無花果如何烘干

家庭做無花果干需要三個步驟，但是需要晾曬，所以大概需要兩三天的時間。1、選擇成熟的無花果，剔除爛果、殘果和其他雜質(zhì)，清水沖洗后，切去果柄。如果小品種】的話不用分切，大果品種可分切為二，或切條切塊，提高物料的透氣透水性能，節(jié)約干燥時間。 2、將果實攤鋪在曬盤晾曬（最好在有網(wǎng)孔的曬盤），晝夜攤開晾曬。最簡單的辦法就是掛在晾衣繩上，要不就在曬盤下面墊上東西，主要是為了通風(fēng)。晾曬時要經(jīng)常翻動。3、干燥的無花果果干堆集在塑料薄膜之上，上面再用塑料薄膜蓋好，回軟2-3天，然后裝入塑料食品袋內(nèi)，然后放在干燥的地方就行了。首先這肯定比不上人家工廠生產(chǎn)的，他們一般是采用人工加熱干燥，有的還要進(jìn)行脫水處理。無花果果干肉質(zhì)柔軟，有清香氣味，甜香宜人，含水量20％左右，無蟲蛀，無霉菌，無雜質(zhì)，無泥沙。無花果制果干是整個加工利用過程中的初級形式,既達(dá)到容易貯存的目的,也可作為其它加工產(chǎn)品的一種原料供應(yīng)形式。還有其他的方法：(1)攤曬制干在夏天氣候干燥的無花果產(chǎn)區(qū),成熟果制干,常用此法。具體方法是:在晴朗的日子,將成熟的果實采收后,按品種、級別逐個地鋪置在扁平的筐、篩或其它易透氣的容器內(nèi),放在陽光下,自然干曬燥或放在通風(fēng)處陰干;在曬制時,要經(jīng)常翻動、壓扁、成形;待水分散失,果實糖粉提高達(dá)50%左右時,即可裝袋保存。(2)切片制干對無花果生長后期不能成熟的青果,可采用切片制干。其方法是:一是人工切片,果片厚度為0.3cm左右,并攤放在蘆葦席、竹摟或干凈的水泥場地上,干燥后,裝入塑料袋中保存。二是用切片機(jī)進(jìn)行切片,采用烘干機(jī)烘干,也可利用陽光自然曬干。果干片可作為制蜜餞、飲料的原料。(3)脫水制干對一些含糖量偏低、含水量偏高的品種,可于果實成熟度八至九成時采收,進(jìn)行脫水制干。其工藝流程:鮮果→洗果→蒸汽去皮(熱燙)→真空干燥(脫水)→包裝→保存。脫水的果干可用做食用產(chǎn)品,也可用于制作糕點和湯羹的原料。(4)烘干制干在夏季高溫潮濕的產(chǎn)區(qū),成熟果制干,常用此法。其方法是,將八至九成的無花果采下后,按以下的流程進(jìn)行烘干制干:洗果→蒸汽去皮(熱燙)→上盤→烘干→整形→包裝→保存→產(chǎn)品。烘干果干可用做果脯、飲料、糕點的原料,也可直接使用。參考資料

無花果如何烘干保存

1、無花果洗干凈，晾干，去掉水分；

2、蒸鍋預(yù)熱，將無花果放進(jìn)去，用中火蒸25分鐘，撈出放入烤盤

3、烤箱提前用上下火120℃預(yù)熱，把無花果放入烤箱中，上下火120℃，烤制5個小時左右

4、取出，冷卻后放入密封罐密封保存即可

無花果怎么制干

1.

攤曬制干在夏天氣候干燥的無花果產(chǎn)區(qū),成熟果制干,常用此法。具體方法是:在晴朗的日子,將成熟的果實采收后,按品種、級別逐個地鋪置在扁平的筐、篩或其它易透氣的容器內(nèi),放在陽光下,自然干曬燥或放在通風(fēng)處陰干;在曬制時,要經(jīng)常翻動、壓扁、成形;待水分散失,果實糖粉提高達(dá)50%左右時,即可裝袋保存。

2.

切片制干對無花果生長后期不能成熟的青果,可采用切片制干。其方法是:一是人工切片,果片厚度為0.3cm左右,并攤放在蘆葦席、竹摟或干凈的水泥場地上,干燥后,裝入塑料袋中保存。二是用切片機(jī)進(jìn)行切片,采用烘干機(jī)烘干,也可利用陽光自然曬干。果干片可作為制蜜餞、飲料的原料。

無花果如何烘干儲存

1、首先將爛果、殘果和其他雜質(zhì)清除，只選擇成熟的無花果，將它們清洗后，再將柄去掉，比較大一點的無花果可以將其切成兩塊，小一點的則不用，這樣利于無花果的干燥和烘干，加快制作的速度。

2、下一步就是烘干、干燥，人工烘干：將所有無花果干放在曬席里面放入烘干箱，開始烘烤溫度要高些，需80——85℃，后期溫度低些為50——55℃，烘烤時間一般在10小時左右。

3、自然烘干顧名思義就是在曬干：將無花果放曬盤、曬簾、曬席上，放在太陽下曬干，晾曬時還需注意一個問題就是很多人在這一步不去翻動無花果；

這會直接影響無花果干的口味和干燥程度，所以必須要經(jīng)常翻動，否則，背光面不容易曬干，會導(dǎo)致做出來的無花果干不好吃。

4、最后一步就是回軟，用塑料薄膜將所烘干的無花果裹起來，然后裝入塑料食品袋內(nèi)，封口，回軟2、3天，無花果干就做好啦！最后一步也是至關(guān)重要的，所以不能忽略。

擴(kuò)展資料：

無花果干的功效：

性味：甘；性涼 。歸經(jīng)：肺；胃；大腸經(jīng)。功能主治：清熱生津；健脾開胃；解毒消腫。主咽喉腫痛；燥咳聲嘶；乳汁稀少；腸熱便秘；食欲不振；消化不良，泄瀉痢疾；癰腫；癬疾 。

1、無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果；

2、無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用；

3、無花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫；

4、未成熟果實的乳漿中含有補(bǔ)骨脂素、佛苷內(nèi)酯等活性成分，其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質(zhì)苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用；

可以預(yù)防多種癌癥的發(fā)生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使其退化，并對正常細(xì)胞不會產(chǎn)生毒害。

孕婦宜常吃適量的無花果。因為無花果不僅有豐富的營養(yǎng)成分，還能夠治療痔瘡及通乳。

中國醫(yī)學(xué)在長期的臨床實踐中總結(jié)無花果的性質(zhì)平和，味甘，能夠健胃，清腸，消腫解毒，可以用來治療腸炎，痢疾，便秘，痔瘡，喉痛及癰瘡疥癬等。

參考資料：

無花果怎樣風(fēng)干

熏過的無花果干特征：沒有 自然晾干的 光澤 有硫磺味 顏色更淡。無花果干表皮深黃,如果看見無花果果肉不完整,色澤暗淡、肉質(zhì)干扁,這種就是不合格的無花果干。

經(jīng)過化學(xué)品泡過的無花果干可能存在異味,選擇的時候可以聞聞或嘗一嘗是否有異味。

無花果怎樣烘干

無花果剛開始轉(zhuǎn)紅時成熟50%,可以直接曬干,藥用效果好。口感比較差。 無花果轉(zhuǎn)紅占半個果子成熟70~80%,果蜜占無花果內(nèi)腔50%以上,容易吸引蟲子,不宜直接曬干在50~60溫度壞境中風(fēng)干或者烘干，

無花果成熟80%以上可以做蜜餞(含80%)

(1) 攤曬制干 在夏天氣候干燥的無花果產(chǎn)區(qū), 成熟果制干, 常用此法。具體方法是: 在晴朗的日子, 將成熟的果實采收后, 按品種、級別逐個地鋪置在扁平的筐、篩或其它易透氣的容器內(nèi), 放在陽光下, 自然干曬燥或放在通風(fēng)處陰干; 在曬制時, 要經(jīng)常翻動、壓扁、成形; 待水分散失, 果實糖粉提高達(dá)50%左右時, 即可裝袋保存。

　　(2) 切片制干 對無花果生長后期不能成熟的青果, 可采用切片制干。其方法是: 一是人工切片, 果片厚度為0.3cm左右, 并攤放在蘆葦席、竹摟或干凈的水泥場地上, 干燥后, 裝入塑料袋中保存。二是用切片機(jī)進(jìn)行切片, 采用烘干機(jī)烘干, 也可利用陽光自然曬干。果干片可作為制蜜餞、飲料的原料。

　　(3) 脫水制干　對一些含糖量偏低、含水量偏高的品種, 可于果實成熟度八至九成時采收, 進(jìn)行脫水制干。其工藝流程: 鮮果→ 洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →真空干燥(脫水) → 包裝→ 保存。脫水的果干可用做食用產(chǎn)品, 也可用于制作糕點和湯羹的原料。

　　(4) 烘干制干 在夏季高溫潮濕的產(chǎn)區(qū), 成熟果制干, 常用此法。其方法是, 將八至九成的無花果采下后, 按以下的流程進(jìn)行烘干制干:　洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →上盤→ 烘干→ 整形→ 包裝→ 保存→ 產(chǎn)品。烘干果干可用做果脯、飲料、糕點的原料, 也可直接使用。　

　　無花果果實于7～11月陸續(xù)成熟。當(dāng)果皮由綠色變?yōu)辄S綠色、果實不再膨大、尚未成熟透時, 分期分批采摘。供藥用的果實, 將果實放入沸水中略微燙一下, 撈出曬干或烘干, 即可藥用。無花果以青黑色或暗棕色、質(zhì)堅硬、橫切面黃白色、無霉和無蟲蛀的為最佳。

　 食用的鮮無花果, 在完全成熟后采摘。用于外銷的鮮果, 常于完全成熟前1～2天采摘。最好早晨采摘, 當(dāng)日運出, 或傍晚采摘, 第2天運出。采收時, 要以手捏住近于果梗基部,輕輕向上一抬摘下, 裝入淺木箱或竹簍里 , 其內(nèi)鋪軟物, 以免擦傷果皮, 引起腐爛?；蚍磸?fù)曬干, 貯藏食用。

無花果如何烘干 用烤箱可以嗎

1、做面包：電烤箱可以用于做藍(lán)莓包、菠蘿包、肉松包、蘋果包、牛角包、花生面包、紅豆包、開心果仁包、燕麥瓜子包、腰果仁面包、蝴蝶椰香包、火腿芝士面包、無花果虎皮面包。

2、做披薩：薄餅披薩、培根披薩、蘋果派、咖喱牛肉派、魷魚風(fēng)味派、洋梨栗子塔、杏仁鮮奶塔、香檳蜜桃塔、雙果奶油塔、意大利煙熏培根披薩、新奧爾良比薩。

3、做燒烤：串香鳳爪、烤生蠔、烤豬蹄、烤大腸、烤鵝肝、烤鴨、香汁焗花蛤、秘制燒花叉、碳烤豬頸肉、潮蓮烤鴨、廣式脆皮烤鴨、新奧爾良烤雞。

做餅干：海苔餅干、蜂蜜西餅、杏仁薄片、貓舌餅、蔬菜餅干、雜果碎餅干、大理石餅干、手指餅干、瓜子仁曲奇、千層腰果酥、巧克力曲奇、開心果餅干。

無花果干怎么曬制

選擇成熟的無花果，剔除爛果、殘果和其他雜質(zhì)，清水沖洗后，切去果柄。小果品種不用分切，大果品種可分切為二，或切條切塊，提高物料的透氣透水性能，節(jié)約干燥時間。

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將果實攤鋪在曬盤晾曬(最好在有網(wǎng)孔的曬盤，實在不行的話去東市場買點紗網(wǎng)，回去用木框撐一下)，晝夜攤開晾曬，最簡單的辦法就是掛在晾衣繩上，要不就在曬盤下面墊上東西，主要是為了通風(fēng)。晾曬時要經(jīng)常翻動。

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干燥的無花果果干堆集在塑料薄膜之上，上面再用塑料薄膜蓋好，回軟2--3天，然后裝入塑料食品袋內(nèi)，然后放在干燥的地方就行了簡單介紹一下經(jīng)驗，肯定比不上人家工廠生產(chǎn)的，他們一般是采用人工加熱干燥，有的還要進(jìn)行脫水處理。

無花果怎樣晾干

3.1.1 果干　　無花果制果干是整個加工利用過程中的初級形式, 既達(dá)到容易貯存的目的, 也可作為其它加工產(chǎn)品的一種原料供應(yīng)形式?！　?1) 攤曬制干 在夏天氣候干燥的無花果產(chǎn)區(qū), 成熟果制干, 常用此法。具體方法是: 在晴朗的日子, 將成熟的果實采收后, 按品種、級別逐個地鋪置在扁平的筐、篩或其它易透氣的容器內(nèi), 放在陽光下, 自然干曬燥或放在通風(fēng)處陰干; 在曬制時, 要經(jīng)常翻動、壓扁、成形; 待水分散失, 果實糖粉提高達(dá)50%左右時, 即可裝袋保存?！　?2) 切片制干 對無花果生長后期不能成熟的青果, 可采用切片制干。其方法是: 一是人工切片, 果片厚度為0.3cm左右, 并攤放在蘆葦席、竹摟或干凈的水泥場地上, 干燥后, 裝入塑料袋中保存。二是用切片機(jī)進(jìn)行切片, 采用烘干機(jī)烘干, 也可利用陽光自然曬干。果干片可作為制蜜餞、飲料的原料?！　?3) 脫水制干　對一些含糖量偏低、含水量偏高的品種, 可于果實成熟度八至九成時采收, 進(jìn)行脫水制干。其工藝流程: 鮮果→ 洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →真空干燥(脫水) → 包裝→ 保存。脫水的果干可用做食用產(chǎn)品, 也可用于制作糕點和湯羹的原料?！　?4) 烘干制干 在夏季高溫潮濕的產(chǎn)區(qū), 成熟果制干, 常用此法。其方法是, 將八至九成的無花果采下后, 按以下的流程進(jìn)行烘干制干:　洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →上盤→ 烘干→ 整形→ 包裝→ 保存→ 產(chǎn)品。烘干果干可用做果脯、飲料、糕點的原料, 也可直接使用。

無花果干怎么烘干

自然干制和人工干制。

　　人工干制是在人工創(chuàng)造的條件下進(jìn)行脫水干燥，主要有干燥機(jī)、烘房、太陽能干燥室等設(shè)施。

　　無花果果干的加工工藝流程：原料選擇——→清洗——→去蒂——→分切——→攤鋪——→干燥——→回軟——→分級包裝——→果干。 選料與分切

　　選擇成熟的無花果，剔除爛果、殘果和其他雜質(zhì)，清水沖洗后，切去果柄。小果品種不用分切，大果品種可分切為二，或切條切塊，這樣能加大物料與干燥介質(zhì)的接觸面，提高物料的透氣透水性能，節(jié)約干燥時間，減少能量消耗。 攤鋪與干燥

　　自然干制和人工干制，原料的攤鋪都要均勻一致，不能太厚。采用自然干制將果實攤鋪在曬盤、曬簾、曬席上晾曬，氣候干燥時可晝夜攤開晾曬。地面較潮的曬場，要用木棍、石塊等把曬簾墊起，既可防潮又能改善通透條件，晾曬時要經(jīng)常翻動。采用人工干燥，在加溫的同時注意通風(fēng)和排氣，以利于水分蒸發(fā)，開始烘烤溫度要高些，需80——85℃，后期溫度低些為50——55℃，干燥時間一般在6——12小時，依果品含水量達(dá)到要求為準(zhǔn)，無花果果干的含水量一般為20％左右。

　　回軟與包裝

　　將干燥的無花果果干堆集在塑料薄膜之上，上面再用塑料薄膜蓋好，回軟2——3天，然后裝入塑料食品袋內(nèi)，封口，再裝入紙箱，入庫貯存，即制得無花果果干。 質(zhì)量要求

　　無花果果干肉質(zhì)柔軟，有清香氣味，甜香宜人，含水量20％左右，無蟲蛀，無霉菌，無雜質(zhì)，無泥沙。

　　無花果制果干是整個加工利用過程中的初級形式, 既達(dá)到容易貯存的目的, 也可作為其它加工產(chǎn)品的一種原料供應(yīng)形式。

　　(1) 攤曬制干 在夏天氣候干燥的無花果產(chǎn)區(qū), 成熟果制干, 常用此法。具體方法是: 在晴朗的日子, 將成熟的果實采收后, 按品種、級別逐個地鋪置在扁平的筐、篩或其它易透氣的容器內(nèi), 放在陽光下, 自然干曬燥或放在通風(fēng)處陰干; 在曬制時, 要經(jīng)常翻動、壓扁、成形; 待水分散失, 果實糖粉提高達(dá)50%左右時, 即可裝袋保存。 (2) 切片制干 對無花果生長后期不能成熟的青果, 可采用切片制干。其方法是: 一是人工切片, 果片厚度為0.3cm左右, 并攤放在蘆葦席、竹摟或干凈的水泥場地上, 干燥后, 裝入塑料袋中保存。二是用切片機(jī)進(jìn)行切片, 采用烘干機(jī)烘干, 也可利用陽光自然曬干。果干片可作為制蜜餞、飲料的原料。

　　(3) 脫水制干 對一些含糖量偏低、含水量偏高的品種, 可于果實成熟度八至九成時采收, 進(jìn)行脫水制干。其工藝流程: 鮮果→ 洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →真空干燥(脫水) → 包裝→ 保存。脫水的果干可用做食用產(chǎn)品, 也可用于制作糕點和湯羹的原料。

　　(4) 烘干制干 在夏季高溫潮濕的產(chǎn)區(qū), 成熟果制干, 常用此法。其方法是, 將八至九成的無花果采下后, 按以下的流程進(jìn)行烘干制干: 洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →上盤→ 烘干→ 整形→ 包裝→ 保存→ 產(chǎn)品。烘干果干可用做果脯、飲料、糕點的原料, 也可直接使用。

無花果如何烘干存放

制作方法如下　無花果制果干是整個加工利用過程中的初級形式, 既達(dá)到容易貯存的目的, 也可作為其它加工產(chǎn)品的一種原料供應(yīng)形式。 　　(1) 攤曬制干 在夏天氣候干燥的無花果產(chǎn)區(qū), 成熟果制干, 常用此法。具體方法是: 在晴朗的日子, 將成熟的果實采收后, 按品種、級別逐個地鋪置在扁平的筐、篩或其它易透氣的容器內(nèi), 放在陽光下, 自然干曬燥或放在通風(fēng)處陰干; 在曬制時, 要經(jīng)常翻動、壓扁、成形; 待水分散失, 果實糖粉提高達(dá)50%左右時, 即可裝袋保存。 　　(2) 切片制干 對無花果生長后期不能成熟的青果, 可采用切片制干。其方法是: 一是人工切片, 果片厚度為0.3cm左右, 并攤放在蘆葦席、竹摟或干凈的水泥場地上, 干燥后, 裝入塑料袋中保存。二是用切片機(jī)進(jìn)行切片, 采用烘干機(jī)烘干, 也可利用陽光自然曬干。果干片可作為制蜜餞、飲料的原料。 　　(3) 脫水制干　對一些含糖量偏低、含水量偏高的品種, 可于果實成熟度八至九成時采收, 進(jìn)行脫水制干。其工藝流程: 鮮果→ 洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →真空干燥(脫水) → 包裝→ 保存。脫水的果干可用做食用產(chǎn)品, 也可用于制作糕點和湯羹的原料。 　　(4) 烘干制干 在夏季高溫潮濕的產(chǎn)區(qū), 成熟果制干, 常用此法。其方法是, 將八至九成的無花果采下后, 按以下的流程進(jìn)行烘干制干:　洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →上盤→ 烘干→ 整形→ 包裝→ 保存→ 產(chǎn)品。烘干果干可用做果脯、飲料、糕點的原料, 也可直接使用.