茶葉生物化學(xué)在線閱讀

您好，根據(jù)您所提出的問題，云海茶行來幫您解決哦? 希望有幫助到您:

首先呢需要的: 茶種，肥料，地皮。

1: 按照一定的密度（每666.7平方米栽植3000-8000株）、雙行雙株（或單行雙株）種植。然后根據(jù)各生長(zhǎng)季節(jié)施肥管理，防治病蟲害，整形修剪（第一、二年內(nèi)主要是定型修剪，使茶樹逐步形成茶蓬）。

2:以“種”防蟲，即采用適當(dāng)?shù)姆N植方式減少病蟲發(fā)生，如開辟新園時(shí)用無病蟲的苗木，并用新高脂膜溶液噴施，驅(qū)避地下病蟲，隔離病毒感染，提高抗自然災(zāi)害能力，盡量采取叢栽或條栽的方式，避免過度密植，創(chuàng)造良好的茶園生態(tài)環(huán)境，茶園合理間作，防止大面積單一種植，以保持較豐富的自然植被，減少病蟲大發(fā)生的機(jī)率。

3: 以采（剪）控蟲，及時(shí)采摘，合理修剪，剪口及時(shí)涂抹愈傷防腐膜，促進(jìn)傷口愈合，防止病菌侵襲感染。可改善茶園通風(fēng)透光條件，抑制喜濕或喜郁閉條件的黑刺粉虱、介殼蟲等發(fā)生。對(duì)有蟲芽葉要重采、強(qiáng)采。夏秋季節(jié)要盡量多采摘、少留葉。秋季如害蟲多，可延長(zhǎng)采摘，適當(dāng)推遲封園。

4: 以肥抗蟲，施用有機(jī)氮肥可提高茶樹對(duì)茶橙癭螨的抗性；施用石灰不利于薊馬、葉蟬的生存；磷礦粉浸提液作根外追肥可殺傷紅蜘蛛。重施基肥，合理追施春肥、夏肥、秋肥，以有機(jī)肥為主，化肥為輔，氮磷鉀平衡施用，并注意排漬、灌水防旱和噴施壯莖靈，使植物桿莖粗壯、植株茂盛?？娠@著提高抗蟲能力，減少農(nóng)藥化肥用量，降低殘毒。

茶樹的種植過程應(yīng)該注意的是:

(一)品種挑選盡量挑選良種，不一樣的茶樹良種其適合性和抗逆性等千差萬別，尤其是云南大葉和小葉種茶樹相形，其抗旱，抗寒性差，因?yàn)檫@個(gè)，在品種的挑選上事前做到對(duì)各良種的特別的性質(zhì)以及主要經(jīng)濟(jì)充分理解的基礎(chǔ)上科學(xué)決策，尋找比較容易養(yǎng)殖品質(zhì)比較好的來栽種。

(二)整地覆膜，依據(jù)地勢(shì)，按等高線開墾行寬100cm的梯極茶園，沿行深翻50cm以上，經(jīng)時(shí)期的日頭曝曬后，栽植向前邁進(jìn)行一次復(fù)墾、平坦的土地，而后沿茶行駛勢(shì)遮蓋地膜，覆膜時(shí)半中腰留出45-50cm的膜面，兩邊培土壓實(shí)，免得被風(fēng)吹起不到保水，保土，保墑，增溫的覆膜效果，覆膜應(yīng)接合移栽時(shí)間(大栗樹茶場(chǎng)于七月中旬雨季時(shí)移栽)于茶樹栽植前3-4d施行，做到起茶樹與栽植的蟬聯(lián)、緊湊密切，增長(zhǎng)其成活率。

(三)合理單位面積栽種密度增加，茶葉產(chǎn)量的高低，決定于于每667m2土地平面或物體表面的大小上茶樹整體累積有機(jī)化合物的有經(jīng)驗(yàn)，大栗樹茶場(chǎng)有意抬高，茶園坡度大，水田流失嚴(yán)重，卡路里不充足的獨(dú)特的地方，認(rèn)為合適而使用株距20cm，行距80-100cm，雙行雙株的情況下也可以用單行雙株的栽培規(guī)。

(四)栽培技術(shù)，移栽于每年七月中旬雨季時(shí)施行，栽植于陰天還是雨天晴天的黃昏施行，栽植前按栽種規(guī)格在預(yù)先規(guī)定的栽種行上打塘，打塘?xí)r盡力防止毀傷地膜，塘的寬度和深度依據(jù)茶苗根系的成長(zhǎng)事情狀況而定，深度和寬度要比茶苗根系深，寬8-10cm為宜，在這以后塘中施入基肥，拌勻，而后一手拿兩株茶苗，植入塘中，注意使根系盡力舒展于塘中，茶苗的根頸部略低于地面，扶正茶苗，將打塘外翻的表層土填入塘中，填至二分之一時(shí)，用手將茶苗輕輕上進(jìn)一提，使根系獲得舒展，再將土壓實(shí)，澆定根水，在這以后將地膜復(fù)元，用土壓實(shí)。為減損養(yǎng)分的蒸發(fā)，栽植后離地上部15-20cm處將茶苗的頂打掉。

(五)栽后管理方面呢，應(yīng)當(dāng)注意查緝膜，保障地膜的完整性，在進(jìn)入了秋寒冬后注意霜凍害對(duì)茶苗的損害，可用稻草，雜草等遮蓋茶苗，以減緩霜凍害對(duì)茶苗的損害，同時(shí)也應(yīng)當(dāng)注意適當(dāng)?shù)难a(bǔ)苗。

您好?希望我們的回答可以幫助到您，看到的朋友可以關(guān)注我們?cè)坪２栊校刻於紩?huì)更新不一樣的茶葉相關(guān)的知識(shí)哦?

祝你們開心快樂每一天哦??

@健康真相官

茶葉生物化學(xué)第四章

1.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系

位于合肥,其前身是復(fù)旦大學(xué)茶葉專修科,1952年全國(guó)院校調(diào)整時(shí)復(fù)旦大學(xué)茶葉專修科被并入安徽大學(xué)農(nóng)學(xué)院,1954年獨(dú)立建院,1956年由茶葉專修科改建為茶業(yè)系,學(xué)制由2年改成4年,茶業(yè)系分茶葉和機(jī)械制茶2個(gè)四年制本科及一個(gè)2年制茶葉經(jīng)濟(jì)貿(mào)易專修科,1981年起招收碩士學(xué)位研究生,開設(shè)茶樹栽培學(xué)、茶樹育種學(xué)等課2.浙江大學(xué)茶學(xué)系

浙江大學(xué)“農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院茶學(xué)系”成立于1952年。前身為浙江農(nóng)學(xué)院專修科,1956年改為4年制本科,1960年與中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所合并,1966年系所分開,1978年招收碩士研究生,1986年建立博士研究生點(diǎn),1987年開始招收博士研究生。1989年,其茶學(xué)專業(yè)被批準(zhǔn)為茶學(xué)學(xué)科唯一的首批國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科。設(shè)有茶樹育種學(xué)、茶樹栽培學(xué)等課程,育成“浙農(nóng)12號(hào)，21號(hào)、25號(hào)、113號(hào)"國(guó)家級(jí)茶樹新品

3.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系位于雅安市,1976年建立,初期為2年制專修科,1977年改成4年本科學(xué)制,設(shè)有制茶教研室,茶樹栽培、茶葉審評(píng)等專業(yè)實(shí)驗(yàn)室,附設(shè)實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)、制茶車間等。開設(shè)茶樹栽培學(xué)、茶樹育種學(xué)、制茶學(xué)、茶葉生物化學(xué)、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)等課程。種。程。

茶葉生物化學(xué)章節(jié)重點(diǎn)

茶學(xué)專業(yè)對(duì)于生物和化學(xué)有一定要求，但是要求并不是很高，如果可能的話，你可以找來一些高中的化學(xué)和生物書看一看。

茶學(xué)對(duì)化學(xué)的要求很高也是存在一定偏見的，一般來說，茶學(xué)的主要課程有植物生理與生物化學(xué)、應(yīng)用概率統(tǒng)計(jì)、遺傳學(xué)、土壤學(xué)、農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)、茶樹栽培與育種學(xué)、茶葉生物化學(xué)、茶葉機(jī)械、茶葉加工學(xué)、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)、經(jīng)濟(jì)管理與營(yíng)銷。

茶葉生物化學(xué)pdf下載

因?yàn)榈夥菃钨|(zhì)碘與聚乙烯吡咯烷酮（Povidone）的不定型結(jié)合物。聚乙烯吡咯烷酮可溶解分散9%~12%的碘，此時(shí)呈現(xiàn)紫黑色液體。

聚乙烯吡咯烷酮，最具特色、受到人們重視的是其優(yōu)異的溶解性能及生理相容性。在碘伏中不起實(shí)際作用，而是看好其生物相容性溶解碘。所以碘伏的反應(yīng)就是碘的反應(yīng)。

茶葉比較復(fù)雜，化學(xué)成分有500種之多，其中有機(jī)化合物達(dá)450種以上，無機(jī)化合物約30種。主要有水，蛋白質(zhì)與氨基酸，生物堿，茶多酚，糖類（包括淀粉），有機(jī)酸，類脂類，色素，芳香物質(zhì)，維生素，酶類，無機(jī)化合物等。反應(yīng)有，碘遇淀粉變藍(lán)（碘去到淀粉的空隙中）；與芳香族化合物進(jìn)行親電子置換，形成芳基碘化物；氧化維生素（碘具有氧化性，而維C等維生素具有還原性）。

茶葉全書在線閱讀

《茶經(jīng)》，唐代陸羽所著。

全書分上、中、下三卷共十個(gè)部分。其主要內(nèi)容和結(jié)構(gòu)有：一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之飲；七之事；八之出；九之略；十之圖?！恫杞?jīng)》是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽(yù)為茶葉百科全書。

此書是關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著，是劃時(shí)代的茶學(xué)專著，精辟的農(nóng)學(xué)著作，闡述茶文化的書。將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能，推動(dòng)了中國(guó)茶文化的發(fā)展?！恫杞?jīng)》成為世界上第一部茶學(xué)專著，是陸羽對(duì)人類的一大貢獻(xiàn)。全書分上、中、下三卷共十個(gè)部分。其主要內(nèi)容和結(jié)構(gòu)有：一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之飲；七之事；八之出；九之略；十之圖。

《茶經(jīng)》共三卷十篇。

茶葉生物化學(xué)網(wǎng)課

茶葉是現(xiàn)在每家每戶的必備飲品，是招待客人的必須品，并且中國(guó)的茶道文化歷史悠久。尤其是喜歡喝茶的人們，圍著茶桌談經(jīng)論道。茶水是很好的調(diào)理身體疾病的飲品，可以清楚腸道的垃圾，在養(yǎng)生的方面，有著很好的效果，現(xiàn)在就來學(xué)習(xí)茶葉的種植技術(shù)。

一、茶樹種植萊垍頭條

1.茶園選擇條萊垍頭

若是荒山、荒坡，只要成片地生長(zhǎng)有鐵芒箕、映山紅、油茶、松樹、楊梅等植物的一般呈酸性，可以種茶；萊垍頭條

茶樹是深根作物，其根系發(fā)達(dá)，根系的垂直深度可達(dá)1米以上，其中吸收根主要分布在0-50厘米土層；因此深厚的土層是創(chuàng)造茶樹根深葉茂的先決條件。一般要求茶園土壤土層深度至少在60㎝以上，并且底土無硬盤層。萊垍頭條

一般選擇海拔高度1200米以下，最高不能超過1600米。坡度最好選在25℃以下的坡地及丘陵地區(qū)，高山陡坡也不要超過30℃。萊垍頭條

2.移栽定植規(guī)格條萊垍頭

（1）定植規(guī)格：雙行雙株，大行距150cm，小行距0.33cm，窩距35cm，即150㎝×33㎝×35㎝。每畝植苗4000株左右 。頭條萊垍

（2）移栽要領(lǐng)： 移栽時(shí)，茶苗根部先打新鮮黃泥漿，放入茶苗并讓根系鋪開，回填深層土壤覆蓋，用腳踩緊土壤。萊垍頭條

分層填土踩緊2至3次，蓋土深度一定要達(dá)到13～17厘米，確保栽深栽緊。移栽后進(jìn)行第一次定型修剪，中小葉品種留5～7片葉，大葉品種留3～5片葉，保證修剪后茶苗露土部分最高超過15厘米。注意四不栽“地不平不栽，土不碎不栽，土不潮濕不栽，病弱苗不栽，晴天烈日不栽”。

二、幼苗期管理萊垍頭條

（1）抗旱、防凍保苗：茶苗移栽后，要保持茶園土壤濕潤(rùn)。一周內(nèi)無雨，要及時(shí)澆水抗旱保苗。此外，培土壅根、茶園灌水等對(duì)預(yù)防凍害，也有很好效果。條萊垍頭

（2）茶園行間鋪草覆蓋：防止水土流失、 抑制雜草生長(zhǎng)、穩(wěn)定土壤的水熱變化、增加有機(jī)質(zhì)，提高土壤肥力。萊垍頭條

（3）補(bǔ)苗： 新建茶園，一般均有不同程度的缺窩斷行現(xiàn)象，必須抓緊時(shí)間在建園1-2年內(nèi)將缺苗補(bǔ)齊，否則難以補(bǔ)上。最好采用同齡茶苗補(bǔ)，補(bǔ)植后要澆透水。垍頭條萊

（4）勤除雜草: 茶苗移栽后要及時(shí)除草，用手拔除茶苗附近雜草。

三、定型修剪萊垍頭條

第一次定型修剪：萊垍頭條

　　當(dāng)移栽茶苗高達(dá)30cm以上，莖粗3mm以上時(shí)，在離地面15-20cm處留1-2個(gè)較強(qiáng)分枝，剪去頂端新梢。萊垍頭條

第二次定型修剪：條萊垍頭

在上次修剪后一年進(jìn)行。用整枝剪在第一次定型修剪的剪口上提高15-20cm，剪后茶樹高度為30-40cm。修剪時(shí)注意剪去內(nèi)側(cè)芽，保留外側(cè)芽，以促使茶樹向外分枝伸展。萊垍頭條

第三次定型修剪萊垍頭條

在第二次定型修剪一年后進(jìn)行，若茶苗生長(zhǎng)勢(shì)旺盛也可提前。用籬剪在第二次剪口上提高10-15cm，即離地面40-55cm處水平剪除上部枝梢，促進(jìn)骨干枝正常生長(zhǎng)。

四、投產(chǎn)茶樹修剪萊垍頭條

（1）輕修剪萊垍頭條

輕修剪目的：刺激茶芽萌發(fā)，解除頂芽對(duì)側(cè)芽的抑制，使樹冠整齊、平整，調(diào)節(jié)生產(chǎn)枝數(shù)量和粗壯度，便于采摘、管理。萊垍頭條

修剪時(shí)間：秋茶停采后的11月上旬-11中旬進(jìn)行萊垍頭條

修剪方法：茶季結(jié)束后剪去3－5cm樹冠，修剪宜輕不宜重，否則會(huì)推遲春茶開采期，造成春茶減產(chǎn)。萊垍頭條

（2）深修剪萊垍頭條

每隔4－5年一次，剪去樹冠10－15cm枝葉，留高80－90cm，可在春末夏初成或年底（3月、11月）萊垍頭條

修剪的枝葉有機(jī)質(zhì)含量很高，養(yǎng)分含量豐富，是茶園很好的有機(jī)肥源；每年修剪的枝葉應(yīng)設(shè)法歸還土壤，可直接作肥料深翻入土壤，也可直接鋪于土壤表面。萊垍頭條

（3）重修剪：對(duì)象是未老先衰的茶樹和一些樹冠雖然衰老，但骨干枝及有效分枝仍有較強(qiáng)的生育能力、樹冠上有一定綠葉層的茶樹 。垍頭條萊

常用的深度是剪去樹高的1/2或略多一些，留下離地面高度30～45cm的主要骨干枝 。萊垍頭條

（4）臺(tái)刈：茶樹必須是樹勢(shì)十分衰老，采用重修剪方法已不能恢復(fù)樹勢(shì)，即使增強(qiáng)肥培管理產(chǎn)量仍然不高，茶樹內(nèi)部都是粗老枝干，枯枝率高，起骨架作用的莖稈上地衣苔蘚多，芽葉稀少，枝干灰褐色，不臺(tái)刈不足以改變樹勢(shì)的茶樹。一般采取離地面5～10cm處剪去全部地上部分枝干。萊垍頭條

臺(tái)刈要求切口平滑、傾斜、不撕裂莖稈，必須選用鋒利的彎刀斜劈或手鋸鋸割，也可選用圓盤式割灌機(jī)切割。盡量避免樹樁被撕裂，以防止切口感染病蟲，而且破裂部分會(huì)有較多雨水滯留，影響潛伏芽的萌發(fā)。

五、施肥條萊垍頭

追肥：萊垍頭條

1.定植當(dāng)年9月，畝施茶葉專用肥5kg。頭條萊垍

2.第二年畝施茶葉專用肥15kg，即3月、6月、9月分3次施。萊垍頭條

3.第三年畝施茶葉專用肥25kg，即3月、6月、9月分3次施。萊垍頭條

4.第四年畝施茶葉專用肥30kg，即3月、6月、9月分3次施。萊垍頭條

5.投產(chǎn)后，每年每畝施不少于40kg茶葉專用肥。萊垍頭條

追肥施肥要結(jié)合中耕除草進(jìn)行，開溝離樹體20公分，溝深不低于5－10cm，施后蓋土。萊垍頭條

基肥：每年11月中旬結(jié)合冬季深耕把雜草、枯枝、表土等雜物與有機(jī)肥1000kg，同時(shí)配施茶葉專用肥，開溝深施，溝深寬不低于25cm，施后蓋嚴(yán)。

六、采摘條萊垍頭

幼齡樹：當(dāng)三次定型剪后，樹高70cm以上時(shí)，新梢長(zhǎng)條萊垍頭

一芽五、六葉以上時(shí)，實(shí)行采高養(yǎng)低、采中養(yǎng)邊，摘去頂端一芽一二葉，留3－4葉，著重養(yǎng)蓬。萊垍頭條

成齡樹：采高留低，采主枝留側(cè)枝，采中間留兩邊，以采為主，采養(yǎng)結(jié)合。

茶葉生物化學(xué)論文

論黑茶文化的起源與發(fā)展

　　黑茶的歷史至少可以追溯到唐朝后期的茶馬互市。唐德宗貞元年間，約785-804年。據(jù)《封氏聞見錄》載：“往年回鶻入朝，大驅(qū)名馬市茶而歸”。

　　黑茶的起源，一般認(rèn)為是始于十六世紀(jì)初，理由是這是中國(guó)歷史上第一次出現(xiàn)“黑茶”兩字。明朝嘉靖三年，即公元1524年，明御使陳講疏奏云：“商茶低偽，悉征黑茶。。。官商對(duì)分，官茶易馬，商茶給買?！睋?jù)《明史·食貨志》記載：“神宗萬歷十三年，即公元1585年，--中茶易馬，惟漢中保寧，而湖南產(chǎn)茶，其直賤，商人率越境私販?！笨梢姡?dāng)時(shí)禁止越四川境內(nèi)私販湖茶。因此16世紀(jì)末期，湖南黑茶興起。