信陽毛尖產于河南信陽大別山。是我國著名的內銷綠茶，以原料細嫩、制工精巧、形美、香高、味長而聞名。湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯、嫩綠勻整。飲后回甘生津，沖泡四五次，尚保持有長久的熟栗子香。
[視頻]信陽毛尖（圖）
浉河——淮河流域的重要源頭之一。在1000年前的唐代，茶圣陸羽曾到過這里，他將浉河岸邊的河南信陽劃歸到淮南茶區(qū)，并在《茶經》中留下：“淮南茶，以光州茶為上品”的記錄，陸羽所說的光州就是今天河南信陽的光山縣。而宋代詩人蘇東坡在品了信陽的綠茶之后說：“淮南茶信陽第一”。
信陽產茶，因茶葉條索細秀鋒尖，所以稱其為“毛尖”。早在唐代之前，今天中國河南的信陽一帶，就是歷史上重要的綠茶產區(qū)。這里出產的“信陽毛尖”在1915年《巴拿馬——太平洋國際博覽會》上曾獲得過金牌。
“茶者，南方之嘉木也”。茶樹本是南方的一種木本植物。河南的信陽雖地處中原，但是大別山區(qū)卻是高山峻嶺，群巒疊翠，溪流縱橫，云霧彌漫。這種獨特的自然生態(tài)環(huán)境，為茶樹的生長提供了好的條件