一、烤魚的淹治配方

烤魚配方及紙上烤魚工藝，采用該配料加工的魚味道鮮美，肉質松軟，營養(yǎng)充足。具體為:該配方包括菜籽油，豆油，老姜，大蒜，大蔥，紅蔥頭，洋蔥，豆瓣，料酒，米酒，小米椒，香果，草果，白寇，紅寇，香葉，香草，香毛草，紫蘇，薄荷，三奈，丁香，砂仁，豆蔻，千里香，陳皮，大茴，小茴，八角，桂皮，畢卜，紫草，紅油，辣椒，泡椒，小米椒，酸菜，姜末，蒜末，香辣醬，耗油，花椒，豉油，孜然，香油，胡椒，味精，雞精，白糖，桑葉，桃仁，桉樹葉，牛蒡子，資木瓜。還提供了一種紙上烤魚的加工工藝，具體包括老油的煉制，烤魚配料的燒制，錫紙包魚進行烘烤的過程。采用該工藝及方法加工的烤魚可以防止高血壓、高血糖、高血脂，增強免疫力及抵抗力

二、色拉油與調(diào)和油味道上有什么區(qū)別？

色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經(jīng)過精煉加工而成的精制食用油，可用于生吃，因特別適合用于西餐“色拉”涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用于烹調(diào)時不起沫、煙少，在0℃條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除作烹調(diào)、煎炸用油外主要用于冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調(diào)味油的原料油。色拉油一般選用優(yōu)質油料先加工成毛油，再經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫酯等工序成為成品。色拉油的包裝容器應專用、清潔、干燥和密封，符合食品衛(wèi)生和安全要求，不得摻有其它食用油和非食用油、礦物油等。目前市場上供應的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等。

調(diào)和油又稱調(diào)合油，它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂(香味油除外)按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油澄清、透明、可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油脂。其加工過程是：根據(jù)需要選擇上述兩種以上精煉過的油脂，再經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合成為調(diào)和油。調(diào)和油的保質期一般為12個月。今后，調(diào)和油的發(fā)展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。

三、鹽炸牛肉的家常做法大全怎么做好吃視頻

1.把肉放入冷水，放八角，桂皮，草果，豆蔻，香葉，開火煮15-20分鐘，中途撇去血沫，放入鹽

2.煮好后冷卻，按紋理切片

3.熱鍋冷油，放去比較多量的菜籽油，煸炒牛肉片

4.放入姜蒜沫，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，辣椒油，雞精約5--8分鐘左右即可

5.裝盤食用，冷吃也不錯

四、蛋炒飯的做法大全

火腿雞蛋炒飯的做法詳細介紹

菜系及功效：精品主食

工藝：炒

火腿雞蛋炒飯的制作材料：

主料：白米飯2小碗

調(diào)料：洋火腿少許,豌豆仁和胡蘿卜及玉米少許,雞蛋1個,蔥末1大匙,鹽1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。

教您火腿雞蛋炒飯怎么做，如何做火腿雞蛋炒飯才好吃

作法：

1.洋火腿切丁，胡蘿卜也去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿卜、玉米粒一起放入滾水中川燙過后取出；雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。

2.加白飯、火腿丁、胡蘿卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒勻后加入調(diào)味料，淋上蔥末拌勻即可。

香菇蛋炒飯的做法詳細介紹

菜系及功效：精品主食 青少年食譜

口味：清香味????工藝：炒

香菇蛋炒飯的制作材料：

主料：米飯(蒸)200克

輔料：香菇（鮮）20克,生菜（團葉）20克,胡蘿卜15克,雞蛋50克

調(diào)料：青蔥10克,植物油20克,鹽3克,味精1克

教您香菇蛋炒飯怎么做，如何做香菇蛋炒飯才好吃

1. 鮮香菇去根蒂，洗凈切成小?。?/p>

2. 胡蘿卜切成??；

3. 生菜切成絲；

4. 青蔥洗凈切成蔥花備用；

5. 雞蛋打入碗中，攪成蛋液備用；

6. 香菇丁和胡蘿卜丁用熱水燙透，撈出瀝凈水分備用；

7. 炒鍋燒熱倒入油，下蔥花炒香，倒入蛋液迅速炒散至熟，放入香菇丁、胡蘿卜丁、米飯拌炒均勻，再加鹽、味精、生菜絲，炒拌入味即可。

小帖士-食物相克：

米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

蛋炒飯的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食

蛋炒飯的制作材料：主料：米飯半斤,雞蛋兩個,香蔥三根,豬肉一兩,火腿一兩,胡羅卜半兩,水發(fā)香菇半兩,海米半兩,包菜一兩,鹽,雞湯,豬油,味精,胡椒粉,醬油。 教您蛋炒飯怎么做，如何做蛋炒飯才好吃1.?將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內(nèi)，加精鹽、蔥末攪打均勻。?

2.?將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。

3.?鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續(xù)炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。