一、蘑菇醬的家常做法竅門

你好朋友

李俊陽

蘑菇醬其實就是讓蘑菇作為主要原料，搭配一些調(diào)味料制作的醬料食物，而這些醬料食物更有助于幫助我們開胃消食，而且也可以成為下飯的搭配食物，所以現(xiàn)在我們來看看它的做法。

一、制作配方

大豆醬230g;大蒜10g;鮮蘑20g;蔥5g;植物油30g;味精3g;食糖5g.

二、操作要點

(1)鮮蘑預(yù)處理將鮮蘑去除根部雜質(zhì)，洗凈晾曬，晾曬不可太干，以不易破碎為好，然后將曬好的鮮蘑放入開水中焯一下，然后用粗磨磨成小塊。

(2)風(fēng)味醬的加工①大豆醬的炒制。將植物油加熱至200℃左右，放入大豆醬煸炒，待炒出濃郁的醬香味時加入磨好的鮮蘑塊。醬的炒制是制作過程中的關(guān)鍵，醬炒得輕，香味不夠豐滿;炒得重，會使醬變焦，味苦，影響成品的顏色和滋味。②煮沸再加入味精后冷卻至80℃左右即可裝瓶封口，這樣既能抑制細菌的生長又能為下一步殺菌作好準備。③采用四旋玻璃瓶進行灌裝，每瓶質(zhì)量為220g.灌裝后要添加適量的芝麻油作面油，再用真空蒸汽灌裝機封口。④殺菌。將灌裝好的醬放入真空封罐機中殺菌，要求溫度控制在90℃，時間為15min.

三、風(fēng)味蘑菇醬加工技術(shù)的操作要點：①大豆醬的炒制;。②煮沸再加入味精后冷卻至80℃左右即可裝瓶封口;。③采用四旋玻璃瓶進行灌裝;。④殺菌。

望采納祝你好運

二、刷餅的香辣醬制作方法

主料

菜籽油2碗 ?? ?郫縣豆瓣醬3大勺 ?? ?

干海椒2把 ?? ?

輔料

香料1把 ?? ?花椒1把 ?? ?

白糖1勺 ?? ?姜粒適量 ?? ?

豆豉1把 ?? ?孜然粉適量 ?? ?

五香粉適量 ?? ?

自制香辣醬的做法步驟

1. 干海椒洗凈，瀝干水分。

2. 下鍋小火炒脆。

3. 不停翻炒，不然像我這樣有點糊了。

4. 裝入口袋中，封好口，用力搓口袋，搓成辣椒面。

5. 像這樣差不多就可以了。

6. 炒鍋下油，放姜、花椒、香料小火炸香。

7. 香料撈出不要，放郫縣豆瓣翻炒幾分鐘。

8. 下海椒面翻炒。

9. 再放豆鼓炒香。

10. 最后放白糖、孜然粉、五香粉即可。

三、早歺店粥的做法大全竅門

1、根據(jù)本人多年經(jīng)驗，早餐做雞蛋粥、小米粥和瘦肉粥是最快最有營養(yǎng)的。

2、首推：雞蛋粥。雞蛋粥營養(yǎng)高且制作快，你可以先將雞蛋打入碗里，并加入鹽、油、料酒拌勻，然后把剛煮好的白粥盛到雞蛋液里（一定要熱騰騰地粥哦，要不然雞蛋就不熟了），最后快速攪拌均勻即可，雞蛋具有超高營養(yǎng)價值，其豐富蛋白質(zhì)是人體必需成分，如果樓主用高壓鍋煮粥的話，整個雞蛋粥的耗時不超過30分鐘！

3、第二推薦：小米粥其實也是很簡單的，因為小米的營養(yǎng)沒有雞蛋那么高，所以洗凈小米，和大米一起放入高壓鍋內(nèi)煮即可，從制作流程來說小米粥可能比雞蛋粥還要簡單，整個過程也不超過30分鐘。小米粥雖然沒有雞蛋粥價值高，但小米粥十分養(yǎng)胃!在工作壓力之下，現(xiàn)代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時，沒胃口、沒食欲成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。其實，有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米。

4、第三推薦：瘦肉粥。瘦肉粥其實也不難，營養(yǎng)價值甚至要比前兩者高。但瘦肉粥因為要提前準備好瘦肉所以對于忙碌的上班族來說就放在最后推薦了。當(dāng)然，你有冰箱的話也可以提前一天購買好瘦肉。瘦肉的話可以先加醬油、花生油、鹽略加腌制，然后再放入高壓鍋內(nèi)和大米一起煮，瘦肉是很容易熟的，所以整個過程也是30分鐘上下。豬肉中蛋白質(zhì)和膽固醇的含量較高，還含有維生素和鋅等元素，這些物質(zhì)對寶寶生長大有裨益，經(jīng)常食用可促進嬰兒智力的提高。