一、做芝麻湯圓為什么要放豬油?不放豬油改放花生油可以嗎?

可以的，只不過豬油會更好。

芝麻湯圓屬甜品類，能滋補心脾，提神健腦。主料有糯米粉、黑芝麻，輔料為豬油和白糖。也是廣東及港澳地區(qū)常見的賀年食品，有“煎堆轆轆，金銀滿屋”之意。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。

營養(yǎng)價值：

1、湯圓面團揉好后比較干，不能揉的很細膩、柔軟，否則湯圓成品出來不美、不挺。

2、內餡里的豬油可用黃油或白油代替，芝麻油最好不用，粘合性不高，包入時會很困難。

3、搓湯圓有妙法，手心沾少許清水，操作起來會非常容易。

4、煮湯圓的時間不要過久，火力也不要一直過大，小火“養(yǎng)”出來的湯圓口感最細滑。

湯圓，別稱“元宵”“湯團”“浮元子”，是中國傳統(tǒng)小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時也是元宵節(jié)最具有特色的食物，歷史十分悠久。

據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當時明州（現(xiàn)浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米湯圓煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱湯圓。然而，湯圓象征合家團圓更美好，吃湯圓意味新的一年合家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節(jié)必備美食。

二、凍元宵怎么炸

1、先把速凍湯圓從包裝中取出，再沾一些水，之后用牙簽，在湯圓上面扎4,5個小洞，注意洞不能太深，否則容易漏餡。

2、之后把油倒入鍋里，油無需倒入太多，只需要剛好淹沒元宵即可，等油燒至6成熱左右，就可以把湯圓放入鍋里炸。

3、等湯圓炸成淺黃色的時候用筷子稍微翻動一下，目的是讓湯圓受熱均勻，當湯圓的顏色成為金黃色即可撈出控干油盛出。

4、最后再均勻的撒些白糖，或者黑芝麻即可。

炸湯圓不崩的技巧：

1、先把元宵準備好，可以用自己做的，也可以是超市購買的，不過如果放入冰箱冷凍過的湯圓，則需要提前解凍。

2、之后把油倒入鍋里，燒至7成惹，一個一個的將湯圓慢慢的放入油鍋里面，湯勺輕輕敲湯圓，敲一個就放入鍋里炸。

3、全部放入鍋里后，再撈出，再繼續(xù)敲，反復這個動作幾次至湯圓全部呈金黃色就可以撈出，晾涼一會即可。

三、炸湯圓的做法 速凍湯圓怎么炸

1、湯圓解凍完成后滾上一層白芝麻，然后用牙簽在湯圓上扎3～4個小眼，小眼的深度以剛剛到達餡的位置比較好，大約1cm左右的樣子吧。照這樣扎好小眼以后，再入鍋油炸的時候既不會漏餡，也不會爆掉，是油炸湯圓成功的關鍵之一。

2、油鍋倒足量油大火開燒，燒至三四成油溫時將湯圓下鍋，改用小火慢慢炸到金黃色出鍋控油，裝盤開吃。

四、速凍湯圓怎么做油炸湯圓的做法

速凍湯圓做油炸湯圓的方法如下：

1、把速凍湯圓下鍋用清水煮5分鐘；

2、把湯圓撈出，裹上面包糠；

3、另取鍋加入油，5成熱時，將裹上面包糠的湯圓下鍋炸2分鐘即可。

擴展資料：

湯圓起源于中國宋朝。當時明州（現(xiàn)為浙江省寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨制成粉末狀，然后豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來把“浮元子”改稱湯圓。