一、油皮肉卷的做法，油皮肉卷怎么做好吃，油皮肉卷

1、姜剁碎，加入肉餡中，少許生抽、料酒、胡椒粉、雞粉調(diào)味，順一個(gè)方向攪勻。

2、分次添加少許清水，繼續(xù)順一個(gè)方向攪打上勁。

3、豆腐皮提前用溫水泡發(fā)，用剪刀裁成小正方形。

4、肉餡捏成長(zhǎng)條狀，擺在豆腐皮中央。

5、先將豆腐皮的一角向上折起，水平方向的兩個(gè)角也分別對(duì)折。

6、最后一個(gè)角上抹點(diǎn)干淀粉，將收口粘住。

7、收口朝下，全部包好的肉卷整齊擺放在盤中。

8、平底煎鍋燒熱，刷少許油，小火，下豆腐皮肉卷兩面煎至金黃。

9、煎好后，繼續(xù)收口朝下，盛出擺入盤中。

10、利用鍋中余油，爆香蒜末，加入高湯，鹽、雞粉、紅油調(diào)味。

11、煮沸后，下煎好的豆腐皮肉卷，小火燜至湯汁濃稠，撒上蔥絲即成。

二、干豆皮的做法都有哪些？

干豆腐皮的做法有老湯干豆腐皮、水煮干豆腐皮、尖椒干豆腐皮、紅燒肉燉干豆腐皮、香辣干豆腐絲、涼拌干豆皮等，多種多樣，做法簡(jiǎn)單易上手。

豆油皮這類食材最開始始于湖北武漢，而在今天，每個(gè)地區(qū)都能夠吃到豆油皮了，老老少少都能夠吃，能夠補(bǔ)充蛋白等豐富多彩的營(yíng)養(yǎng)成分。干豆皮的食用方法有很多，做法有老湯干豆腐皮、水煮干豆腐皮、尖椒干豆腐皮、紅燒肉燉干豆腐皮、香辣干豆腐絲、涼拌干豆皮等，多種多樣，做法簡(jiǎn)單易上手。

一、老湯干豆腐皮

材料：干豆腐、肉末、老湯、青蔥、姜、醬油、鹽、雞精、糖

做法：

1、干豆腐切大方塊;青蔥切細(xì)絲、姜切片。

2、鍋中倒油，燒熱。放入肉末、姜、蔥翻炒。放入醬油、加入老湯，燒開后加入干豆腐。

3、加入少許鹽、糖、味精，小火燉十五分鐘入味即可。

二、尖椒干豆腐皮

材料：干豆腐、尖椒、豬肉、植物油、鹽、蔥、姜、大蒜、水淀粉

做法：

1、將干豆腐切成菱形塊。豬肉切成片，尖椒切成片，蔥切蔥花，姜、大蒜切末。

2、鍋加油燒熱，下蔥姜爆香，入肉片翻炒制變白。

3、下入干豆腐翻炒均勻，淋半碗水，加鹽燒開，煮至干豆腐變軟。

4、下尖椒，蒜末翻炒均勻，淋入水淀粉勾芡，加熱至粘稠，裝盤即可。

三、想做卷餅，餅皮怎么做

餅皮的具體做法如下：

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：面粉 200克、清水 100克、油 適量。

1、面粉加入清水揉好。

2、揉均后，蓋上蓋子松弛20分鐘。

3、松弛過(guò)后面團(tuán)會(huì)變軟，取出先揉均再揉成長(zhǎng)條，分成小劑子，大約20個(gè)。

4、撒上適量的干面粉，把每個(gè)小劑子搟成一樣大的圓盤狀。

5、一個(gè)面片刷一層油，再放上一片面片，如此反復(fù)10個(gè)面片為一組。

6、用搟面杖搟成大圓盤，取一個(gè)大的盤子，刷上油之后把搟好的面片放在上面，另一組面片也一樣的操作，再刷好油之后兩組疊在一起。

7、盤子刷油。

8、鍋里加清水，將盤子放在籠屜上，上汽后計(jì)時(shí)10分鐘左右。

9、取出，完成。