶葉有苦澀感，主要是因為它含有一種名為茶多酚的營養(yǎng)物質，這種物質也稱為茶單寧，它是存在于茶葉中的多酚類混合物，這種物質具有很強的收斂性，而且會與其他食物中的蛋白質相互作用，容易刺激人類的味覺神經，會讓人感覺到明顯的苦澀味。

2、人們喝茶的時候感覺茶湯有苦澀味，是因為茶單寧與唾液蛋白和糖蛋白之間產生了相互反應，刺激了人類的觸覺神經末梢，這時就會讓人感覺有明顯的苦澀味出現，人們泡茶是隨著茶單寧的析出與減少，苦澀味就會越來越淡。

茶葉喝起來發(fā)苦

茶水很苦是有很多因素導致。

首先，茶葉本身是帶有苦味的，只是不同種類的茶程度不一樣，六大茶類中一般黑茶紅茶程度較深。

其次，這與泡茶人的泡茶方式和口味也有關系，泡茶投茶量，泡茶時間，茶具的選擇，這些都是影響因素。

如果你覺得茶水苦了，你大可以自己嘗試調整投茶量，調整出湯時間，選擇合適的茶具，不斷調整總會找到適合自己口味的茶。

茶葉喝起來有點苦是什么原因

雀舌泡的時間太長喝著是苦的。雀舌沖泡之后，香氣會更加明顯，如蘭花香與栗子香的融合，但聞其香氣跟干茶時又有不同，仔細品味有草的清新，花的芬芳，樹的馥郁，給人以耳目一新之感。武夷雀舌沖泡后則有濃郁的梔子花香氣。

優(yōu)質雀舌的口感優(yōu)質雀舌品嘗起來潤滑爽口，口齒生香，回甘時從舌尖一直到口腔，都有淡淡的清爽與甘甜之意。武夷雀舌有明顯梔子花香，茶湯清甜順滑，并隨著沖泡次數的不同，茶湯的巖韻凸顯、香轉幽遠，隨著品飲者慢慢體悟。

劣質雀舌的口感如果我們在品茶時，感覺苦澀感甚重，沒有入口清爽的感覺，這都是品質差的雀舌茶；如果感受到一股青草味或是腐朽味，這就是陳年的雀舌茶了。我們要注意甄選和避開。

優(yōu)質的雀舌茶喝起來是潤滑爽口、回甘清爽帶甜。如果我們品茗時，茶湯苦澀，沒有回甘，是劣質的雀舌茶，甚至有焦味霉味的，是陳年的雀舌茶，一定不要購買。

茶葉喝起來苦澀

茶苦的原因分為好幾種具體如下：

1、不苦不澀不是茶(低價位茶葉)。

2、苦中帶甜(中端茶葉)。

3、非原產地茶葉 如:碧螺春!原產地是蘇州的 但浙江、四川、安徽、廣西等地都會有，特別是浙江的苦澀味很重，原產地的茶葉就不會出現這樣的情況。碧螺春碧螺春屬于綠茶類。產于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山（今蘇州吳中區(qū)），所以又稱“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶是產于洞庭東、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、湯清、味醇，是中國的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年歷史。民間最早叫“洞庭茶”，又叫“嚇煞人香”。