茶葉中的單寧酸

第一泡茶按說是味最濃、最好喝的（所以會有些苦），但考慮到現(xiàn)在茶葉的種植環(huán)境，茶葉上面會有少量的農(nóng)藥殘留，一般應(yīng)該濾掉第一泡，當作洗茶；另外沏茶的溫度不要太高，不能用滾燙的開水沏茶，應(yīng)該將開水放置一會兒，大約85度再沏。

另外，通常來講，茶只有趁熱喝才會最大限度地享受茶香，放涼后，由于茶中的單寧酸溶解了，所以會變苦。

茶葉丹寧酸是什么東西

茶渣。

很多人喝完茶后，都會把茶葉渣倒掉，其實茶葉渣也有很多用途的哦。下面告訴你十個少為人知的茶葉渣妙用?？靵砜纯窗?。

妙用一：泡個美肌茶茶浴

綠茶能深層清潔肌膚，具有柔軟角質(zhì)層、使肌膚細嫩美白的功效。收集飲茶后的茶渣，自然晾干后裝入棉布袋中，系緊袋口后投入浴缸，浴后會感覺到肌膚柔和嫩滑。

妙用二：茶葉消除黑眼圈

產(chǎn)生黑眼圈的主要原因在于睡眠不足、用眼過度、缺少維生素B12等。用喝過的茶葉包敷眼是消除黑眼圈最簡單有效的方法，既方便又省錢。

方法：用隔夜的茶包敷眼睛，可以有效緩解因熬夜、水腫等原因引起的暫時性黑眼圈、眼部浮腫，令雙眼煥發(fā)神采。另外，自己在家做眼膜時，先用溫熱的茶包敷在眼部，10分鐘去掉后再敷眼膜，會加速眼部血液循環(huán)，更好地吸收眼膜營養(yǎng)，提升效果。

妙用三：DIY綠茶茶末面膜

茶末中所含的單寧酸成分可增加肌膚彈性，有助于潤膚養(yǎng)顏。另外，除了美白皮膚，茶末還具有殺菌作用，對粉刺、化膿也很有療效。

方法：先將綠茶茶末與純水放在一個盒子里調(diào)成糊狀，其好處就是可以完全地溶解于水，沒有顆粒。然后加入甘油，進行攪拌，再加入1/2數(shù)量的洗面奶，攪勻即可。用的時候取一小勺，涂于面部，待15分鐘后沖洗，面部頓感滑滑的，非常舒服。

妙用四：抗皺茶糖美容法

茶葉中的兒茶素，是天然抗氧化劑，能提高超氧化歧化酶活性，有利于機體對自由基脂質(zhì)過氧化物的清除，有益抗擊衰老。

方法：喝完茶后，濾出茶葉渣，將茶葉渣和紅糖各兩湯匙加水熬制，加面粉調(diào)勻敷面，15分鐘后，再用濕毛巾擦凈臉部，一個月后肌膚即可滋潤白皙!

妙用五：干茶葉渣可以吸附異味

方法：將喝剩下的茶葉渣曬干裝入紗布袋里，放在冰箱內(nèi)，可祛除魚、肉類食物散發(fā)出來的腥味。放在廚房里，可消除烹飪產(chǎn)生的氣味。放在廁所里，可消除臭味;放在衣柜里，可除去附在衣服上的香煙味。放在鞋中，可消除鞋內(nèi)的潮濕和臭味。

妙用六：茶葉治療腳氣

茶葉里含有多量的單寧酸，具有強烈的殺菌作用，尤其對致腳氣的絲狀菌特別有效。

方法：患腳氣的人，每晚將茶葉煮成濃汁來洗腳，日久便會不治而愈。不過煮茶洗腳，要持之以恒，短時間內(nèi)不會有顯著的效果。而且最好用綠茶，經(jīng)過發(fā)酵的紅茶，單寧酸的含量就少得多了。

妙用七：用殘茶葉洗去油膩

用殘茶葉擦洗有油膩的鍋碗，木、竹桌椅，可使之更為光潔。

妙用八：茶水可以去垢滌膩

堅持用茶葉浸泡的水洗頭，頭發(fā)便會烏黑光亮。用一般的洗發(fā)液洗過頭發(fā)后，再用茶水沖洗，可以去除多余的垢膩，使頭發(fā)烏黑柔軟、光澤亮麗，百分百天然滋養(yǎng)。

妙用九：把殘茶葉吸附去潮

把殘茶葉曬干，鋪撒在潮濕處，能夠去潮。因為茶葉具有很強的吸附作用。

妙用十：用茶葉渣洗碗

在清洗鍋碗時，在清潔布上倒上一些茶葉渣，鍋碗不僅便于清洗，而且會使起看起來光潔如新，上面還會留一些淡淡的清香。

普洱茶 丹寧酸

在云南旅游想買普洱茶，又不知真假，因此上當受騙，這種情況確實存在。因為普洱茶市場不規(guī)范，在一些地方還比較混亂，牌子多，廠家多，什么臺地茶，古樹茶，名山茶，山頭茶，生茶，熟茶等等，不懂的人被搞得眼花繚亂。價格更是從幾十元到幾百幾千幾萬元，有的甚至幾十萬一餅或一公斤。同樣標著老班章、冰島古茶，有的要幾萬元，有的則只要幾十元。不懂的人，你怎么能搞清楚真假？所以為了不上當或少上當，我建議:

1、買普洱茶，最好先懂得點基本常識，或者請懂普洱茶的熟人或朋友幫助一下。

2、到當?shù)仄斩鑼Ｙu店，特別是一些大廠家的專賣店，一般不會買到假貨。如大益、下關(guān)、戎氏、古茶公司等廠家的專賣店。

3、不論買什么茶，先叫店家泡一杯自己先喝喝看，喜歡后再買。

4、不要貪圖便宜，如有人把幾十元一餅的老班章、冰島古茶賣給你，千萬不要，因為真正的老班章或冰島古茶絕不是這個價。

丹寧酸是什么意思

鞣róu

部首筆畫

部首:革 部外筆畫:9 總筆畫:18

五筆86:AFCS 五筆98:AFCS 倉頡:TJNHD

筆順編號:122125112545231234 四角號碼:47594 Unicode:CJK 統(tǒng)一漢字 U+97A3

基本字義

1.酸〕有機化合物,淡黃色粉末,有微臭.工業(yè)上用來制墨水和鞣皮革,可入藥.亦稱“單寧”、“單寧酸”.

2.制造皮革時,用栲膠、魚油等使獸皮柔軟：制.皮子.

詳細字義

〈動〉

1.鞣革 [tan]

鞣,耎也.從革從柔,柔亦聲.——《說文》.徐鍇曰:“皮革之柔耎也.”

2.又如:鞣皮子;鞣料

3.同“蹂”.蹂躪 [rack]

大鞣長平.—— 唐· 韓愈《曹成王碑》

常用詞組

1.鞣革 róugé

[tan] 用樹皮、礦物鹽、單寧或替代物通過浸泡將生皮制成革.亦稱“硝皮”

冰紅茶里有丹寧酸嗎

南非紅茶本身沒有糖，（別名：南非國寶茶、路易南非紅茶、如意波斯茶、波斯茶、有機沙漠茶）為豆科植物，原產(chǎn)于南非開普敦Cedarberg山脈一帶。雖然1772年才由瑞典籍植物學家圖貝（Carl Peter Thunberg，1743~1828）將此針狀“紅色灌木”茶首次發(fā)表于世，但它其實卻是當?shù)卦∶窨埔郎Ｈ耍↘hoisan）自古以來的飲品。

南非紅茶為抵御當?shù)貜娏胰諘?，發(fā)展出的抗氧化力竟超出一般黃色蔬菜近數(shù)十倍，且芳香味美、富含微量元素及多種礦物質(zhì)，故深受歐美民眾喜愛。目前南非紅茶已由野生的采集發(fā)展成為計劃性的栽種，以供應(yīng)市場需求。與一般茶類不同，南非紅茶的單寧酸含量低而且無咖啡因，是溫和無刺激性的飲品，不會帶來傷胃、失眠的副作用。

【營養(yǎng)成分和功效作用】

南非紅茶富含鈣、磷、鈉、鉀，符合食品中含磷與鈣最適宜的1:1比例，故能活化細胞，維持身體正常功能與活力。人體內(nèi)的超氧化物歧化酶（Superoxide dismutase，SOD），也能經(jīng)由飲用南非紅茶而活化，達到預防過敏疾病、高脂血癥、癌癥等疾病的效果。

【什么人適合吃】

肌膚干粗者；過敏綜合征患者；高膽固醇者；高血糖、高脂血者

【怎么喝最好】

若要有效提取南非紅茶的抗氧化力，在約1500毫升的沸水中加入茶包（約2.5克），浸煮大約10分鐘，待茶稍涼后再取出茶包，如此抗氧化作用會更為提高。每日建議飲用約500毫升；添加牛奶與蜂蜜飲用，可更加提升南非紅茶的風味。

丹寧酸功效

單寧，是英文（Tannins）的譯名，由于翻譯的不同，它也叫單寧酸。它是葡萄酒中所含有的二種酚化合物其中的一種物質(zhì)，尤其在紅葡萄酒中含量較多，有益于心臟血管疾病的預防。葡萄酒中的單寧一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡發(fā)酵而來，或者是因為存于橡木桶內(nèi)而萃取橡木內(nèi)的單寧而來。單寧的多少可以決定酒的風味、結(jié)構(gòu)與質(zhì)地。缺乏單寧的紅酒質(zhì)地輕薄，沒有厚實的感覺，薄酒萊紅酒就是典型代表。單寧豐富的紅酒可以存放經(jīng)年，并且逐漸醞釀出香醇細致的陳年風味。當葡萄酒入口后口腔感覺干澀，口腔黏膜會有褶皺感，那便是單寧酸在起作用

丹寧茶是什么

奶茶店，使用的紅茶，都是拼配茶，只是拼配的品種與比例不一樣而已。但是奶茶原料市場，大致會把用于制作奶茶的紅茶分為運用比較廣的三大類：錫蘭紅茶，阿薩姆紅茶，伯爵紅茶。當然還有其他的紅茶

為何錫蘭紅茶在奶茶制作中占了一個大類，就此簡單介紹一下錫蘭紅茶的特性。

錫蘭紅茶以卓越的品質(zhì)、純正的口感在中國得到越來越多人們的了解和認可。錫蘭紅茶被稱為“獻給世界的禮物”！錫蘭紅茶在奶茶方面，運用得比較廣泛，在此簡單介紹一下錫蘭紅茶。

錫蘭紅茶，又被稱為“西冷紅茶”“惜蘭紅茶”，該名稱源于錫蘭的英文Ceylon的發(fā)音，直接音譯而來。錫蘭紅茶與安徽祁門紅茶，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶并稱世界的四大紅茶。其主要品種有烏沃茶或烏巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶幾種。因常年云霧彌漫，冬季吹送的東北季風帶來雨量(11月-次年2月)，不利茶園生產(chǎn)，以7-9月所獲的品質(zhì)最優(yōu)。產(chǎn)于山岳地帶西機時的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因為受到夏季(5-8月)西南季風送雨的影響，以1-3月收獲的最佳。錫蘭的高地茶通常制為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一般；其風味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。

斯里蘭卡每年生產(chǎn)約25萬噸茶葉，茶的種植基地僅限于島國的中央高地和南部低地，茶葉按生長的海拔高度不同分為三類，即高地茶、中段茶和低地茶。錫蘭紅茶的6個產(chǎn)區(qū)包括烏瓦UVA、烏達普沙拉瓦UdaPussellawa、努瓦納艾利NuwaraEliya、盧哈納Ruhuna、坎迪Kandy、迪不拉Dimbula等，各產(chǎn)地因海拔高度、氣溫、濕度的不同，均有不同特色。

“進口錫蘭紅茶的品質(zhì)總體上優(yōu)于國內(nèi)紅茶?！睆B門市茶葉學會常務(wù)副會長陳荔銀表示，“錫蘭紅茶最大的特點在于湯色紅亮，帶明顯的黃金圈，且口感強勁。由于氨基酸含量高，茶湯喝起來更為鮮爽?！辈粌H如此，由于種植時間短，在國外紅茶是一個新品種，幾乎沒有天敵(即蟲害)，所以沒有農(nóng)殘問題，這更加符合了如今健康飲茶的風潮。

其實一般所熟知的“錫蘭紅茶”只是一個統(tǒng)稱，泛指錫蘭地區(qū)所產(chǎn)的紅茶，只有100%斯里蘭卡生產(chǎn)的茶葉才能稱之為錫蘭紅茶，目前市場上許多紅茶也宣稱為錫蘭紅茶，實際上拼配了印度，肯尼亞等產(chǎn)區(qū)的紅茶。為了規(guī)范錫蘭紅茶的出口，斯里蘭卡茶葉出口主管機構(gòu)統(tǒng)一頒發(fā)的“錫蘭茶質(zhì)量標志”持劍獅王標志，該長方形標志上部為一右前爪持刀的雄獅，下部則是上下兩排英文，上排為Ceylontea字樣，即“錫蘭茶”，下排為Symbolofquality字樣，即“質(zhì)量標志”之意，標注此標志的錫蘭紅茶才是經(jīng)過斯里蘭卡認可的純正錫蘭紅茶，品質(zhì)象征和原產(chǎn)地保證。

由于錫蘭紅茶是進口茶，成本比較高，售價比較高；錫蘭紅茶特有的茶香，一般人員也品嘗不出。幾乎，國內(nèi)拼配茶，都會外包裝上標注錫蘭紅茶來售賣，以獲得高額利潤回報。要獲得高品質(zhì)，高性價比的錫蘭紅茶，只能通過茶樣現(xiàn)場比對才能，通過有信譽的渠道獲得。

茶葉富含豐富的維生素丹寧茶堿

有。茶葉中含有咖啡堿、單寧、茶多酚、蛋白質(zhì)、碳水化合物、游離氨基酸、葉綠素、胡蘿卜素、芳香油、酶、維生素A原、維生素B、維生素c、維生素E、維生素p以及無機鹽、微量元素等幾百多種成分。

茶葉中含有百分之二到百分之四的多種氨基酸，還有多種礦物質(zhì)元素，其中鉀含量最多，約為百分之三。夏天人體出汗多，易引起缺鉀，因此，飲茶也是補充鉀元素的理想方法。

紅茶丹寧酸

保溫杯不可以泡紅茶。茶葉中含有大量的單寧酸、茶堿、芳香油和多種維生素，只宜用80攝氏度左右的水沖泡。

如果用保溫杯泡茶，使茶葉長時間浸泡在高溫、恒溫的水中，就如用溫火煎煮一般，茶中的維生素大量被破壞，芳香油揮發(fā)，單寧酸、茶堿大量浸出，不但降低了茶的營養(yǎng)價值，還會使茶汁無香味，茶味苦澀，有害物質(zhì)增多。

如果長期飲用這種茶，就會危害健康，導致消化、心血管、神經(jīng)和造血系統(tǒng)的多種疾病發(fā)生。

泡茶也不能用剛開的水，或是把茶葉裝在過濾器里泡，否則茶中豐富的維生素及礦物質(zhì)就會流失掉。

因此，不宜采用保溫杯來泡茶，如果想喝熱茶，可以用紫砂壺或陶瓷茶具沖泡，茶泡好后可再倒入保溫杯中。

茶葉中單寧酸的功效

景寧惠明茶是浙江傳統(tǒng)名茶，古稱“白茶”。又稱景寧惠明，簡稱惠明茶。產(chǎn)于景寧畬族自治縣紅墾區(qū)赤木山的惠明村?；菝鞑柰庑渭毦o，稍卷曲，色綠潤，具有回味甜醇、濃而不苦、滋味鮮爽、耐于沖泡、香氣持久等特點，是名茶中的珍品?；菝鞑璧孽r葉標準以一芽二葉初展為主，采回后進行篩分，使芽葉大小、長短一致。加工工藝分為攤青、殺青、揉條、輝鍋四道工序。

景寧惠明茶有助于防癌抗癌：茶多酚可以阻斷亞硝酸胺等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細胞和提高機體免疫能力的功效。

松陽香茶，以香得名，以形而誘人，整個生產(chǎn)過程中都以“精”為主，主產(chǎn)地位于浙江松陽縣。開發(fā)于20世紀的90年代，主要以其條索細緊、色澤翠潤、香高持久、滋味濃爽的獨特風格為人們所喜愛。香茶的炒制工藝過程包括鮮葉的攤放、殺青、揉捻和干燥四道工序。每道工序都要求精確細致，要求它的原汁原味得到保留。

【松陽香茶的功效與作用】

1、促消化：茶葉中含有單寧酸，可以消化飲食后的油膩感，促進腸道消化。

2、提神作用：香茶的香氣得到比較完整的保留，清香怡人而且持久，因此常飲香茶可以寧神提神。

【松陽香茶的沖泡方法】

1、沖泡香茶選用小型的紫砂壺為佳，能使茶葉的香氣持久。

2、沖泡水溫在90℃左右，洗滌茶葉后，再將水緩緩沖入壺中，等待1分鐘左右。

3、此時品飲，將香氣與香茶的爽口和回甘一起盡收心底。