茶籽油怎么榨？

油在日常生活中扮演著重要角色，從汽車(chē)的汽油到食用的色拉油、茶油等。那么，茶籽油是如何榨制而成的呢？

茶籽油源自山茶的籽實(shí)，其含油率通常在25%至30%之間。榨制過(guò)程分為幾個(gè)步驟：

首先，采摘的茶籽需經(jīng)曝曬或小火慢烘，待外殼脫落，取圓或扁圓形的籽實(shí)，用石碾磨成極細(xì)的粉。關(guān)鍵在于磨得越細(xì)，以利于后續(xù)的榨油過(guò)程。

接著，將磨好的茶籽粉用蒸籠隔水蒸熟，趁熱快速壓成餅狀，冷了則會(huì)降低出油率。然后，將這些餅放入土榨中進(jìn)行壓榨，過(guò)程中需保持力度強(qiáng)勁且持續(xù)，不能中途停止。

榨出的茶油需進(jìn)行精煉，可以使用稀硫酸或酸性白礬土粉去除雜質(zhì)，使油清澈無(wú)雜。整個(gè)工藝流程在油坊中手工完成，包括曬干、碾磨、蒸熟、壓餅和榨油等步驟。

曬干是第一步，確保水分完全蒸發(fā)，然后是碾磨，依靠石碾和水流驅(qū)動(dòng)的轉(zhuǎn)輪將茶籽磨成粉末。接下來(lái)，將粉末蒸熟，使油茶籽易于榨出。之后，將蒸熟的茶籽制成厚度均勻的茶油餅，這是榨油的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，保證了榨油的充分性和效率。

最后，茶油餅被放入特制的木榨中，榨油師傅用手工擠壓的方式榨取油液，這一步需要極大的體力。整個(gè)過(guò)程中，伴隨著清新的茶油香氣，榨出的每一滴油都凝聚著自然的精華。

山茶油的制作過(guò)程

首先，我們要了解茶油的兩種提取方法：

壓榨法和浸出法，壓榨法是用物理壓榨方式，從油茶籽中榨取油茶籽油，是一種傳統(tǒng)的提取工藝；浸出法則是依據(jù)化學(xué)反應(yīng)原理，用食用級(jí)溶劑從油茶餅（壓榨后剩余的殘?jiān)┲刑崛〕鲇筒枳延偷囊环N方法，其過(guò)程需要對(duì)原料反復(fù)烘烤、蒸炒。

其次，我們來(lái)認(rèn)識(shí)下浸出茶油，浸出茶油是在經(jīng)過(guò)壓榨后剩余的殘?jiān)锩嫣砑踊瘜W(xué)溶劑并經(jīng)過(guò)高溫處理提取出來(lái)的茶油，說(shuō)得不好聽(tīng)就是“廢物回 收再利用”的一個(gè)過(guò)程。我們都知道，油炸物或者燒烤之類(lèi)的食物不能經(jīng)常吃，就是因?yàn)槔锩婧兄掳┪?，為什么呢？因?yàn)楹谛臄傌湠榱斯?jié)約成本，不舍得倒掉反復(fù)高溫加熱過(guò)的油，但是反復(fù)高溫加熱過(guò)的油會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。別說(shuō)對(duì)油茶餅反復(fù)加熱會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，就是添加的化學(xué)溶劑也會(huì)有部分殘留下來(lái)混入浸出茶油中，對(duì)人的健康百害而無(wú)一利。

而冷壓榨茶油即在70度低溫下直接冷壓榨而成，并不需添加任何化學(xué)溶劑，營(yíng)養(yǎng)成份保留更完全，而且煙點(diǎn)高，可在220度高溫下持續(xù)20小時(shí)而不會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，更不可能產(chǎn)生苯并芘類(lèi)的有害物質(zhì)，不存在危險(xiǎn)性，是消費(fèi)者信得過(guò)的茶油生產(chǎn)工藝。

茶籽油是從山茶籽仁中提取出來(lái)的草本植物油。

一、山茶籽榨油設(shè)備生產(chǎn)流程：

1.冷榨工藝：油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→冷榨→冷榨毛油→粗濾→精煉→冷榨油→茶籽餅

2.熱榨工藝：油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→茶仁→蒸炒→壓榨出油→沉淀→精煉→茶油；主要設(shè)備組成：提升機(jī)，清理篩，蒸炒鍋，榨油機(jī)，過(guò)濾機(jī)，毛油暫存箱，

二、山茶籽油毛油精煉設(shè)備生產(chǎn)流程

毛油一堿煉一脫膠一脫色一脫臭一去脫蠟車(chē)間（或成品油車(chē)間）

主要設(shè)備組成：精煉罐，脫色罐，脫臭罐，導(dǎo)熱油爐，過(guò)濾機(jī)等

三，山茶籽油脫蠟設(shè)備工藝

在加工油脂中，通過(guò)冬化脫蠟工藝可將油脂中固有的蠟質(zhì)從油脂中分離出來(lái)，提升油脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，改善油脂口感與品質(zhì)。

主要設(shè)備組成：冷凍機(jī)，過(guò)濾機(jī)，結(jié)晶罐，成品油罐 等

設(shè)備的成本和產(chǎn)能，配置，成品油要求質(zhì)量有關(guān)，不能一言而論；