廣東早餐店里的茶葉是什么茶

1.陶陶居。陶陶居現(xiàn)址在第十甫，開(kāi)業(yè)于1880年（清代光緒年間），是廣州飲食業(yè)中的老字號(hào)之一，擁有百年歷史，是廣州最有名的早茶店之一，主營(yíng)茶點(diǎn)、月餅、菜肴。多年來(lái)陶陶居一直是廣式茶樓中的佼佼者，百年老字號(hào)里里外外皆古色古香，馬路邊的柱上刻著當(dāng)代書(shū)法家秦咢生手書(shū)民國(guó)時(shí)征聯(lián)的典雅長(zhǎng)聯(lián)，還有栩栩如生的浮雕顯出這老字號(hào)的大家氣派。

2.廣州酒家。廣州酒家，中華老字號(hào)，創(chuàng)建于1935年，以經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)粵菜馳名，素有“食在廣州第一家”的美譽(yù)，常年供應(yīng)數(shù)千款佳肴美食，菜肴色、香、味、型、皿俱佳，廣為賓客推崇。廣州酒家有“一品天香”、“麻皮乳豬”、“三色龍蝦”、“白玉羅漢”、“廣州文昌雞”、“百花釀鴨掌”等名菜和“娥姐粉果”、“蟹肉灌湯餃”、“沙灣原奶撻”等名點(diǎn)。

3.蓮香樓。蓮香樓位于廣州上下九步行街，享有“蓮蓉第一家”的美譽(yù)，開(kāi)業(yè)于1889年，1993年被國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老字號(hào)”稱號(hào)，在廣州茶樓排名中也較為靠前。蓮香樓以蓮蓉食品出色以成名，蓮蓉包只在早市、午市供應(yīng)，但其蓮子的香味撲鼻、蓮蓉入口幼滑，而且蓮香樓一直選用湖南的湘蓮作餡，湘蓮呈啡紅色，使制成的蓮蓉包的餡也是一絕。

4.泮溪酒家。泮溪酒家，是廣州知名的老字號(hào)園林酒家之一，坐落于五羊城西，是中國(guó)最大的園林式酒家，與北園、南園一道，又合稱為廣州三大園林酒家，也是廣州著名吃早茶的地方。早茶時(shí)分，泮溪酒家最熱鬧，成群結(jié)隊(duì)的老廣們往往趕在七點(diǎn)半開(kāi)市時(shí)前來(lái)霸位，點(diǎn)壺茶、兩份點(diǎn)心，慢慢悠嘆“一盅兩件”。其中泮塘馬蹄糕、沙姜鳳爪、綠茵白兔餃?zhǔn)堑昀锏恼信泼恕?/p>

5.北園酒家。北園酒家位于越秀公園小北門(mén)口的斜對(duì)面，開(kāi)創(chuàng)于二十世紀(jì)20年代末期，至今已有將近百年的歷史。北園酒家不僅景色優(yōu)美，菜肴點(diǎn)心亦有獨(dú)到之處，郭沫若、劉海粟等也曾經(jīng)到北園酒家飲早茶。此外北園酒家的粵菜馳名中外，酒家的菜肴以清淡鮮嫩爽滑為主，具有廣東菜的特色。酒家廳堂陳設(shè)布局，別具一格，古色古香，典雅華麗。

6.幸運(yùn)樓。幸運(yùn)樓也是廣州的老字號(hào)了，名為“幸運(yùn)”，因此愛(ài)討好彩頭的廣州人特別愛(ài)到這里來(lái)喝早茶。如今雖然泰康路老店已經(jīng)結(jié)束營(yíng)業(yè)，只剩下北京路的分店，但在不少老廣的心目中，幸運(yùn)樓依然承載了許多的珍貴回憶。幸運(yùn)樓的特點(diǎn)是出品穩(wěn)定，品種繁多。推薦點(diǎn)心云吞面、XO醬炒蘿卜糕、排骨蒸陳村粉、桂花糕、牛雜湯、上湯牛肉丸、腐皮卷等等。

7.南園酒家。始創(chuàng)于1963年的南園酒家，占地面積約一萬(wàn)多平方米，是廣州市四大著名園林酒家之一，同時(shí)也是廣州吃早茶的地方之一。南園不僅在園林上保留了當(dāng)年的風(fēng)貌,在傳統(tǒng)的點(diǎn)心上的造詣也值得來(lái)這里一嘗。去吃的大多數(shù)都是帶著老小的一家人，要么趁早去，要么就得排幾百個(gè)號(hào)。南園最著名的早點(diǎn)有流沙包和南乳香等，做工非常十分到位。地址海珠區(qū)前進(jìn)路142號(hào)。

廣東早餐店里的茶葉是什么茶類(lèi)

早餐茶和下午茶區(qū)別如下：

1、流行時(shí)間長(zhǎng)短不同。下午茶的歷史更久遠(yuǎn)，17世紀(jì)英國(guó)上流社會(huì)就有了飲用下午茶的風(fēng)尚，距今有四個(gè)世紀(jì)的歷史。早餐茶流行于20世紀(jì)的英格蘭，距今有一個(gè)世紀(jì)的歷史。

2、配方不同。早餐茶由來(lái)自不同地方的幾種紅茶以一定比例拼配而成，往往包括印度茶、錫蘭茶和肯尼亞茶。一些英式早餐茶也會(huì)配有中國(guó)的紅茶。下午茶由一種茶制作而成，下午茶的專(zhuān)用茶有中國(guó)的祁門(mén)紅茶、印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡紅茶以及各種風(fēng)味茶。

3、茶水的濃烈程度不同。早餐茶更濃，具有提神的作用。下午茶口味略淡，具有讓人放松的作用。

4、適宜飲用時(shí)間不同。早餐茶適合早晨起床后享用，下午茶適合下午四點(diǎn)以后，通常是下班以后飲用。

        早餐茶和下午茶可不是按就餐時(shí)間命名的，茶水的濃烈程度才是名字的由來(lái)。早餐茶在英國(guó)又叫開(kāi)眼茶。開(kāi)眼，顧名思義，眼睛睜開(kāi)就是醒神的意思。因?yàn)橛⑹皆绮筒枳鳛橐环N傳統(tǒng)的混合茶，系精選中國(guó)、印度、錫蘭、肯尼亞各地紅茶調(diào)制而成，氣味濃郁，最適合早晨起床后享用，故命名早餐茶。在英國(guó)，早餐茶已經(jīng)成為傳統(tǒng)下午茶的經(jīng)典配搭，名列榜單之首。對(duì)于一些下午喝烈茶怕晚上睡不著的小伙伴們，那選擇清淡的英式下午茶應(yīng)該沒(méi)有錯(cuò)，但是要記得多泡一些時(shí)間才可以出壺喲。

廣東早餐店里的茶葉是什么茶種

所謂功夫茶，并不是指某一類(lèi)茶葉，而是一種泡茶的方式。因?yàn)檫@種泡茶方式極其講究，想要熟練操作需要耗費(fèi)不少心血與工夫，故名功夫茶。在我國(guó)宋時(shí)，就已經(jīng)有了功夫茶，主要在今福建和廣東潮汕、汕尾一帶流行，功夫茶流傳到今天，已經(jīng)成為中國(guó)的茶藝代表，也是國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目。

早茶，中國(guó)社交飲食習(xí)俗。早茶習(xí)俗多見(jiàn)于中國(guó)南方地區(qū)，尤其是江蘇揚(yáng)州、泰州、鹽城、里下河地區(qū)和廣東。談及廣東的傳統(tǒng)文化，早茶是其中濃墨重彩的一筆。食在廣州，味在西關(guān)！西關(guān)是三百多年來(lái)廣州美食文化的核心區(qū)域，也是最正宗廣式點(diǎn)心的發(fā)源地，廣州的十大名小吃皆是出自西關(guān)地區(qū)。到廣州，不可不來(lái)西關(guān)飲茶,飲早茶，自然少不了西關(guān)名點(diǎn)。每逢周末或假日，廣東人便扶老攜幼，或約上三五知己，齊聚茶樓“嘆早茶”?！皣@”在廣東話中是享受的意思，由此可見(jiàn)，喝早茶在廣東人的心目中是一種愉快的消遣，在這個(gè)層面上來(lái)說(shuō)與其他娛樂(lè)活動(dòng)并無(wú)二致。

廣東早餐店里的茶葉是什么茶啊

飲早茶 　　廣州人喜愛(ài)飲茶，尤其愛(ài)飲早茶。早上見(jiàn)面，往往以“飲?櫛礎(chǔ)保ㄒ餳礎(chǔ)澳愫炔枇寺稹保┳魑屎潁杉砸璧南埠謾Ｒ枋槍闃萑說(shuō)納釹八住Ｃ竇淞鞔擰扒宄懇緩?，矒]謎乙郊搖鋇難櫨鎩? 　　廣州人所說(shuō)的飲茶，實(shí)際上指的是上茶樓（習(xí)慣叫茶居）飲茶。 不僅飲早茶，還要吃點(diǎn)心（作為早餐）；不僅飲早茶，還要飲下午茶、夜茶；不僅填飽肚皮，還順便傳播新聞、敘說(shuō)友情、洽談生意?？梢?jiàn)，廣州人的飲茶實(shí)際上是一種社會(huì)交際的方式。 　　這也正是廣州茶樓業(yè)為什么歷百年而長(zhǎng)盛不衰的一個(gè)重要和根本原因。在廣州老字號(hào)飲食店中，有相當(dāng)一部分就是當(dāng)年的茶樓、茶居。 　　廣州的茶客大致可分為兩類(lèi)：一類(lèi)是熟客，每天清早必到一間固定的茶樓，通常是“一盅”（排骨飯）“兩件”（點(diǎn)心），這類(lèi)人以離退休老人居多；另一類(lèi)是飲“禮拜茶”，即在休息日去飲茶，不限“一盅兩件”，而是品嘗多款點(diǎn)心，從容“嘆茶”。 　　廣州的茶市每天有早、午、晚三市，其中以早茶市最為興旺，從清晨至中午十一時(shí)許，往往座無(wú)虛席。 飲夜茶也漸有興盛之勢(shì)尤其是盛夏，一邊飲茶一邊聽(tīng)?wèi)蚯莩?，還一邊享受空調(diào)冷氣。廣州的早茶通常是清晨4時(shí)開(kāi)市，晚茶要到次日凌晨1-2時(shí)才收市。 廣東的糕點(diǎn),既有誘人的外表，又有令人回味的內(nèi)涵。因?yàn)閺V東人善于博采各地糕點(diǎn)和甜品的精華，并不斷創(chuàng)造、改進(jìn)。 糕點(diǎn)類(lèi)有松糕、棉花糕、蘿卜糕、芋頭糕、馬蹄糕、倫教糕等，這類(lèi)食品的共同點(diǎn)都是蒸制而成。 建議還是到西關(guān)的蓮香樓或人民中的幸運(yùn)樓喝茶吧 價(jià)錢(qián)幣廣州酒家或陶陶居便宜。

廣東早茶用的什么茶葉

在廣東飲早茶就要看看自己什么體質(zhì)，什么季節(jié)，若一切正常的話，一般在夏天秋天喝鐵觀音，花茶，荔枝紅，單樅，冬天春天喝普洱，紅茶等，另外，還要根據(jù)自己的喜愛(ài)選擇，一般是體寒者喝紅茶，普洱等，體熱者喝綠茶，毛尖等。

廣東早茶茶點(diǎn)名稱

1. 燒麥

燒麥有很多別名，比如：燒賣(mài)、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭等等。燒麥?zhǔn)且环N用燙面做成皮，包裹著餡料后蒸熟的小吃。燒麥的形狀像石榴，外表晶瑩剔透、餡多皮薄，吃起來(lái)清香可口。燒麥兼具了小籠包和鍋貼的優(yōu)點(diǎn)，不僅是茶點(diǎn)，而且是民間宴席上一道必不可少的佳肴。

2. 蝦餃

蝦餃?zhǔn)俏覈?guó)廣東地區(qū)著名的傳統(tǒng)茶點(diǎn)。蝦餃的歷史悠久，最初來(lái)源于20世紀(jì)初期廣州的一間家庭式小茶樓中 算起來(lái)已經(jīng)有一百年多年的歷史了。傳統(tǒng)的蝦餃的餡料主要是有蝦肉、竹筍，吃起來(lái)鮮嫩爽滑、美味可口。

3. 腸粉

腸粉是廣東羅定的傳統(tǒng)茶點(diǎn)，現(xiàn)在已經(jīng)風(fēng)靡全國(guó)了。根據(jù)口味的不同，我們把腸粉分為了西關(guān)腸粉、客家腸粉、潮汕腸粉、河口腸粉、都城腸粉等。腸粉是廣州茶樓的必備之品，同時(shí)也是廣東市民早餐的必選之品，它代表著廣州的飲食文化。

4. 叉燒包

叉燒包也是廣東地區(qū)很有代表性的特色茶點(diǎn)，它和燒麥、蝦餃、蛋撻并稱為粵式早茶中的“四大天王”。叉燒包是將叉燒肉做為餡料的，所以取名叫叉燒包。

5. 糯米雞

糯米雞同樣是廣東茶點(diǎn)的一種。糯米雞制法是在糯米中放入了雞肉、叉燒肉、蛋黃、冬菇等，然后用荷葉包好后蒸熟。因此，糯米雞不僅有雞肉的肉香，還有著荷葉的清香。

廣東的早茶他們喝的是什么茶葉

廣東人特別喜歡喝早茶，一般來(lái)說(shuō)，中老年人喜歡喝云南的普洱茶，此茶暖胃、潤(rùn)滑。年青人多半是喜歡喝福建的烏龍茶（也就是鐵觀音），此茶提神、消滯。

鐵觀音、鳳凰單樅、人參烏龍、普洱等多是功夫泡法，俗稱功夫茶。

廣東餐飲店的茶一般是什么

去茶樓的，都會(huì)叫上一壺茶：什么鐵觀音、普洱、花茶……隨便你選，然后是叫上幾籠點(diǎn)心——點(diǎn)心的品種比較多：干蒸燒賣(mài)、蝦餃、叉燒包、生肉包、還有皮蛋瘦肉粥，這些是比較經(jīng)典的！

廣東的早茶叫什么

我們吃的20塊錢(qián)的早餐，要么是小型的早餐店，要么是路邊的露天小攤，可以說(shuō)是最簡(jiǎn)單、最普通的就餐環(huán)境了。但是吃早茶的環(huán)境，那都是非常上檔次的，舒服有意境，甚至還能邊吃邊聽(tīng)曲和下棋呢。

第二：菜品不同

普通的早餐，可以是包子、油條、餡餅、油條、餛飩、面條等等，但是早餐特別的豐富，有6大類(lèi)，分別是葷蒸、小籠蒸、大籠蒸、煎炸類(lèi)、粥、甜品。

早茶是不是只有廣東有

一方水土亦然也有一方美食。揚(yáng)州早茶文化得益于明清時(shí)期繁榮的食鹽貿(mào)易。

“亦雅亦俗，亦儒亦商”，它能夠盛行也是源于當(dāng)時(shí)候揚(yáng)州鹽商的閑情雅致。

在如今這個(gè)人人叫忙的時(shí)代，你是否也能理解當(dāng)時(shí)人們追求慢的閑情。

而廣州的早茶文化也發(fā)展了兩三百年的歷史。

清末濃郁的商業(yè)氛圍和全國(guó)獨(dú)一無(wú)二的對(duì)外通商地位。

當(dāng)?shù)厝四芙佑|到當(dāng)時(shí)重要的出口品——茶葉。

飲食飲食，不單單是喝茶，自然是要搭配一些佐茶的點(diǎn)心的。

在這樣世風(fēng)日俗的推動(dòng)下，慢慢誕生了廣州早茶的雛形。

手中一杯清茶，面前兩三知己。這兩地早茶文化在飲茶上也是存在著差異的。

揚(yáng)州的飲茶文化相對(duì)于廣州是比較簡(jiǎn)單，泡茶的環(huán)節(jié)比較簡(jiǎn)單。

茶的種類(lèi)以“綠楊春”為主。味甘清甜，與主食搭配起來(lái)非常舒服。

而廣州早茶就比較注重飲茶這方面，每一桌都會(huì)配備齊全的茶具。

其次在茶的品種上也提供了較多的選擇。

我們常見(jiàn)的就有紅綠茶、鐵觀音、菊花茶、普洱茶、烏龍茶等。

廣東早餐店是泡的是什么茶

這5道經(jīng)典粵式早餐，10個(gè)廣東人9個(gè)全吃過(guò)。手把手教你做，學(xué)會(huì)了，每天都可以在家喝早茶，簡(jiǎn)單又實(shí)惠，美味又快捷，全家老少都愛(ài)吃。

【第1道牛河】牛河是廣東人的叫法，就是牛肉炒河粉，有干炒和濕炒二種。食材必須有牛肉、河粉、豆芽，還有香蔥。做法：牛肉洗凈切薄片，放油、鹽、生抽、胡椒粉攪拌，熱鍋倒油，爆炒牛肉六成熟出鍋。鍋里倒入少許油，把洗凈豆芽倒入鍋里爆炒，接著放河粉，用筷子翻炒，接著放生抽、鹽、倒入炒的牛肉、香蔥炒均即可。這種做法叫干炒。

【第2道砂鍋粥】砂鍋粥是廣東經(jīng)典早餐必備之一，每桌都有一煲，有大煲也有小煲，一般有海鮮砂鍋粥、咸骨砂鍋粥。魚(yú)片砂鍋粥的食材：新鮮的魚(yú)肉、大米、香蔥、胡椒粉、鹽、油、生抽、生姜。做法：大米浸泡30分鐘，撈出，倒入砂鍋，加入適量的水（大米與水的比例為1:10）熬煮濃稠，魚(yú)切薄片，放油、鹽、生抽、生姜攪拌均勻，轉(zhuǎn)為旺火倒入砂鍋粥里攪拌，快速燙熟，接著放香蔥熄火即可。

【第3道水晶蝦餃】水晶蝦餃?zhǔn)莻€(gè)茶樓的招牌，幾乎每桌一籠，晶瑩剔透，鮮香味美。做法：鮮蝦三分之二剁碎，三分之一切小塊，香蔥、油、鹽、生抽、料酒、生姜、生粉等拌均。餃子粉加沸水?dāng)嚢杈鶆?，揉搓光滑面團(tuán)，在分成小團(tuán)搟薄，把鮮蝦餡包如，做成餃子形狀，清水煮沸之后，隔水放入蒸鍋，大火蒸12分鐘，蒸熟的水晶蝦餃，色澤潔白晶瑩，口感柔韌，很好好吃。

【第4道虎皮蒸鳳爪】廣式早茶比較有經(jīng)典的糕點(diǎn)，還有菜，蒸鳳爪就是可以是小吃，也是菜，更是茶樓喝早茶的必點(diǎn)的茶點(diǎn)小吃?；⑵ふ豇P爪皮松肉鮮嫩，骨頭酥香。做法：雞爪洗凈汆燙撈出，放入油鍋炸熟，然后用冷水浸泡至外皮皺皺的，如果倒油少許油，把香辣煸炒香，把炸過(guò)的雞爪放入鍋里，放料酒、生抽，小火燜煮入味。裝入盤(pán)子，放入蒸鍋，蒸至外皮松軟，入味即可。

【第5道蘿卜糕】蘿卜糕是每個(gè)喝早茶的人必點(diǎn)的糕點(diǎn)，有蒸的蘿卜糕也有煎的蘿卜糕二種。蒸的好蘿卜糕可以直接吃也可以再煎著吃，香噴噴，我家喜歡吃煎的蘿卜糕。蘿卜糕也是過(guò)年家家戶戶必備在一種小吃。做法：蘿卜去皮刨絲，蝦皮、臘肉、香菇、蔥白、倒入鍋里煸炒香之后煩人蘿卜絲炒至斷生味，加入粘米粉攪拌的米漿、鹽、炒均。出鍋放入四方形或長(zhǎng)方形的蒸盤(pán)上，清水煮沸，隔水放入蒸鍋蒸30分鐘，蒸熟的蘿卜糕，放涼切塊，即可吃，也可以切小塊，放入鍋里煎至微黃，香噴噴。