野生樅菌吃了有什么好處,一般怎么做好吃,張家界市哪有賣(mài)
湖南湘西溆浦:采野生稀有山珍樅菌的季節(jié)到了
樅菌(北方叫肉蘑)--純天然野生稀有山珍,近年來(lái)由于環(huán)境優(yōu)化,森林植被繁茂,湖南湘西的溆浦各山區(qū)樅菌大量生長(zhǎng),進(jìn)山采菌者無(wú)一不滿載而歸。樅菌是純天然、純綠色食品,也叫松菌,是樅樹(shù)底下長(zhǎng)出的菌子。黃紅色的叫黃樅菌,紫褐色的叫烏樅菌,均屬山珍,它不僅含有人體必須的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分,還含有豐富的抗癌、抗核輻射、抗衰老的藥物成分,此菌屬純天然野生稀有山珍,黃金品質(zhì)長(zhǎng)期以來(lái)不能進(jìn)行人工種植,具有營(yíng)養(yǎng)保健、養(yǎng)顏益壽的功效。自古以來(lái)就是國(guó)宴及高級(jí)宴會(huì)上的名貴菜肴。立秋以來(lái),用火鍋燙食野生菌,讓營(yíng)養(yǎng)釋放充分,更能品味出它們獨(dú)特的口感和風(fēng)味。聞之菌香濃郁,食之味道鮮美,具有益味清神、清目利肺、功益腸胃等功效。
溆浦樅菌的特點(diǎn):
A 無(wú)污染:生長(zhǎng)于深山并且要有樅樹(shù)生長(zhǎng)的地方(生長(zhǎng)必備條件)、是真正的自然生長(zhǎng),每年只有兩個(gè)生長(zhǎng)時(shí)節(jié)(5—6月和9—11月)。
B 營(yíng)養(yǎng)豐富:內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素,并含有多種人體內(nèi)不能合成的氨基酸。
C 烹飪方法多樣:燜、炒、炸、烤、煲、蒸、燉、拌、煸、爆等十八般“武藝”皆可使用。
D 減肥:低脂肪、低膽固醇、低熱值,是天然的減肥食品。
E 保健美容:健胃補(bǔ)脾、清肝明目、理氣化痰、降血壓、滋補(bǔ)防癌、嫩膚養(yǎng)顏等。長(zhǎng)期食用,具有滋補(bǔ)防癌等功用,且開(kāi)胃助消化,有降糖降脂、排毒養(yǎng)顏、調(diào)理身體的功效。
F 用熱水泡10-20分鐘,洗凈后燉、煮、蒸、炒、或下火鍋,味美香醇。溆浦最特色招待貴賓菜是用樅菌炒溆浦臘肉和用樅菌燉當(dāng)?shù)乇侩u,你吃了才算有口福;用樅菌煮豆腐味道格外鮮美;樅菌拌野葫蔥爆炒,滿屋飄香,引人垂涎;樅菌湯的鮮香美味更是食中一絕。樅菌還可加工成一種上等的佐料--菌油。煮面條、米粉或炒湯菜時(shí),加上一點(diǎn)菌油,格外醇香味美。加工菌油要選擇肉質(zhì)厚實(shí)、新鮮嫩小的樅菌,尤其以烏樅菌最佳。樅菌拌和鮮茶油,再添少許黃豆、花椒等配料,文火煎熬后,再裝入容器密封,可較長(zhǎng)時(shí)期食用。