一、食戟之靈總共有多少話？新一輪十杰排名？

更新到133話，男主那一屆還沒當(dāng)上十杰，哪有這么快，舊十杰才剛出來沒多久，秋選不是十杰選拔賽

二、經(jīng)常吃過期食品的老人平常也會買過期食品吃嗎？？

不會吧，自己家的東西過期了，老人吃是不想浪費(fèi)，因?yàn)樗麄兡莻€(gè)年代食物很珍貴。但不會買過期食品，如果買了，只能是看不懂過期時(shí)間，可以在家里跟他們普及一下這些知識

三、你說我做的菜好吃那算不算那是我的拿手好戲呢？

要我說你說你做的菜好吃應(yīng)該不算拿手好戲，應(yīng)該是你的看家本領(lǐng)更準(zhǔn)確。

四、法國菜有什么特點(diǎn)

法國菜是世界三大美食之一,任何廚師都會告訴你法國菜肴的烹飪程序絲毫不能馬虎,即便是最簡單的配料準(zhǔn)備也要以非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度來處理。烹飪法國菜肴就像在雕琢一款藝術(shù)佳肴極品。法國菜材料的選用較偏好牛肉、羊肉、家禽、海鮮、蔬菜、鵝肝及魚子醬;主料的烹調(diào)往往較為清淡,保留原有的風(fēng)味,在配料方面特別是醬料的制作上較費(fèi)功夫,其使用的材料很廣泛,無論是高湯、酒、鮮奶油、牛油或各式香料、水果等,都運(yùn)用得非常靈活,名餐廳的廚師都有自己獨(dú)創(chuàng)的招牌醬料配方來吸引客人。

馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等

烙蝸牛

材料:蝸牛8只,黃油50克,大蒜20克,芹菜葉10克,雞湯50毫升,油、黃酒、鹽、胡椒粉、明礬各少許。

做法:1.先將蝸牛用針挑出,剪去囊尾,把肉放在碗里,加少許水和明礬攪拌,然后用水沖洗干凈待用,另將蝸牛殼也洗凈待用;

2.法蘭盤上爐加少許油加熱,然后將蝸牛肉放入稍炒,加黃酒、鹽、胡椒粉、雞湯汁,用小火煨20分鐘,然后取出蝸牛肉待用;

3.大蒜頭去皮、拍碎、剁成泥,芹菜葉切細(xì)剁成泥,一起放入碗里,加入黃油攪拌均勻,然后將此黃油塞入蝸牛殼內(nèi),再塞入蝸牛肉,最后用此黃油把蝸牛殼封住,放在烤盤里送進(jìn)烤爐(爐溫控制在180℃左右),烤約5分鐘,香味逸出后即可食用。

菠菜沙拉

【原料】 菠菜1.5分斤,煮雞蛋500克,蔥頭末150克,醋油沙司。

【制作過程】

1、制出醋油沙司:將兩個(gè)熟蛋黃搓碎,用籮過入盆內(nèi),放上10克白砂椒粉、20克芥末沙司、30克精鹽、5克味精,用勺仔細(xì)地?cái)噭?使蛋黃成泥,再陸續(xù)倒入生菜油100克,隨倒隨攪,一點(diǎn)點(diǎn)攪開。然后倒入50克醋精,攪勻,調(diào)好味,即可過籮裝入干凈的瓶內(nèi),加蓋保存。使用時(shí),可把瓶子晃動一下再往外倒。醋油沙司,也稱法國沙司。

2、菠菜摘洗干凈,用開水燙一下,切成碎段,堆在盤中央成山丘形。

3、煮雞蛋去皮,用繩線割切成6瓣,碼在菠菜上二分之一,其余圍盤邊,蔥頭末加醋油沙司攪勻,澆在菠菜上,即可。

【特點(diǎn)】 酸香微辣,清鮮利口。

金菇濃湯

原料:金菇 6兩 蝦 12只 面粉 3湯匙 番茄 1個(gè) 奶油 2湯匙 火腿 4片 香菇 3朵 洋蔥 1/2個(gè) 調(diào)味料/鹽1/2茶匙,味素1/4茶匙,番茄醬1湯匙

制作方法:

1.金菇去根部洗凈

2.將火腿,洋蔥及泡好之香菇切絲,番茄開水燙邊去皮切片

3.蝦去殼去腸泥用酒、鹽、太白粉淹10分鐘

4.鍋中放入奶油,慢慢加入面粉炒至金黃色,加水一碗盛起

5.鍋中放水5碗煮沸,加入2料,蝦仁,金菇及4料煮熟,最后加調(diào)味料即可熄火

煎牛排

原料:牛排,蔥頭汁,黃酒,雞蛋,辣醬油,蕃茄沙司, 黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。

制作方法:

將牛排切成10克重的小塊,逐塊用刀拍成 1寸 半直徑的圓薄片,隨即用刀斬幾下,再把肉修圓, 把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi) 拖一拖,取出腌五分鐘,再用蛋糊涂拖; 下熱油鍋兩面煎成金黃色,烹上辣醬油和蕃茄 沙司,翻幾下出鍋裝盆,配以黃瓜片、土豆條, 或生菜和蕃茄片上席即可。

法式燴土豆

【原 料】土豆500克,洋蔥40克、黃油25克、蒜少許,濃蔬菜湯125克、香葉2片、鹽胡椒面、植物油、白葡萄酒各少許,切?/td>

【制作過程】

1.土豆用水洗凈,去皮后切成丁,洋蔥去皮切碎。蒜去皮拍碎。 2.用厚底鋁鍋,置于火上,燒融黃油,然后把蔥和蒜下入,炒至洋蔥呈透明,把土豆丁加入攪拌幾分鐘。土豆丁炒到全部掛上油后,加入蔬菜湯,香葉,少許鹽、胡椒面、味精、攪拌均勻。如果水少,可以再加一些,但不要太多,約微沸45分鐘,要不停地?cái)嚢?勿使其糊底。到土豆熟時(shí)(少司也變稠了)。再放些植物油和酒,混合好即可,裝盤時(shí)撒上一些芹菜末。

白酒法國田螺

【特 點(diǎn)】 奶香、蒜香、酒香、雜陳了濃烈的異國風(fēng)情

【原 料】

田螺6~8個(gè).千層面皮2張.白葡卜酒20CC.黃奶油15公克.大蒜碎少許.奶油40公克.鮮奶油10CC

【制作過程】

1.鍋內(nèi)加熱先將田螺肉炒香備用、備一鍋熱水燙熟面皮,排進(jìn)盤內(nèi)、另置一鍋融解奶油,放大蒜碎炒香。 2.再加田螺肉,白葡萄酒,使酒精蒸發(fā)、加奶油及鮮奶油、置放于盤內(nèi),部分塞于面皮內(nèi)、周圍淋上剩余之白酒汁即可。

巴黎卷心菜

【所屬菜系】 法國名菜

【特 點(diǎn)】 味濃郁香,冷熱均宜,咸香可口

【原 料】

卷心菜1棵,蔥頭1個(gè),香葉I片J香芹1棵,百里香粉5克,大蒜頭2瓣,火腿150克,黃油50克,白色調(diào)味汁50克,雞

【制作過程】

1.卷心菜切成4塊,剝?nèi)ネ鈱永先~,焯6分鐘,撈出,控去水分,再切成大塊。 2.黃油入平底鍋,加入蔥頭片,旱芹塊,翻炒5分鐘,倒入卷心菜,改小火,加大蒜瓣、雞清湯、香葉、香芹、百里香粉、用小火煮15分鐘。 3.制出白色調(diào)味汁(參看牡蠣湯),卷心菜絞成菜泥后,再加入場里,倒入白色調(diào)味汁,加鹽、胡椒粉。 4.火腿切成薄片后,放入湯內(nèi),放入香芹片,烤面包片單跟,即可。 5.另一種食法,不用烤面包,用夾心巧克力球、加鹽、奶油少許、胡椒粉,拌勻,一起喝,風(fēng)味獨(dú)道

紅汁黃瓜

【所屬菜系】 法國名菜

【特 點(diǎn)】 甜咸酸辣、脆嫩清香

【原 料】

嫩黃瓜500克,鮮西紅柿2個(gè),酸奶油25克,酸奶酪25克,青蒜25克,辣醬油30克,小茴香5克,白糖、胡椒粉、鹽?/td>

【制作過程】

1、 黃瓜洗凈,去蒂,消毒,切丁;鮮西紅柿去皮,切塊;青蒜摘洗干凈,切末;小茴香炒熟、壓碎。 2、 將酸奶酪放碗內(nèi)攪拌均勻,放酸奶油、小茴香末、黃瓜丁、西紅柿塊、青蒜末,胡椒粉、辣椒油、白糖、鹽拌勻,調(diào)好口味,放入冰箱中保存。隨吃隨取。

法式洋蔥湯

【菜 名】 法式洋蔥湯

【所屬菜系】 法國名菜

【特 點(diǎn)】 較典型的法國風(fēng)味,味道香濃。

【原 料】牛肉湯2000克洋蔥500克色拉油150克鹽20克胡檄粉少許面包片少許沙司少許

【制作過程】

(l)把洋蔥切片,并用色拉油炒熟,至褐色。 (2)在鍋中放入洋蔥、牛肉湯攪拌勾并煮沸,加入鹽、胡椒粉即可。 (3)出湯時(shí),在湯盆內(nèi)加入面包片,并撤入沙司即可食用。