信陽(yáng)毛尖茶文化

在白茶上市，形成市場(chǎng)規(guī)模之前。毛尖一直引領(lǐng)綠茶市場(chǎng)的風(fēng)騷千百年。就是現(xiàn)在，也只有高端的白茶可以與白茶一較短長(zhǎng)，實(shí)際上也比翼齊飛，綠茶毛尖的地位還沒(méi)有什么新茶種可以撼動(dòng)，將來(lái)也沒(méi)有替代者。毛尖是中國(guó)茶文化千百年的傳承，沉甸甸的厚重，深入骨髓的喜愛(ài)，無(wú)可替代。

信陽(yáng)毛尖茶文化歷史

茶葉的飲用和食用大概經(jīng)歷了五次歷史變遷

一煎，神農(nóng)嘗百草時(shí)遇毒，得茶解之，當(dāng)時(shí)的茶是當(dāng)藥煎后服用茶汁的?！恫杞?jīng)》中也有＂熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒＂等癥狀，均可飲茶治之。

二煮，兩漢之后，茶葉由藥發(fā)展成了普通飲品。晉代郭濮的《爾雅注》中著＂可煮作羮飲＂。羮為茶粥。唐代后煮茶中加鹽等類似奶茶和酥油茶。

三淹，將茶搗成茶末，撤上佐料后，再用沸水沖泡。唐宋時(shí)期一般用此法。

四泡，明代時(shí)才汲泉置鼐，一泡便啜。即取茶芽制作，不加其它，用沸水沖泡，開(kāi)始了飲茶。

五烹，現(xiàn)代不僅飲用茶葉，還將茶葉烹調(diào)入饌，如龍井蝦仁，茶葉蛋等，使茶葉的飲用又有了新的變革。

名茶的歷史發(fā)展是在茶葉的歷史發(fā)展基礎(chǔ)上，又依各自的特點(diǎn)得以延續(xù)。

如西湖龍井茶始產(chǎn)于宋代，明代的沖泡方式更適用于龍井，杯中芽葉直立，湯色清冽，幽香四溢，有了色綠、香郁、味甘、形美的四絕特點(diǎn)。

碧螺春茶也有一千多年的歷史，唐朝作為貢品。茶葉經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、搓團(tuán)顯毫、炒青后干茶條索緊結(jié)，白毫顯，色澤碧，卷曲成螺。沖泡后杯中茶翻滾，清香襲人。

祁門(mén)紅茶則另有淵源，由于清光緒年間綠茶銷量不旺，祁門(mén)人考察制造紅茶之法，并提高制作技術(shù)，用祁門(mén)茶葉制出香氣獨(dú)特的祁門(mén)紅茶。

祁門(mén)紅茶條形細(xì)緊，色澤烏潤(rùn)，金毫顯露，湯色紅艷明亮，味道鮮醇酣厚，香氣清鮮持久，似花、似果、似蜜，稱為“祁門(mén)香”，喝后有回甘，葉?呈紫銅色，勻嫩。

祁門(mén)紅茶還走出國(guó)門(mén)取得了1915年國(guó)際博覽會(huì)的特等獎(jiǎng)和金牌。

信陽(yáng)毛尖茶文化知識(shí)

是的

信陽(yáng)毛尖茶葉上的茸毛就是茶樹(shù)嫩梢上面的茶毫。嫩梢上面的茸毛是茶樹(shù)品種特性的表征，茸毛的長(zhǎng)度、密度、粗度、色澤、分布特征也依品種而不同。茸毛的多少及隱顯是評(píng)定茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的一個(gè)重要因素，它能提高信陽(yáng)毛尖茶湯的品質(zhì)，因此好多廠家在制作過(guò)程中會(huì)有提毫工序，以充分發(fā)揮茶毫的特性

信陽(yáng)毛尖茶文化節(jié)

信陽(yáng)毛尖歷史悠久，頗得很多文人雅士的喜愛(ài)

公元760—780年間，茶圣陸羽在其《茶經(jīng)》中把光州茶列為茶中上品?！盎茨喜?，光州上。光州位于淮南茶區(qū)，光州貢茶擁有1000多年歷史。

北宋時(shí)節(jié)蘇東坡謂：“淮南茶信陽(yáng)第一?！?/p>

民國(guó)初年，因信陽(yáng)茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽(yáng)毛尖”。

1987年，考古學(xué)家在信陽(yáng)固始縣出土的古墓中發(fā)掘有茶葉，考證距今已有2300多年。

1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上與貴州茅臺(tái)同獲金質(zhì)獎(jiǎng)；

1990年信陽(yáng)毛尖品牌參加國(guó)家評(píng)比，取得綠茶綜合品質(zhì)第一名，更被譽(yù)為“綠茶之王”。

1992年信陽(yáng)第一屆茶葉節(jié)的成功舉辦，以后在每年4月28日至30日都會(huì)舉辦大型茶文化活動(dòng)。

2003年3月，國(guó)家工商行政管理總局正式批準(zhǔn)信陽(yáng)毛尖證明商標(biāo)。

2006年，信陽(yáng)市委打造“種植規(guī)?；⒐芾順?biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)機(jī)械化、營(yíng)銷市場(chǎng)化，實(shí)施精品名牌”戰(zhàn)略。

2010年第18屆茶葉節(jié)開(kāi)始， 信陽(yáng)茶文化節(jié) 正式更名為“中國(guó)茶都·信陽(yáng)國(guó)際茶文化節(jié)”。

2017年，中國(guó)茶葉區(qū)域品牌價(jià)值評(píng)比中，信陽(yáng)毛尖以59.91億元位居品牌價(jià)值排行榜第二名。

沏一杯茶，想一想小時(shí)候的味道。。。。

信陽(yáng)毛尖茶文化主題活動(dòng)

龍?zhí)妒呛幽闲抨?yáng)五云茶葉集團(tuán)旗下的品牌，,河南信陽(yáng)五云茶葉(集團(tuán))有限公司成立于1989年，是國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)和省重點(diǎn)扶貧企業(yè)。擁有總資產(chǎn)16億余元，統(tǒng)領(lǐng)茶葉種植、生產(chǎn)加工、營(yíng)銷、貿(mào)易、文化旅游、茶油生產(chǎn)六大產(chǎn)業(yè)，下轄十二個(gè)子公司和八個(gè)茶葉專業(yè)生產(chǎn)場(chǎng);擁有生態(tài)茶園基地25萬(wàn)余畝;擁有“龍?zhí)丁?、“五云山”、“陸羽”三個(gè)品牌;擁有上市銷售的6大系列300多款茶葉及茶相關(guān)產(chǎn)品。

2、文新

文新是信陽(yáng)市文新茶葉有限公司旗下的品牌，信陽(yáng)市文新茶葉有限責(zé)任公司創(chuàng)建于1992年，擁有定點(diǎn)茶園和輻射的茶葉生產(chǎn)基地30萬(wàn)畝，年生產(chǎn)加工能力50萬(wàn)公斤。通過(guò)近20年的發(fā)展，公司成為集茶園栽培管理、初制生產(chǎn)、精制加工、銷售、科研和弘揚(yáng)茶文化于一體的省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

信陽(yáng)毛尖茶文化論文

【無(wú)人車來(lái)也】覺(jué)得這個(gè)問(wèn)題很有意思，很樂(lè)意來(lái)回答。

矛盾，它反映了事物之間相互作用、相互影響的一種特殊的狀態(tài)，“矛盾”不是事物、也不是實(shí)體，它在本質(zhì)上屬于事物的屬性關(guān)系。這種屬性關(guān)系是事物之間的一種特殊的關(guān)系，這種特殊的關(guān)系就是“對(duì)立”，正是由于事物之間存在著這種“對(duì)立”的關(guān)系，所以它們才能夠構(gòu)成矛盾。

我覺(jué)得，可以從三個(gè)方面來(lái)解答一根牛毛存在什么矛盾：

一、牛毛自身規(guī)定性的矛盾

一根牛毛，可分解為許多分子、原子，原子由電子和原子核組成。電子和原子核就是矛盾體，電子圍繞原子核運(yùn)動(dòng)，獲得離心力，時(shí)刻想脫離原子核；而原子核通過(guò)自身引力，緊緊地拉住電子，不要它飛出去，產(chǎn)生向心力。離心力與向心力之間達(dá)到一種運(yùn)動(dòng)的力學(xué)平衡，牛毛的內(nèi)部結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，牛毛的形態(tài)不變。

當(dāng)溫度、壓力、濕度、電磁、外力等外部條件發(fā)生變化時(shí)，牛毛中的這種力學(xué)結(jié)構(gòu)遭到破壞，原子發(fā)生變化，分子也跟著變化。這種變化不斷發(fā)生著，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間，牛毛就發(fā)生了質(zhì)量變化，比如斷裂、枯死、脫毛、茂密、粗壯等。

這是牛毛自身規(guī)定性的矛盾，也是牛毛的主要矛盾。

二、牛毛與牛身之間的矛盾

一根牛毛長(zhǎng)在牛身上，它一方面對(duì)牛起到保護(hù)作用，防止蚊蠅、牛虻的叮咬，防止風(fēng)雨、陽(yáng)光對(duì)牛皮膚的傷害，防止冷空氣對(duì)牛身體的侵蝕，對(duì)牛是有好處的。但另一方面，這牛毛又有利于寄生蟲(chóng)在牛身上寄生、繁殖和隱藏，不利于夏天牛身體散熱，對(duì)牛又是有害的。這是牛毛用途上的矛盾性。

一根牛毛，長(zhǎng)在牛皮上面，需要吸取牛身上的養(yǎng)分；同時(shí)，牛毛為牛提供了防止蚊蟲(chóng)、防寒保暖功效，又能夠保護(hù)牛的營(yíng)養(yǎng)和熱量。這也是一對(duì)矛盾。

牛毛是牛的重要組成部分，沒(méi)有牛，就沒(méi)有牛毛；沒(méi)有牛毛，牛無(wú)法排汗，調(diào)節(jié)體溫，牛就會(huì)生病，會(huì)死掉。牛與毛是一個(gè)有機(jī)整體。這是整體與局部的矛盾。

三、牛毛與其他事物之間的矛盾

一牛毛長(zhǎng)在牛身上，屬于牛所有；被鳥(niǎo)啄了去墊在窩里，就成了鳥(niǎo)的私有財(cái)產(chǎn)，被人拿去造了地毯或者毛刷，就成了人的所有品。

同時(shí)，一根牛毛與陽(yáng)光、雨露也存在矛盾。比如，牛在野外耕耘，陽(yáng)光、雨露能讓牛毛光澤亮麗，質(zhì)地柔韌。但是如果過(guò)度風(fēng)吹雨灑，牛毛也可能曬傷或者受損。

總結(jié)：

事物自身包含的既對(duì)立又統(tǒng)一的關(guān)系叫做矛盾。簡(jiǎn)言之，矛盾就是對(duì)立統(tǒng)一。

萬(wàn)事萬(wàn)物都存在矛盾，矛盾無(wú)處不在，矛盾無(wú)時(shí)不有。

【無(wú)人車來(lái)也】從三個(gè)方面分析了一根牛毛的矛盾，不知道您是否滿意？

信陽(yáng)毛尖茶文化旅游線路

信陽(yáng)毛尖品牌多之甚多，我們就應(yīng)該從茶本身開(kāi)始入手！

1.品牌認(rèn)知

首先，我認(rèn)為一個(gè)新人想喝好茶，就必須把知識(shí)學(xué)好，需有一顆執(zhí)著的心，那就是堅(jiān)持尋一款好茶，茶無(wú)分貴賤，只界心意！新手在購(gòu)茶之時(shí)建議先了解一下信陽(yáng)的茶知識(shí)及茶俗，這樣可以更好的認(rèn)知。我一直認(rèn)為信陽(yáng)毛尖以手工茶為上品，從看觀到香味都是最接近傳統(tǒng)，其次是半機(jī)械（人工提香）。在如今已是機(jī)械制茶的時(shí)代，據(jù)了解信陽(yáng)本地的茶企很大一部分都是收購(gòu)茶農(nóng)已經(jīng)炒制好的干茶，他們比起茶農(nóng)也就多了有機(jī)認(rèn)證、無(wú)農(nóng)藥殘留、QS這些，對(duì)于我們而言無(wú)疑是增加更多冤枉錢，但我還是建議小白購(gòu)買品牌茶，以為信陽(yáng)毛尖的亂象，一個(gè)小白需兩三年時(shí)間才能了解真正的信陽(yáng)毛尖。

2.綠茶中的奇葩

說(shuō)起信陽(yáng)毛尖很多人都會(huì)說(shuō)，那不就是綠茶嗎？這樣解釋也對(duì)，其實(shí)信陽(yáng)毛尖屬于綠茶中最奇葩的一類茶，他的茶湯跟做工有很大區(qū)別！下面分析一下：

小渾淡

這類茶湯屬于殺青火候小，從殺青機(jī)出來(lái)的鮮茶摸在手里沒(méi)有刺手的感覺(jué)，經(jīng)過(guò)回生發(fā)粘進(jìn)入下到工序揉捻，重點(diǎn)是揉捻時(shí)間短，壓深淺。所以泡出來(lái)的茶湯色看著比較渾濁，茶毛也比較多，味道比較清談。

注：此類屬品牌茶，因需走向更大的市場(chǎng)，制茶過(guò)程對(duì)茶破碎度較小，是一種好看、口味清淡的茶。

2.香濃清

這類茶湯屬于殺青火候大，從殺青機(jī)出來(lái)的鮮茶摸在手里有刺手的感覺(jué)，經(jīng)過(guò)回生發(fā)粘進(jìn)入下到工序揉捻，重點(diǎn)是揉捻時(shí)間長(zhǎng)，壓深重。所以泡出來(lái)的茶湯色看著比較清，茶毛也經(jīng)脫毛，味道適中。

注：此類屬中端茶，市場(chǎng)需求比較大，制茶過(guò)程對(duì)茶破碎度較大，是一種口味、湯色最好的一位。

3.半手工茶

這類茶湯屬于殺青火候大，從殺青機(jī)出來(lái)的鮮茶摸在手里有刺手的感覺(jué)，經(jīng)過(guò)回生發(fā)粘進(jìn)入下到工序揉捻，沒(méi)有所謂生鍋、熟鍋直接進(jìn)入抓條，手工提香（拉烘）。

注：此類屬中高端茶，市場(chǎng)需求小，制茶過(guò)程對(duì)茶破碎度較大，是一種口味、湯色、感官最好的一位。

4.手工茶

這類茶湯屬于殺青火候大，從手工把生鍋到熟鍋再到人工提香（拉烘）

注：此類屬高端茶，市場(chǎng)量少需經(jīng)過(guò)熟人指引到茶農(nóng)家選購(gòu)。

以上四類四種制茶工藝也證明了信陽(yáng)毛尖制茶工藝的精益求精也是隨著市場(chǎng)而轉(zhuǎn)變。

3.尋茶尋情

提起喝茶這件事，大多的茶友都會(huì)想起信陽(yáng)的美景，沒(méi)錯(cuò)！信陽(yáng)是一座非常宜居的小都市，很多茶客初入信陽(yáng)第一感是到了另一個(gè)天堂。這里是遍山的茶園與魚(yú)米之鄉(xiāng)，它也是區(qū)分南北方的分界線。從西南端茶王之鄉(xiāng)與紅色土地到東南端人口大縣與中原第一僑鄉(xiāng)，它一直是飽受世人愛(ài)戴。

上面我為大家分析了四類茶，第一種是和茶店的交流，需要自己懂一些才方可選購(gòu)；第二種是和茶農(nóng)的交流，只需要和茶農(nóng)打成一片，其它你懂的；第三種還是和茶農(nóng)交流，但你要用足夠時(shí)間和耐心尋茶；第四種跟老茶農(nóng)吃住一起虛心學(xué)習(xí)，然后做個(gè)得道高徒出山。（哈哈，開(kāi)個(gè)玩笑！尋個(gè)茶還不至于出山。）