一、自制土豆餅的家常做法大全怎么做好吃

土豆餅幾種做法：

一、用料：

土豆2個、面粉50毫升、雞蛋1個、蔥適量、水適量。

做法:

1、蔥切成粒待用。

2、土豆刨成細(xì)絲，打入雞蛋。

3、加入面粉、鹽和蔥花，然后放入少量的水拌勻，放5分鐘。

4、不沾鍋里刷上油，燒熱后轉(zhuǎn)為小火。

5、把攪拌好的土豆液放入鍋里，小火煎制。

6、兩面煎黃即可。

二、用料：

土豆500克、油適量、紅豆沙適量。

做法：

1、土豆洗凈去皮，切成塊入蒸鍋蒸至熟，然后取出用勺子壓成土豆泥。

2、土豆泥種加入淀粉，慢慢搓成松散的顆粒狀。

3、將沸水淋入土豆粉中，揉成光滑的粉團。

4、粉團和豆沙分成若干份，取一份粉團壓扁，包入豆沙餡料，將豆沙包起來壓扁做成小餅。

5、電餅鐺刷油預(yù)熱，做好的土豆餅生僻生坯放入電餅鐺，煎至兩面微黃呈透明狀即可。

三、用料：

小麥面粉500克、土豆450克、油5勺、鹽1/3勺。

做法：

1、土豆去皮蒸熟或煮熟，把熟土豆壓碎成泥，拌入面粉，放一點鹽。

2、不用加水，直接和成面團。稍醒一下。

3、把面團搓粗長條狀，切成劑子，搟開，成餅狀。

4、餅鐺油熱放餅，雙面成微黃即可。

二、做老北京土豆絲餅的方法與技巧

主料

土豆2個

調(diào)料

食鹽

1勺

五香粉

1勺

菜籽油

適量

水

適量

香煎土豆絲餅的做法

1.土豆洗干凈，用刨刀刨去外皮，用刀切成均勻的細(xì)絲

2.切好的細(xì)絲用水沖洗一下，加鹽和五香粉拌勻，放置十分鐘后，土豆絲會變軟，平鍋燒熱，淋入少許菜籽油，把土豆絲均勻的鋪在平鍋上

3.用鍋鏟把土豆絲壓平，使整體粘結(jié)在一起，待底面發(fā)黃，翻過來再煎另一面，兩面都煎成金黃色，倒出改刀裝盤

三、誰有各種簡單小吃的做法

太平糕

所屬地區(qū)：云南小吃
工藝：蒸法
材料：精白米1千克，冷飯100克，焙芝麻50克，白糖500克，泡打粉30克，蜂蜜100克。
1.米淘洗干凈，加入冷飯，用石磨磨成米漿，加入白糖發(fā)酵5-6小時，加入泡打粉攪勻，入籠蒸熟，取出晾涼。

2.用蜂蜜加入開水（50克）攪拌均勻，涼后刷在糕面上，撒上芝麻，切成塊即成。
太平糕的制作要領(lǐng)：冷飯主要用于調(diào)劑口感，增加濃稠度，一定要磨細(xì)。

豆面湯圓

制作材料：糯米1千克，黃豆500克，秈米250克，紅糖1千克。
1.將糯米、秈米一同淘洗干凈，用清水泡2-3天（侮天要換清水以免發(fā)酸），然后撈出用細(xì)石磨磨成細(xì)漿，裝入布袋，吊起瀝干水分即成吊漿面。

2.黃豆入鍋焙香，用細(xì)石磨磨成細(xì)粉，篩去豆皮，倒入盆中。紅糖加水在鍋中熬成粥狀入碗。

3.鍋上火，入水燒沸，取吊漿面搓成小球下鍋，煮至浮起，即加少許冷水以保持鍋內(nèi)沸而不騰狀（尤其是有餡心的），待熟后用漏勺舀出放入豆面盆內(nèi)，搖動面盆，使湯圓均勻地滾動粘滿豆面，入碗，澆上糖稀即成。

氣燜玉米粑粑

制作材料：鮮玉米粒1千克，面粉300克（或米飯、青毛豆），白糖200克，植物油10克。
1.鮮玉米用石磨磨成玉米漿，下入面粉、白糖攪拌均勻，成玉米糊漿。

2.尖底鐵鍋上火，加入清水（400克）燒熱，鍋邊抹上油，下一勺玉米糊由其自然攤開成粑粑狀，加蓋密封，燜到水干，鏟出即成。

油酥鹽餅子

制作材料：酵面1000克（10個計量），熟面粉50克，熟豬油、花椒油各50克（也可用花椒粉），精鹽80克，熟菜籽油300克。
1.酵面對堿，至堿滲入面均勻后下劑子10個。熟豬油、花椒油、精鹽、熟面粉拌勻制成椒鹽。

2.劑子搟成薄片，抹上椒鹽，四面對折，包住椒鹽再搟開，又對折后再搟一邊，成為一邊厚、一邊薄，形似斧頭狀的餅。

3.平鍋上火，鍋熱后抹上熟菜籽油，下入餅，兩面烙黃即成。

蘿卜餅

制作材料：面粉1500克，老酵面500克，白蘿卜1000克，熟肥瘦火腿500克，熟豬油1000克，味精、白糖、食堿各20克，精鹽50克，胡椒粉、芝麻油各1O克。

1.用面粉（500克），加入熟豬油（200克），混合調(diào)制成稀酥面；用面粉（1000克），加入老面揉勻發(fā)酵。
2.削去蘿卜皮，洗凈，切成細(xì)絲，用鹽（20克）腌一下，擠出水分。肥瘦火腿切成細(xì)絲，與白蘿卜絲拌合，加入鹽（3O克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌勻成餡。
3.酵面加食堿中揉勻后，放在面板仁攤開搟平，抹上稀酥面卷起，下60克1個劑子，每個劑子手拿兩頭扭兩轉(zhuǎn)，豎直按平成圓形，包入蘿卜絲餡，按成平圓形，下入平底鍋兩面煎黃成熟即可。

麥糊燒制作材料：面粉500克，精鹽25克，青蔥100克，菜籽油約150克。如喜食甜味，則可將精鹽換為白糖約150克。以上為一般用料，如要講究些，可酌情配以奶粉、香精、豆沙、雞蛋或果醬之類。1.將25克精鹽放入400克溫水（或冷水）中溶化，加少許味精。500克面粉放入盆內(nèi)，倒入鹽水，加上青蔥末拌勻成糊狀。若老人或幼兒食用，則可適當(dāng)多往面中加點兒水。若年輕人吃，則可少加些水，將面糊調(diào)得稠些。加精鹽或白糖等均可按照個人的口味適當(dāng)增減用量。不喜蔥香味者，不加亦可，只加點兒料酒，其味也醇香誘人。

2.鍋放火上燒熱后加一小匙菜籽油，滑一下鍋，待油開始冒煙時，倒入1/lO-l/5的面糊，用鍋鏟將糊攤開，厚為3-4毫米，煎烤至表面起泡后，翻面后再煎烤一小會兒即可出鍋食用。這就是香軟可口的麥糊燒了。

清涼地！《牛奶布丁》
材料：
“日清”牛奶布丁粉 1盒
鮮牛奶 2盒（共400cc）
雞蛋 1只（記得！只能用蛋黃）
做法：
1. 布丁料里有配好的糖漿，先倒在成型的容器（如：小杯子）墊底。
2. 將牛奶，蛋黃，和布丁粉在小鍋里混合，用攪拌器攪均勻
3. 加熱混合的材料，沸騰后用小火再煮1分鐘，煮的時候要不斷地攪拌。
4. 把煮好的布丁液倒入放好糖漿的容器，稍涼。
5. 放入冰箱，冷藏1個小時以上！
6.反扣在碟子上即可。

美味地！《生汁香蕉卷》
主料：
大香蕉2根、咸鴨蛋5個、生雞蛋2個
輔料：
威化紙10張、面包粉、沙拉醬適量
做法：
1.咸鴨蛋蒸熟取蛋黃，再將每個蛋黃一分兩半；
2.把每根香蕉一分為四，切成約5厘米長的段；
3.生雞蛋兩個取黃攪勻；
4.每兩段香蕉夾半個咸蛋黃，用威化紙包緊，用生蛋黃封口；
5.把香蕉卷均勻蘸上蛋黃液，再滾上一層面包粉；
6.鍋內(nèi)放油（以沒過香蕉卷為準(zhǔn)）燒熱，投入香蕉卷，以熱油炸7～8分鐘；
7.將香蕉卷撈出裝盤，另配一小碟沙拉醬。

甜蜜地！《紅豆沙》
原料：
紅豆100克
輔料：
煉乳（或奶油，或椰漿）少許
做法：
1.將大紅豆洗凈后，浸泡一夜。
2.倒入鍋中煮沸后，調(diào)中小火，煮制約1小時，待紅豆開花爛熟。
3.稍冷卻后，將煉乳，奶油或椰漿倒入紅豆沙中即可.

超可口！《多彩蘆筍》----
主料：
蘆筍，熟火腿，蘑菇。
調(diào)料：
蔥末，姜末，鹽。
做法：
1.將蘆筍洗凈，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗凈；蔥姜分別切末備用。
2.將蘆筍和蘑菇分別放入沸水中焯燙，取出過涼瀝干水分；將蘆筍切段。
3.炒鍋倒油燒熱，至五成熱時，下蔥姜末爆香，隨后放入蘆筍，火腿，蘑菇翻炒，最后加鹽調(diào)味炒勻即可出鍋。
4.也可以放入一些清湯，待收汁后出鍋。

還有一道葷菜！《香菇滑雞》----
主料：
雞一只
輔料：
水發(fā)香菇10朵，小洋蔥5個，大蒜5個
做法:
1、沙鍋加油火上加熱，7成熱時加入洋蔥大蒜。
2、待洋蔥大蒜炒半分鐘出味后，加入雞塊，翻炒至雞肉變白。
3、跟著放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均勻。
4、最后倒入漫過雞肉的清水及適量精鹽，蓋上鍋蓋后小火慢慢燜到水收干，即可裝盤。

再來一道靚湯！《茶香牛肉湯》----
主料：
牛肉
輔料：
青豆，鐵觀音茶葉，檸檬（兩片），橙子（橙皮若干片），八角（兩三個），枸杞少許,黑胡椒碎，桂皮，香葉,花椒
做法：
１.茶葉泡茶待用，只留少許茶葉，檸檬兩片，橙皮切絲，把所有的配料與牛肉倒在一起，加水，用高壓鍋燉（也可以用燉鍋燉）
２.高壓鍋冒氣，調(diào)最小，再燉二十分鐘，打開蓋倒入茶，再煮五分鐘即可

木瓜燉奶的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味????工藝：隔水燉 木瓜燉奶的制作材料：主料：木瓜350克
輔料：牛奶300克,雞蛋清90克
調(diào)料：冰糖100克,醋2克 教您木瓜燉奶怎么做，如何做木瓜燉奶才好吃1. 木瓜剖半，取出果肉，放入果汁機打成碎小塊；
2. 鮮奶煮到剛好沸騰，加入冰糖一同煮至溶化，放涼備用；
3. 蛋白打勻，加入牛奶和醋，輕輕攪拌均勻；
4. 用濾網(wǎng)過篩，裝入小碗中，蓋上保鮮膜，大火隔水蒸約30分鐘即成奶酪；
5. 食用時將木瓜泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。

酸奶銀耳水果羹的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：甜品/點心 美容菜譜 減肥菜譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：酸甜味????工藝：拌 酸奶銀耳水果羹的制作材料：主料：酸奶250克,獼猴桃250克,銀耳(干)100克,木瓜100克,蘋果100克,梨100克
調(diào)料：冰糖50克 教您酸奶銀耳水果羹怎么做，如何做酸奶銀耳水果羹才好吃1. 將銀耳用溫水洗凈泡開，撕成小片；
2. 小湯鍋置于火上，加適量水，放入將銀耳熬成稠狀，中途加入冰糖，熬好后放涼；
3. 將獼猴桃、木瓜、蘋果、梨均切丁，放入冰糖銀耳中，最后加入酸奶拌好即可食用。

小帖士-食物相克：
酸奶：酸奶不宜與黃豆同食。
蘋果：蘋果忌于水產(chǎn)品同食，會導(dǎo)致便秘。