茶油鴨源于北京，以改良的爆烤鴨為基礎(chǔ)，融入更多精良的配方與工藝。不同于傳統(tǒng)爆烤鴨的香味混亂，茶油鴨在制作過(guò)程中會(huì)散發(fā)出一種清新、仿佛茶葉般的香氣，十里飄香，由此得名。

茶油鴨的制作技藝源自創(chuàng)始人張鳳英，最初在北京開(kāi)設(shè)店鋪。經(jīng)過(guò)數(shù)年的經(jīng)營(yíng)，由于各種原因，她轉(zhuǎn)而投身餐飲行業(yè)。隨著茶油鴨的名聲漸響，市面上出現(xiàn)了眾多打著張英茶油鴨旗號(hào)的商家，市場(chǎng)秩序一度混亂。

然而，目前市場(chǎng)上并不存在任何一家公司獲得了合法的加盟連鎖資格，主要以提供技術(shù)培訓(xùn)為主。例如，煙臺(tái)茶油鴨培訓(xùn)就提供了一定的技術(shù)支持與指導(dǎo)，幫助有意經(jīng)營(yíng)者掌握茶油鴨的制作技藝。

茶油鴨的獨(dú)特風(fēng)味，源自其精選的食材與獨(dú)特的烹飪手法。茶油的使用為鴨肉帶來(lái)了獨(dú)特的香氣與口感，使得茶油鴨在眾多烤鴨中脫穎而出。而其制作過(guò)程中散發(fā)的香氣，更是讓人垂涎欲滴，百米之外就能聞到那股清新茶香，不禁讓人聯(lián)想到茶葉的清香。

總的來(lái)說(shuō)，茶油鴨在傳統(tǒng)爆烤鴨基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，不僅保留了北京京式炸鴨爐的特色，更在香味、口感等方面進(jìn)行了優(yōu)化升級(jí)，成為一道獨(dú)具特色的美食。盡管市場(chǎng)上的品牌繁多，但其獨(dú)特的制作技藝與風(fēng)味，使其在消費(fèi)者心中占據(jù)了一席之地。