一、油辣椒 貴州油辣椒怎么制作油辣椒好吃美味？

現(xiàn)在罐裝的很多，味道還保證，億農(nóng)的油辣椒挺好的！不過(guò)想做的話就簡(jiǎn)單的介紹這種紅油的做法：

1、把鍋燒熱（冒煙）后倒進(jìn)油（其實(shí)可以直接用反復(fù)炸過(guò)東西的黑油，這樣節(jié)約成本，不至于把無(wú)法再利用的黑油潑掉），放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過(guò)程中會(huì)沸騰，當(dāng)沸騰不是很厲害的時(shí)候，放進(jìn)八角、桂皮、香葉，繼續(xù)攪拌片刻；

2、當(dāng)沸騰不是很厲害的時(shí)候，放兩勺水，在把辣椒面倒進(jìn)去繼續(xù)攪拌，同時(shí)把火打小，中火就可以了。當(dāng)辣椒面的顆粒有點(diǎn)發(fā)硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋蔥片、胡蘿卜片、僵片、大蒜頭、小蔥結(jié)放進(jìn)油中（這樣做一方面是增加油的香，再就是驅(qū)除油在加熱過(guò)程中的焦糊氣，同時(shí)還可以驅(qū)除黑油中的腥氣）。

3、保持中火，不停的攪拌，當(dāng)油里面的其他東西已經(jīng)不再有水分，變的干枯的時(shí)候，就可以?；穑ㄟ@過(guò)程大約需要30到45分鐘），繼續(xù)攪拌，到油不再沸騰，冷卻下來(lái)以后，放在一邊大約半小時(shí)。

4、最后用漏勺將雜物過(guò)濾出來(lái)，再用紗布把油過(guò)濾一下，那么，一個(gè)紅亮、香辣而且有味道的紅油就煉出來(lái)了。

做油辣椒最重要是掌握好火候，否則一樣的食材，不一樣的味道，可能沒(méi)你期待的好。 買現(xiàn)成的是捷徑，億農(nóng)的油辣椒也不錯(cuò)。

二、請(qǐng)問(wèn)冷榨菜籽油和熱榨菜籽油哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)？最好能說(shuō)得具體點(diǎn) 謝啦

營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該來(lái)說(shuō)冷榨油比熱榨油更好點(diǎn)，熱榨的時(shí)候油菜籽在炒鍋里面經(jīng)過(guò)高溫，損壞了油菜籽里面的游離子，聞起來(lái)香，但吃起來(lái)沒(méi)有冷榨油味道香純。熱榨油相比來(lái)說(shuō)成本還要稍微低一點(diǎn)，因?yàn)閴赫サ倪厰?shù)少，電費(fèi)相應(yīng)地一點(diǎn)，油渣要比冷軋的貴一點(diǎn)。

三、★請(qǐng)問(wèn)冷榨菜籽油和熱榨菜籽油哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)

冷榨不會(huì)破壞菜籽油成分，熱榨出油率高，油感覺(jué)要香一些

四、貴州酥香脆辣椒做法

選用上好的干辣椒，將干辣椒剪成細(xì)條，將細(xì)條用溫水泡3——5分鐘，用鮮

雞蛋

打成湯樣并攪勻，將泡好的細(xì)絲放在生雞蛋湯里，馬上撈起待干，將放到優(yōu)質(zhì)菜籽油中爆炸，但注意火候，切不可炸糊。

準(zhǔn)備好炒制的芝麻、油炸好的花生米、上等花椒粉。

將炸好的辣椒條與上述食品攪拌，不多久，辣椒就干脆了。

五、螺旋榨油機(jī)榨菜籽油時(shí)主軸轉(zhuǎn)速是多少

武漢威瑞瑪生產(chǎn)的雙螺旋榨油機(jī)轉(zhuǎn)速是10-16r/min