綠茶是不是茶葉茶

清茶指綠茶和青茶兩種。

青茶主要品種：安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、紅水烏龍、烏龍茶、紅烏龍、烏龍紅茶。

綠茶主要品種：西湖龍井、峨眉雪芽、蘭馨雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春、日照綠茶、黃山毛峰、六安瓜片、信陽毛尖、狗腦貢茶、云霧毛尖、曾侯銀劍、大悟綠茶、平水珠茶、寶洪茶、上饒白眉、徑山茶、峨眉竹葉青、峨眉春語、漢家劉氏茶、南安石亭綠、蒙頂茶、黎平雀舌、安吉白片、南京雨花茶、雙龍銀針、太平猴魁、廬山云霧、安化松針。

在超市很容易買到的有:安溪鐵觀音、烏龍茶、西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、信陽毛尖等等。

拓展資料

關于清茶

功效作用

清茶，泛指茶。

茶葉性味甘，苦，微寒，是我國傳統(tǒng)的天然保健飲料。人們已經發(fā)現(xiàn)茶葉中所含的化學成分達500多種，其中主要成分有咖啡堿、茶多酚、蛋白質、氨基酸、糖類、維生素、脂質、有機酸等有機化合物，還含有鉀、鈉、鎂、銅等28種無機營養(yǎng)元素，各種化學成分之間的組合比例十分協(xié)調。

清茶的作用：適度飲茶對人體有一定的醫(yī)療保健作用，它能提精神、去疲勞、助消化、能消炎殺菌、防治腸道傳染病，能防暑降溫，解渴生津。

制作工藝

清茶的制作特色是通過做青，也就是茶葉經過手工篩選后不斷搖動，因而使葉片的邊緣與其他葉片邊緣互相碰撞而產生了霉性的氧化作用，所以出現(xiàn)了茶葉心青、茶葉邊緣紅的特點。所以青茶又有"綠葉紅鑲邊"的美稱。當做青適度時，立即用鍋炒殺青的方法，迅速抑制茶葉的霉性氧化，形成殺青獨特的品質特性。做青之后的茶葉需要靠揉和捻的方法，使茶葉縮卷成條形。

挑選這類茶要挑肥厚、外形結實沉重、大部分葉片呈螺旋形、茶葉邊緣有朱紅色的鋸齒、而葉片則呈墨綠色、烏潤有光、帶蘭花的香味。

沖泡飲用

沖泡青茶的方法是用100度的水溫開茶，然后用98度的水沖泡5次，但最后一泡最好用95度的水溫。第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分鐘。

綠茶茶葉茶多酚的檢測方法和目數(shù)

茶多酚別名抗氧靈，維多酚，防哈靈，分子式為C17H19N3O，分子量281.36，主要成分黃烷醇類、花色苷類、黃酮類性狀白色無定形的結晶狀物質。

茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱，為白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。綠茶中茶多酚含量較高，占其質量的15%～30%，茶多酚的主要成分為：黃烷酮類，花色素類，黃酮醇類和花白素類和酚酸及縮酚酸類6類化合物。其中以黃烷酮類（主要是兒茶素類化合物）最為重要，占茶多酚總量的60%～80%，其次是黃酮類，其他酚類物質含量比較少。

綠茶茶葉茶湯和味道

綠茶茶葉湯色

明亮：茶湯清澈透明；葉底鮮明，色澤一致。

鮮明：新鮮明亮。

清澈：潔凈透明。

黃亮：顏色黃而明亮，大多見于香氣醇正、滋味醇厚的上、中當綠茶貨存放時間較長的名優(yōu)綠茶。

黃綠：色澤綠中帶黃，有新鮮感。大多用于中高檔綠茶。

嫩黃：淺黃色，大多用于干燥工序火溫較高或不太新鮮餓高檔綠茶。

泛紅：發(fā)紅或者缺乏光澤。大多出現(xiàn)在殺青溫度過低或鮮葉堆積過久、茶多酚產生酶促氧化的綠茶。

紅湯：綠茶湯色呈現(xiàn)紅色，大多因為制作技術不當而造成。

淺?。簻珳\淡，茶湯中水溶物質含量較少，濃度低。

渾濁：茶湯中有較多的懸浮物，透明度差，大多因為揉捻過度或算、餿等不潔凈的劣質茶。

起釉：指不溶于茶湯而表面漂浮的一層油狀薄膜，大多因為粗老茶標明含蠟質和灰塵多，或者泡茶用水PH值大于7.

綠茶的功效與作用

您好，我的家鄉(xiāng)在安徽六安，盛產綠茶。中國十大名茶之一的六安瓜片就來自這片雨水充沛、氣候適宜的大別山區(qū)。這里除了六安瓜片，還有很多安徽人熟知的綠茶，比如霍山黃芽、舒城小蘭花、金寨翠眉等。

綠茶的功效與作用有很多，綠茶中含有與人體健康密切相關的生化成分，綠茶 不僅具有提神清心、清熱解暑、 消食化痰、去膩減肥、清心除 煩、解毒醒酒、生津止渴、降 火明目、止痢除濕等藥理作用， 還對輻射病、心腦血管病、癌癥等現(xiàn)代疾病有一定的藥理功效。

綠茶中具有藥理作用的主要 成分是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、 茶氨酸等。茶多酚具有很強的 抗氧化性和生理活性 ，是人體 自由基的清除劑。

日本奧田拓勇的試驗證實茶多酚的抗衰老 效果要比維生素 E 強 18 倍。 常喝綠茶有抗輻射、美白、 保持肌膚細嫩等效果。

綠茶中 的咖啡堿能促使人體中樞神經 興奮，增強大腦皮層的興奮過 程，有助于醒腦提神；兒茶素 類物質能抗 UV-B 所引發(fā)的皮 膚癌；茶多酚是水溶性物質， 用它洗臉能收斂毛孔 , 清除面部 的油膩。但干燥性皮膚不要用綠茶洗臉。

綠茶是綠茶嗎

極白茶本不是安吉當?shù)仄贩N，而是從外地引種過來而后取的名稱。

極白茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

極白茶在沖泡之后，明顯可以看出茶湯顏色是偏向于黃綠色比較多的。極白茶沖泡口感，是屬于比較柔和細膩溫潤的類型。

白茶是一種輕微發(fā)酵的茶，屬于六大茶類中的一種。白茶的加工不需要殺青，只需要萎凋，所以它很好的保留了茶原有的清香，對于口味比較淡的來說，喝白茶是一種極致的享受，茶湯色澤好，口感極佳，回味甘甜。

綠茶茶葉茶多酚含量

茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱，為白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。綠茶中茶多酚含量較高，占其質量的15%～30%，茶多酚的主要成分為：黃烷酮類，花色素類，黃酮醇類和花白素類和酚酸及縮酚酸類6類化合物。其中以黃烷酮類（主要是兒茶素類化合物）最為重要，占茶多酚總量的60%～80%，其次是黃酮類，其他酚類物質含量比較少。

茶多酚又名抗氧靈、維多酚、防哈靈，是茶葉中多羥基酚類化合物的復合物，由30 種以上的酚類物質組成，其主體成分是兒茶素及其衍生物，是茶葉中具有保健功能的主要化學成分。

純凈的茶多酚為白色無定形的結晶狀物質，提取過程中由于少量茶多酚氧化聚合而呈現(xiàn)淡黃色至褐色，略帶茶香，有澀味；易溶于乙醇、甲醇、乙酸乙酯、丙酮等，微溶于油脂，不溶于苯及氯仿等有機溶劑；耐熱性較好，具有吸濕性，在pH值2～7穩(wěn)定，在光照或pH值>8的條件下易于氧化聚合?？膳c鐵離子生成綠黑色化合物。

綠茶的茶湯什么顏色

嫩芽泡出來偏黃，老一點的是綠色，受潮的茶葉泡出來偏紅，陳茶也偏紅。

1 新綠茶剛泡時色淡綠，隨著在杯內時的延長會略帶嫩黃色。水色清純無混濁、無泡沫。

2 密封好，放在冰箱里冷藏的綠茶，基本上可保持新茶的的狀態(tài)，或新泡時就色略帶嫩黃色。

3 保管不好，在常溫下保管的綠茶，極易被氧化使顏色變深，用這樣的茶葉泡出的茶水顏色可從淡黃色到深黃色，到深黃色的茶水已無綠茶的清香味。