天彭文板鴨怎么吃

干鍋手撕醬板鴨

材料

湖南產(chǎn)醬板鴨1只約500克，香干20克。

調(diào)料干鍋油40克，紅油20克，米酒10克，鹽2克，味精3克，胡椒粉1克，芝麻2克，香油2克，姜20克，蒜瓣20克，紅椒20克，香菜葉10克，色拉油100克（實(shí)耗40克）。

做法

1、將醬板鴨上籠旺火蒸5分鐘后去骨，把肉撕成1厘米寬的條狀，紅椒、香干切成0.5厘米寬、6厘米長(zhǎng)的條狀。姜、蒜切末備用。

2、鍋下色拉油燒至七成熱，放入香干小火炸成金黃色撈出瀝油，凈鍋中加干鍋油10克、紅油10克、鹽旺火煸炒均勻后出鍋，放于干鍋底部。

3、將撕好的醬板鴨放入燒至七成熱的色拉油中小火炸半分鐘出香。

4、另起鍋上火加入剩余的干鍋油、紅油、米酒、姜末、蒜末、紅椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上鴨肉條中火煸炒幾下，出鍋盛入干鍋中的香干上，淋上香油，撒上香菜葉，帶火上桌即成。特點(diǎn)干、辣、香，醬香味濃。

為什么說(shuō)長(zhǎng)沙人是出了名吃貨中的吃貨？

長(zhǎng)沙是一座你來(lái)了就不想走的城市，更是吃貨的天堂

說(shuō)起湖南，很多人的第一反應(yīng)就是湖南人很能吃辣，但是這還真的是事實(shí)。作為湖南的一個(gè)省會(huì)，長(zhǎng)沙，很多人慕名而來(lái)是因?yàn)閺V電在這座城市。在長(zhǎng)沙的人去過(guò)長(zhǎng)沙的市區(qū)就知道，長(zhǎng)沙的美食才是重點(diǎn)，而且在這里你只要有錢，那么你的胃真的可以養(yǎng)肥的那種。

很多人為了在廣電門口可以和自己的偶像拍一張照而已，也有人因?yàn)槌雒拈僮又揞^而去走一走，好像很少有人是因?yàn)槊朗扯矫鴣?lái)。不得不說(shuō)這真的是被廣電耽誤的一座美食城啊。

長(zhǎng)沙的臭豆腐是很出名的，來(lái)到長(zhǎng)沙的人肯定會(huì)吃這個(gè)，不然感覺(jué)就白來(lái)長(zhǎng)沙了。當(dāng)然了這只是長(zhǎng)沙美食的一角，而且在長(zhǎng)沙火鍋、燒烤你隨處可見(jiàn)，對(duì)于愛(ài)吃辣的人來(lái)說(shuō)選擇重慶火鍋或者是四川火鍋就已經(jīng)很夠味了。但是在湖南，湘菜也是不能被比下去的。在長(zhǎng)沙這座城市，你可以吃到很多美食，也可以吃到?jīng)]有吃過(guò)的。

長(zhǎng)沙的奶茶店也是很棒的，茶顏悅色這個(gè)店子在長(zhǎng)沙可是很火的，而且奶茶是真的很好喝。在其他的地方這個(gè)牌子還很少看見(jiàn)，長(zhǎng)沙的糖油粑粑，這個(gè)我們小時(shí)候吃的多，但是現(xiàn)在好像很少看見(jiàn)了。但是在長(zhǎng)沙很多，長(zhǎng)沙的小吃大到你沒(méi)吃過(guò)，小到讓你回到小時(shí)候的感覺(jué)。

長(zhǎng)沙就像是一座不夜城，不管多晚都有吃的。這里的人們愛(ài)喝吃和玩，來(lái)到這里的你也會(huì)感受來(lái)自長(zhǎng)沙人們的熱情。如果你是一個(gè)吃貨，那么長(zhǎng)沙一定要來(lái)。這里的人群雖然擁擠，但是也證明了它的魅力。

因?yàn)槌缘亩?，天天被好吃的東西誘惑。常在河邊走，哪能不濕鞋。有幸在長(zhǎng)沙帶過(guò)一段時(shí)間，真的是一天就想著等下吃什么，這條街吃到那條街，再吃回來(lái)。

湖南長(zhǎng)沙的小吃是出了名的，其中十大名小吃具體如下：

2、口味蝦

口味蝦色艷、湯濃、味重、香辣無(wú)比。起先，口味蝦很辣，是一種從腦殼一直辣到腳指頭的辣，辣得食客舌頭直伸，大呼過(guò)癮。口味蝦還有其活色生香，紅艷艷的蝦殼，白嫩嫩的蝦肉，雞湯上浮著幾根綠的蔥段和紫色的紫蘇。不怕辣的食客還可以再粘點(diǎn)湯汁。

4、嗦螺

江南一帶流行吃炒螺絲，吃嗦螺時(shí)，老手一般用手指或者筷子夾著嗦螺，嘴湊上輕輕一“嗦”，螺肉就出來(lái)了，再用牙齒咬斷，連著湯汁一起吃下，美味至極。

糖油粑粑是長(zhǎng)沙傳統(tǒng)小吃，用糯米制成，香甜糯軟，外脆內(nèi)嫩，尋常街巷都能買到。是從油鍋中炸制而成，又兼有糖漿裹挾，但是吃起來(lái)也不覺(jué)油膩。

6、紅燒豬腳

紅燒豬腳是長(zhǎng)沙人鐘愛(ài)的美食，既可以當(dāng)小吃，也可以作為菜肴上桌。豬腳中含有膠原蛋白，可以美容，食用時(shí)，揀出姜，蔥及香料，盛碗中，撒蔥花。

7、口味蟹

8、長(zhǎng)沙燒烤

每個(gè)城市的燒烤都有每個(gè)城市的特色，長(zhǎng)沙的燒烤也是。長(zhǎng)沙的燒烤味道夠辣，不然無(wú)辣不歡的食客非常鐘愛(ài)長(zhǎng)沙燒烤。

9、長(zhǎng)沙米粉

10、瀏陽(yáng)油餅

瀏陽(yáng)油餅具有酥、脆、香、甜的特點(diǎn)，多吃不膩，回味無(wú)窮，在我國(guó)食品行業(yè)中絕無(wú)僅有，各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)均達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外。

一提起長(zhǎng)沙呀，恐怕全國(guó)的吃瓜群眾，腦子里冒出的皆是數(shù)不盡的美食吧。

長(zhǎng)沙，也不負(fù)眾望，在去年，被授予了“國(guó)際美食之都”的稱號(hào)，新添了一張閃亮名片。

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當(dāng)然，殊榮不是白得的，咱大長(zhǎng)沙向來(lái)靠實(shí)力說(shuō)話。跟長(zhǎng)沙談吃，始終沒(méi)再怕的！

南門口、文廟坪、坡子街、太平街、都正街、麓山南路、火宮殿、三王街、中南大學(xué)后街、梓園路、馬欄山、桂花路...耳熟能詳?shù)?，還有些隱藏街巷的，這么講吧，只要徘徊在長(zhǎng)沙的大街小巷，其實(shí)，你就已經(jīng)被吃的緊緊包圍了。

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由于好吃的美味太多，吃貨們走在路上時(shí)常亂花漸欲迷人眼，不知擇哪家遂品嘗之，辣妹把這種行為簡(jiǎn)稱：幸福的煩惱。

論小吃，長(zhǎng)沙有臭豆腐、糖油粑粑、臭干子、炸香腸、口味蝦、嗦螺...真奇怪，吃了那么多年，就是怎樣都不膩，即便排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)，吃在嘴里我就滿足了。

論主食，長(zhǎng)沙的地道湘菜館、土味缽子菜、下飯鹵味菜，早就占據(jù)了美食江湖的半壁江山。

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論甜點(diǎn)，三步一回頭，奶茶店遍地開(kāi)花。今天喝1點(diǎn)點(diǎn)，明天喝茶顏悅色，后天再來(lái)杯臺(tái)蓋，哦媽嘎噠，長(zhǎng)沙人，小心點(diǎn)，不然第二個(gè)周杰倫就是你喔~

而且，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，長(zhǎng)沙現(xiàn)有境外投資餐廳、小吃、西點(diǎn)店鋪共上千余家，歐美、東南亞主題餐廳比比皆是。

呵，就這強(qiáng)大的美食波誘惑，在長(zhǎng)沙，不長(zhǎng)胖，不存在的！

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長(zhǎng)沙，是個(gè)不夜城，辣妹就不過(guò)多贅述了，你們肯定也都知道。

一般夜幕降臨，華燈初上，長(zhǎng)沙人的夜生活就大張旗鼓地開(kāi)始了。

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唐代詩(shī)人王建所云：夜市千燈照碧云，高樓細(xì)袖客紛紛，可謂是長(zhǎng)沙夜宵社會(huì)的生動(dòng)寫照。

香的辣的、蒸的炒的，酸的甜的、煮的炸的，咸的苦的、煎的烤的，樣樣都有，味味俱全。引得食客如云。

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小吃攤、大排檔、酒樓，你想要哪種環(huán)境，長(zhǎng)沙都能給你。

冬瓜山、砂子塘、五一新村、楊家山、四方坪、叫得上來(lái)的，叫不上來(lái)的，想吃，走起，總有一處夜宵對(duì)你的胃。

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凌晨?jī)扇c(diǎn)，在路邊攤子亦或是大排檔，看到擼著袖子，喝著啤酒，吃著烤串的滿哥，早已見(jiàn)怪不怪，這是常態(tài)。

長(zhǎng)沙人，不吃真的睡不著覺(jué)，吃完了再睡覺(jué)，你膽敢說(shuō)自己不長(zhǎng)胖。

1、臭豆腐

長(zhǎng)沙的臭豆腐要數(shù)百年老店火宮殿最有名，進(jìn)火宮殿的人沒(méi)有不吃臭豆腐的?；饘m殿的臭豆腐是用優(yōu)質(zhì)瀏陽(yáng)豆豉加冬筍、香菇、曲酒等煮制的鹵水點(diǎn)成的，炸好的臭豆腐外脆里嫩，再澆上辣椒油、香油、醬油等調(diào)料，非常好吃。

2、口味蝦

口味蝦色艷、湯濃、味重、香辣無(wú)比。起先，口味蝦很辣，是一種從腦殼一直辣到腳指頭的辣，辣得食客舌頭直伸，大呼過(guò)癮。口味蝦還有其活色生香，紅艷艷的蝦殼，白嫩嫩的蝦肉，雞湯上浮著幾根綠的蔥段和紫色的紫蘇。不怕辣的食客還可以再粘點(diǎn)湯汁。

3、醬板鴨

醬板鴨特點(diǎn)在香，干瘦瘦的一只小鴨子，放秤上稱頂多一斤，但肉干而不韌，味道咸鮮。醬板鴨一般用中草藥、香料、鹵料等一起熬制，然后風(fēng)干，烤制而成。醬板鴨可以打包帶走!所以游客吃了好吃的醬板鴨，可以買幾只回家，再也不用心心念念說(shuō)離開(kāi)長(zhǎng)沙吃不到了。

4、嗦螺

江南一帶流行吃炒螺絲，吃嗦螺時(shí)，老手一般用手指或者筷子夾著嗦螺，嘴湊上輕輕一“嗦”，螺肉就出來(lái)了，再用牙齒咬斷，連著湯汁一起吃下，美味至極。

5、糖油粑粑

糖油粑粑是長(zhǎng)沙傳統(tǒng)小吃，用糯米制成，香甜糯軟，外脆內(nèi)嫩，尋常街巷都能買到。是從油鍋中炸制而成，又兼有糖漿裹挾，但是吃起來(lái)也不覺(jué)油膩。

6、紅燒豬腳

紅燒豬腳是長(zhǎng)沙人鐘愛(ài)的美食，既可以當(dāng)小吃，也可以作為菜肴上桌。豬腳中含有膠原蛋白，可以美容，食用時(shí)，揀出姜，蔥及香料，盛碗中，撒蔥花。

7、口味蟹

長(zhǎng)沙口味蟹選用的是緬甸湄公河里的肉蟹，吃起來(lái)不但又香又辣，而且蟹肉與比普通河蟹的蟹肉比起來(lái)更加細(xì)嫩、鮮美，食客吃了都不忍放下筷子。

8、長(zhǎng)沙燒烤

每個(gè)城市的燒烤都有每個(gè)城市的特色，長(zhǎng)沙的燒烤也是。長(zhǎng)沙的燒烤味道夠辣，不然無(wú)辣不歡的食客非常鐘愛(ài)長(zhǎng)沙燒烤。

9、長(zhǎng)沙米粉

長(zhǎng)沙米粉不像桂林米粉那么出名，可是有自己的特色。米粉分圓粉跟扁粉兩種，扁粉比起圓粉來(lái)優(yōu)勢(shì)就是比較容易入味。長(zhǎng)沙人管放在米粉里面的配菜叫碼子，有蓋碼跟炒碼兩種。常吃的碼子有肉絲，酸辣，椒脆，醬汁，雜醬等長(zhǎng)沙的米粉一碗是二兩，這個(gè)是標(biāo)準(zhǔn)配置。

10、瀏陽(yáng)油餅

瀏陽(yáng)油餅具有酥、脆、香、甜的特點(diǎn)，多吃不膩，回味無(wú)窮，在我國(guó)食品行業(yè)中絕無(wú)僅有，各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)均達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外。

長(zhǎng)沙的眾多美食中臭豆腐是最出名的，傳說(shuō)慈禧太后在秋末冬初也喜歡吃臭豆腐，還將其列為御膳小菜，但嫌其名稱不雅，按其青色方正的特點(diǎn)，取名“青方”。 湘潭的燈芯糕、烘糕也是赫赫有名。還有著名的毛家紅燒肉，頭號(hào)粉絲可是毛主席！毛主席在指揮三大戰(zhàn)役時(shí)，對(duì)警衛(wèi)員李銀橋說(shuō)：“你只要隔三天給我吃一頓紅燒肉，我就有精力打敗敵人?！笨梢?jiàn)主席對(duì)紅燒肉的鐘愛(ài)。嗦螺是衡陽(yáng)的著名美食，夏天的夜晚來(lái)上一粉辣氣騰騰的嗦螺，出一身汗就著汽水飲料咕嚕灌下嗓子，那滋味不要太美。

還有好吃又好看的涼粉君，亮晶晶的水晶一般的“面條”配上各色醬料，偽裝成果凍的涼粉君清脆又爽口，怎么能不來(lái)一 碗 。 益陽(yáng)的黑茶在全世界獨(dú)一無(wú)二，是茶葉界當(dāng)之無(wú)愧的當(dāng)紅炸子雞。銀魚也是益陽(yáng)沅江傳統(tǒng)名貴特產(chǎn)，其體小而透明，屬珍貴食用魚類，享有“河鮮之首”的美譽(yù)，秋季是捕期，捕上來(lái)的銀魚及時(shí)加工，曬干燒干，否則不出一小時(shí)，則化為水。 常德的牛肉粉不必說(shuō)，多少人從小吃到大的早餐，醬板鴨和甲魚、桃源雞也是美食榜的?？?，尤其是雞，為全國(guó)著名雞種，桃源雞又名銅錘雞，因其顏色金黃，雞腿形似銅錘故名。據(jù)《桃源縣志》記載，桃源喂養(yǎng)這種雞已有300多年歷史。 永州除了蛇還有還有魚肉丸！血鴨！據(jù)說(shuō)血鴨的由來(lái)是在太平天國(guó)時(shí)期，洪秀全率領(lǐng)將士攻打永州，因?yàn)闀r(shí)間緊迫，廚師在做飯時(shí)鴨子沒(méi)處理干凈，靈機(jī)一動(dòng)將鴨血一起烹飪，結(jié)果做出來(lái)的鴨肉將士們很喜歡，最后洪秀全的妹妹洪宣嬌便為這道菜取名為“永州血鴨”。 人這輩子有兩樣?xùn)|西是別人搶不走的，一是吃進(jìn)肚里的食物，另一個(gè)是藏在心里的夢(mèng)想。 做一個(gè)有夢(mèng)想的吃貨，吃的更多，吃的更飽，吃的更好