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香酥雞怎么做?

來源:m.cisanotes.com   時(shí)間:2024-11-06 16:12   點(diǎn)擊:58   編輯:niming   手機(jī)版

香酥雞怎么做?

材料2個(gè)雞腿,蔥,姜,紅綠辣椒,面包糠,蠔油,涼拌醬油,鹽,胡椒粉

做法1、雞腿切成塊,用耗油、蔥、姜、糖、涼拌醬油、鹽、胡椒粉腌制20分鐘。?

2、然后粘面包糠,在油溫?zé)轿宄蔁岬姆爬锩嬲ǎǖ桨顺墒斓臅r(shí)候撈出。?

3、然后再復(fù)炸一次,撈出控油。?

4、另起鍋放油,放蔥姜,然后放青紅辣椒,按個(gè)人喜好放鹽、雞精等調(diào)料。?

5、再放入炸好的雞塊,翻炒一下即可出鍋?!猨xxdf

上海香酥雞塊的做法

雞半只(亦可選任何部位)、脆皮香酥炸雞料一包。

做法:

1、把雞剁小塊,如果是雞翅也可以中間剁斷成小塊狀;

2、用少許鹽把雞塊拌勻,稍腌制半小時(shí)左右;

3、腌好的雞塊,再分別均勻地沾上炸雞粉,讓它被包裹??;

4、鍋放油,慢慢燒熱,用筷子插進(jìn)去試一下,筷子周邊冒泡就差不多了,先小火把雞塊慢慢炸一會(huì)兒;

5、炸出香味的時(shí)候,可以先把雞塊撈起;

6、開大火把油燒滾,再度放入雞塊;

7、炸至金黃把雞撈起,放到吸油紙上濾油。

香噴噴,金燦燦

菜品特色:

香酥、皮脆、肉嫩

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