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首頁>美食菜譜>一個(gè)人在店里沒法燒菜,只能煮飯,我想避免在飯店里買炒的菜,不想吃到地溝油或垃圾油炒的菜,自己可以蒸起來的菜。請(qǐng)教一下有經(jīng)驗(yàn)人士有什么菜肴蒸起來吃既操作方便又有營養(yǎng)價(jià)值的,哪位仁兄或姐妹能推薦一下.

一個(gè)人在店里沒法燒菜,只能煮飯,我想避免在飯店里買炒的菜,不想吃到地溝油或垃圾油炒的菜,自己可以蒸起來的菜。請(qǐng)教一下有經(jīng)驗(yàn)人士有什么菜肴蒸起來吃既操作方便又有營養(yǎng)價(jià)值的,哪位仁兄或姐妹能推薦一下.

來源:m.cisanotes.com   時(shí)間:2024-11-10 07:26   點(diǎn)擊:54   編輯:niming   手機(jī)版

一個(gè)人在店里沒法燒菜,只能煮飯,我想避免在飯店里買炒的菜,不想吃到地溝油或垃圾油炒的菜,自己可以蒸起來的菜。請(qǐng)教一下有經(jīng)驗(yàn)人士有什么菜肴蒸起來吃既操作方便又有營養(yǎng)價(jià)值的,哪位仁兄或姐妹能推薦一下.

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給你一個(gè)既簡單又絕佳的食材搭配:

一、牛肉搭配芥藍(lán)菜;

二、鮮魷魚搭配韭菜花;

三、鱔魚搭配空心菜;

四、排骨搭配蓮藕湯;

五、老鴨搭配冬瓜湯;

六、胡椒(整粒的)搭配豬肚湯。

烤鴨餅是蒸的還是烙的

烤鴨餅的做法:

所需原料:面粉200克、沸水120克

具體做法:

1、將面粉放入盆中,邊倒沸水邊用筷子攪拌成雪花狀的面絮,晾涼到不燙手時(shí)揉成面團(tuán),面團(tuán)有熱度會(huì)發(fā)粘也揉不光滑,可以將面團(tuán)放入冰箱中冷藏到面團(tuán)完全涼透,再揉就會(huì)非常光滑了;

2、將面團(tuán)揉成長條狀,切成一個(gè)個(gè)比餃子劑子稍微大一點(diǎn)點(diǎn)的劑子;

3、取2個(gè)劑子分別用搟面杖搟開一些(我試過將劑子只是壓扁就抹油,這樣出來的鴨餅邊緣部分會(huì)粘連,熟后兩個(gè)餅之間不好分開,還是搟開一些再抹油的方法更好用)在其中一個(gè)上面均勻地抹上食用油;

4、將另一個(gè)劑子蓋在抹油的劑子上;

5、再用搟面杖將合在一起的劑子搟開成薄薄的圓餅,搟的時(shí)候要搟幾下這面再翻過去搟幾下另一面,這樣兩面變換著搟才能夠做到兩張餅大小一樣;

6、蒸鍋放水燒開,將蒸簾抹上油,將搟好的薄餅放在蒸簾上蓋上鍋蓋蒸半分鐘,然后再放入另一張薄餅(此前的那張不要拿出來,一直摞上去就可以,不會(huì)沾的)再蓋鍋蓋,如此反復(fù)將全部薄餅放完后再蓋上鍋蓋蒸3分鐘就好了;也可以一個(gè)個(gè)放在平底鍋中不放油烙熟

分享一個(gè)省時(shí)的小竅門:

可以先將所有的劑子全都搟開一些,放在我們平時(shí)擺包好餃子的蓋簾上,然后將其中一半抹上油,然后兩個(gè)合在一起放在那里,然后搟一個(gè)揭開蒸鍋鍋蓋放里面一個(gè),這個(gè)餅蒸的時(shí)候再搟開下一個(gè),這之間的時(shí)間正好是兩個(gè)餅前后入鍋的最合適時(shí)間,但是要搟的薄薄的,如果搟的厚那就要兩次餅之間放入的時(shí)間再增加一會(huì),看到蒸的餅稍微變色再放下一次搟好的餅;

7、將蒸好的薄餅夾入盤子中,然后用手一撕中間就分開了,成為兩個(gè)更薄的薄餅,因?yàn)槭菭C面的所以即便是涼了也很柔軟;

烙的

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