超市賣的地瓜干是怎樣制作而成的。

地瓜干的制作方法如下：

1、窖藏

大家都知道冬天的地瓜最甜，這是因?yàn)閯倓偖a(chǎn)出的地瓜水分大，所以我們這邊都是把新地瓜放到”地瓜窖”里邊，等到冬天了才開(kāi)始逐漸取出。

2、清洗后鍋蒸

把取出的紅薯清洗后，就上鍋蒸，和蒸籠包那樣。

3、去皮

蒸熟后就是去皮了，去皮的過(guò)程會(huì)篩選掉不好的地瓜，只留下又大又好的個(gè)。

4、切片

然后手工逐個(gè)切片，遠(yuǎn)離地面的曬干，經(jīng)過(guò)3-4天的曬制，這個(gè)過(guò)程很重要，因?yàn)闀裰频倪^(guò)程越長(zhǎng)，淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘堑某煞菥驮蕉啵@樣的地瓜千就越甜。

5、晾干

片好的地瓜片均勻碼放到專門的晾曬網(wǎng)里通風(fēng)晾曬，正常需要3-4天的時(shí)間。等糖分自然生成，基本干透后儲(chǔ)藏，曬制的時(shí)間決定紅薯干的甜度。

自制薯干的做法，自制薯干怎么做好吃，自制薯干

食材

主料

紅薯

500g

輔料

紫薯

500g

步驟

1.買回來(lái)的紫薯和紅薯用牙刷（廢棄的）清洗干凈。牙刷刷毛細(xì)小，可以清理掉深藏在薯皮里的泥垢。

2.用鹽水再浸泡5分鐘，去澀味也殺菌。

3.然后上鍋蒸。經(jīng)過(guò)上面的步驟，薯在蒸時(shí)，表皮的澀味就不會(huì)流入肉里。（我們家都是這么做滴~而且容易剝皮）

4.將薯切半，剝皮。

5.剝好皮的紅薯，切成條，平鋪在板上，就可以拿出去曬啦

6.這是曬了兩天的效果

7.大約三天左右就可以啦~裝起來(lái)密封就可以隨時(shí)食用啦

小貼士

1，我怕木板不干凈鋪了一層保鮮膜，親們千萬(wàn)不要模仿，因?yàn)樵谒合率砀傻臅r(shí)候，保鮮膜已經(jīng)和薯干黏在一起了！非常不方便！

2，紫薯干沒(méi)有紅薯干好吃呢！紅薯干含糖分多比較甜！

3，大家盡量切大塊一點(diǎn)去曬吧，我切的太小了，吃起來(lái)沒(méi)有那么爽！