概述墨西哥飼用玉米原產(chǎn)于中美洲的墨西哥和加勒比群島以及阿根廷。中美洲各國、美國、日本和印度等均有栽培，我國于1979年從日本引入。墨西哥伺用玉米為禾本科類蜀黍?qū)僖荒晟荼局参?，須根發(fā)達(dá)，莖桿粗壯，直徑1.5~2.0厘米，直立，叢生，高約3米。葉片披針形，葉面光滑，中脈明顯！花單性，雌雄同株，雄花項(xiàng)生，圓錐花序，多分枝；雌花為穗狀花序，雌穗多而小，從距地面5~8節(jié)以上的葉腋中生出，每節(jié)有雌穗1個(gè)，每株有7個(gè)左右，每穗有4~8節(jié)，每一小穗有一小花，授粉后發(fā)育成為穎果，4~8個(gè)穎果呈串珠狀排列。種子長橢圓形，成熟時(shí)褐色，穎殼堅(jiān)硬，千粒重75~80克。