茶葉的術(shù)語是怎樣定義的

Tea是一個(gè)英文單詞，名詞、及物動(dòng)詞、不及物動(dòng)詞，作名詞時(shí)翻譯為“茶葉；茶樹；茶點(diǎn)，人名；(柬)迪”，作及物動(dòng)詞時(shí)翻譯為“給…沏茶”，作不及物動(dòng)詞時(shí)翻譯為“喝茶；進(jìn)茶點(diǎn)”。

外文名

TEA

詞性

名詞、及物動(dòng)詞、不及物動(dòng)詞

茶葉的術(shù)語是怎么定義的

不是一個(gè)意思哦！

茗茶的意思有幾種，第一個(gè)茗通“品”《中華詞典》：仔細(xì)地辨別；嘗試滋味“香茗”《中華詞典》：香茶；第二種根據(jù)陸羽的《茶經(jīng)》茗的含義如下：“一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈 ”；所以茗茶可以作為動(dòng)詞也可以作為名詞。

名茶大多情況下指的是我國的十大名茶。我國茶葉歷史悠久，名茶指的是其中珍品。

茶葉的定義是什么

從茶樹上采摘下的鮮葉或嫩芽，并經(jīng)過萎凋、揉捻、烘干或發(fā)酵等工序初制，此時(shí)的茶葉稱為毛茶，屬于食用農(nóng)產(chǎn)品，在毛茶的基礎(chǔ)之上經(jīng)過精制加工之后，此時(shí)的茶葉是成品茶，屬于食品。

目前，我國的食品以及農(nóng)業(yè)監(jiān)管現(xiàn)狀，能夠得到各部門公認(rèn)的，是以加工程度來定義食用農(nóng)產(chǎn)品與制成品的食品（含制成品的食品原料），兩部門共同認(rèn)可的觀點(diǎn)是：經(jīng)過一定加工可以是食用農(nóng)產(chǎn)品；經(jīng)復(fù)雜的足以改變性質(zhì)的加工，是制成品的食品。

茶葉為什么特殊，主要是兩者之間的界限非常微妙，很難一眼看出來。

當(dāng)前的共識(shí)基本是這樣的：茶葉（第一個(gè)詞其實(shí)指鮮葉）是指人們從茶樹所采摘下來的鮮葉與嫩芽，然后經(jīng)吹干、揉拌、發(fā)酵、烘干等工序初制，這個(gè)時(shí)候它被稱為“毛茶”，屬于食用農(nóng)產(chǎn)品；在精制之后，才是作為制成品的食品，但它還是叫做茶葉。

關(guān)于茶葉的術(shù)語

茶荼所以是錯(cuò)誤的分開解釋意思。

“茶”的基本含義為常綠灌木，葉長橢圓形，有鋸齒，經(jīng)加工制為飲料，就是茶葉；秋末開花，白色；種子可榨油；木質(zhì)致密，供雕刻用，如茶樹、茶農(nóng)；引申含義為特指“茶葉”，如綠茶、紅茶；用茶葉沏成的飲料，如茶水、茶飯[1]。在日常使用中，“茶”也常做名詞，表示茶葉市場，如茶市。

“荼”的基本含義為古書上說的一種苦菜，如荼毒；引申含義為古書上指茅草的白花，如如火如。

在古文中，“荼”通“涂”，涂炭。

茶葉用什么名詞表達(dá)

茶桑詞語是錯(cuò)誤的，分開解釋詞語的意思。

“茶”的基本含義為常綠灌木，葉長橢圓形，有鋸齒，經(jīng)加工制為飲料，就是茶葉；秋末開花，白色；種子可榨油；木質(zhì)致密，供雕刻用，如茶樹、茶農(nóng)；引申含義為特指“茶葉”，如綠茶、紅茶；用茶葉沏成的飲料，如茶水、茶飯[1]。在日常使用中，“茶”也常做名詞，表示茶葉市場，如茶市。

“?！钡幕竞x為植物名；引申含義為一種桑屬的落葉喬木，如桑麻。

對(duì)茶葉的簡稱

茶在古代的別稱有茗、槚、荈、元茶、仙芽、云華、嘉草、甘露、不夜侯、滌煩子、余甘氏、苦口師等，在東漢時(shí)用茗來表示茶，為茶的雅稱;晉代稱茶為不夜侯，為茶的雅號(hào);唐代稱茶為滌煩子，當(dāng)時(shí)人們認(rèn)為茶能消除煩惱;宋代把余甘氏當(dāng)做茶的雅稱。

茶在古代一般是達(dá)官貴人喝的，根據(jù)飲用場景不同，誕生了不同的別稱，這些別稱也是茶文化的重要標(biāo)志。

茶葉的術(shù)語是怎樣定義的呢

1、喉韻是人們在品茶時(shí)，若是感覺喉嚨滋潤，就說明此茶有喉韻，喉韻強(qiáng)的茶飲畢則滿口生津。若是沒有喉韻的茶，在咽下茶湯后，所有感覺到了口腔就結(jié)束了。

12、收斂性

收斂性講的是苦澀味轉(zhuǎn)化為回甘的感知時(shí)間的強(qiáng)度，收斂性越強(qiáng)的茶，苦澀味在進(jìn)入口腔后回甘直至消褪，轉(zhuǎn)成回甘的過程越短，收斂性越弱的茶則會(huì)一直延續(xù)著苦澀味。

I3、層次感

層次感是指茶的香氣、口感、滋味的變化，分為兩個(gè)層面，第一個(gè)層面是茶湯在口腔當(dāng)中留下的香氣口感滋味以及回味的變化，第二個(gè)層面是茶湯的香氣、滋味、口感的先后變換。

小陳圣

小味茶季

茶葉的分類及含義

西湖龍井、黃山毛峰、洞庭湖碧螺春、顧渚紫筍……在超市看著這些琳瑯滿目的茶葉名，你是否困惑過茶究竟有多少種？

說起來我們在市面上常見的茶也就一兩百種，但是真要細(xì)數(shù)中國的茶名估摸著統(tǒng)計(jì)下來起碼有上千種以上。如果真想一一品嘗一遍，估計(jì)就要拿出那位揚(yáng)言要吃遍中國美食最后卻在四川泡了三年的美國小伙的精神咯。不過，中國的茶品雖多，但是真要細(xì)分下來其實(shí)也就六種，分別是紅茶，綠茶，黃茶，黑茶，白茶，烏龍茶。而細(xì)分的標(biāo)準(zhǔn)就是根據(jù)《中國茶經(jīng)》中的歸類方式咯。下面小約就簡單為大家介紹一番這六大類茶。

綠茶是所有茶中歷史最悠久的，它是不發(fā)酵茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，特色是清湯綠葉，常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。綠茶可以分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶四種。要說它是國人最愛的茶品也不為過。小約估摸著或許是因?yàn)樗漠a(chǎn)地相當(dāng)?shù)膹V泛，可以說大江南北幾乎無處不產(chǎn)綠茶，既然到處都有，那自然就到處都喝的到了咯。不過相對(duì)來說，它也是有科代表的，就比如說西湖龍井同學(xué)了。

作為全發(fā)酵型的茶類，紅茶在六類茶中最為溫柔，或者我們也可以說茶性是最溫和的。雖說茶多酚的功效不少，但是也會(huì)為茗茶帶來刺激性，而紅茶的茶多酚在加工的過程中已經(jīng)減少了90%以上，所以刺激性也會(huì)相對(duì)減少，但是同時(shí)它卻增加了茶紅素和茶黃素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶干茶的色澤烏褐，沖泡之后茶湯和葉底都呈紅色，茶湯香甜味醇。紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，認(rèn)為紅茶偏溫，適合冬天飲用。紅茶分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶，生產(chǎn)紅茶比較多的省份有云南、安徽、福建、廣東等。

烏龍茶又名青茶，它是半發(fā)酵茶，既有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚，獲得了不少人的喜愛，它是我國特有的茶類，對(duì)分解脂肪、消食去膩的效果尤佳，烏龍茶是按照產(chǎn)地不同劃分的，有閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍，從分類就可以看出，從這分類的名稱，不用想都知道，烏龍茶的產(chǎn)地基本就是在福建廣東兩地，再加上一個(gè)呆灣。

白茶是輕發(fā)酵茶，一般對(duì)白茶的描寫不外乎“芽豪”完整，要么就是渾身披“豪”。那么，這里的“豪”是什么呢？其實(shí)就是茶葉嫩芽上那些茸細(xì)的毫毛。一般來說“芽豪顯露”說明茶葉相當(dāng)?shù)挠啄?，而這也足以成為鑒定茶葉品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)之一，足以見白茶的質(zhì)感。除了茶質(zhì)好外，她的滋味相當(dāng)?shù)那宓?，入口甘甜回味綿延，所以白茶也一向被視為茶中的珍品。而她還具有潤肺清熱，平肝益膽的功效哦。一般來說，我們可以將白茶分為白葉茶和白芽茶兩種，公認(rèn)的產(chǎn)區(qū)最主要是福建省的福鼎和政和。

黃茶也屬于輕發(fā)酵茶類，其實(shí)，黃茶的加工工藝跟綠茶差不多，但是為什么稱它黃茶呢？因?yàn)樗诟稍锏那昂笠话氵€要比綠茶多一道“黃悶”的工藝，嗯哼想到黃燜雞了對(duì)不對(duì)，所以說他是黃悶茶也不為過啦。當(dāng)然，他的特色和名字也相當(dāng)?shù)馁N切，黃色葉片黃色的茶湯，不過入口相當(dāng)?shù)拇己裉鹚?。除了好喝外，作為茶葉一族它也有自己的功效，提神醒腦，消食化銷完全不在話下。但是黃茶只是它的統(tǒng)稱，細(xì)分之下它還有三小類，分別是黃大茶，黃小茶，黃芽茶，這分類的名稱還真有些萌萌噠。當(dāng)然，黃茶中還是有學(xué)霸的，只是相對(duì)來說競爭比較激烈，比較有名的黃茶分別有：四川的蒙頂黃芽、湖南的君山銀針、安徽的霍山黃芽等。

黑茶顧名思義它由于葉色偏黑而得名，一般來說他的葉片如果不是褐黑褐黑的，就是油黑油黑的。因?yàn)樗脑洗蠖啾容^粗老，而且發(fā)酵的時(shí)間又比一般的茶葉要長使然吧。它也是許多緊壓茶的原料，它香氣純正，滋味醇和，因?yàn)槠浜胸S富的維生素和礦物質(zhì)，又能夠消油解膩，邊疆地區(qū)蔬菜少食肉多的人們十分喜愛它，黑茶按照產(chǎn)區(qū)的不同和工藝上的差別，也可以分為滇桂黑茶，四川雅安藏茶和湖北老青茶以及湖南黑茶。

好了，這就是小約帶來的茶的種類介紹，下次去購買茶葉時(shí)，就能更輕松的找到適合自己的那種啦。

茶葉的詞語解釋是什么

干茶：

1. 鋒苗：芽葉細(xì)嫩，緊結(jié)有銳度

2. 重實(shí)：身骨重，茶在手中有沉重感，一般是葉厚質(zhì)嫩的茶葉

3. 輕飄：身骨輕，茶在手中份量很輕

4. 勻整、勻齊、勻稱：上中下三段茶的粗細(xì)、長短、大小較一致，比例適當(dāng)，無脫檔現(xiàn)象

5. 勻凈：勻齊而潔凈，不含梗樸和其它夾雜物

6. 挺直：條索平整而挺直呈直線狀，不短不曲。平直與此同義。

7. 肥壯：芽肥、葉肉厚實(shí)，柔軟卷緊，形態(tài)豐滿。

8. 翠綠：綠中顯青翠

9. 黃綠：以綠為主，黃中泛綠

10. 灰綠：葉面色澤綠而稍帶灰白色

湯色：

1. 清澈：清凈、透明、光亮、無沉淀

2. 鮮艷：湯色鮮明艷麗而有活力

3. 混濁：茶湯中有大量懸浮物，透明度差

4. 明亮：清凈反光強(qiáng)

5. 橙黃：黃中微泛紅，似枯黃色，有深淺之分

6. 黃亮：黃而明亮，有深淺之分

茶的概念,一般指哪些

茶水是指用茶葉沖泡的飲品，多用綠茶和紅茶，有提神和減肥的作用。

茶水，廣泛指加茶葉泡成的開水或白開水。茶水不可與羊肉同時(shí)食用（因?yàn)檠蛉夂胸S富的蛋白質(zhì)，同茶葉中的鞣酸結(jié)合，生成鞣酸蛋白質(zhì)。的綽號(hào)又叫“糖殺死”，嚼過它的葉以后再吃糖，口里不會(huì)有甜的感覺，攝取量自然大減，糖分和碳水化合物的吸收量降低，因而轉(zhuǎn)化成脂肪量也就相對(duì)減少。飯前、飯后喝一杯烏龍茶，可促進(jìn)脂肪的分解，使其不被身體吸收就直接排出體外，防止因脂肪攝取過多而引發(fā)的肥胖。